Томатный сок без сахара

Name: Томатный сок без сахара
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Ingredients: Томат (помидор) - 4 кг; Соль - 3 ч. л.; Лавровый лист - 3 шт.

Томатный сок без сахара – это не только вкусный низкокалорийный напиток, богатый полезными минеральными веществами, но и основа для множества соусов и супов, в которых, согласитесь, лишняя сладость совершенно ни к чему. Для домашнего сока на зиму вполне годятся не самые красивые или уже слегка перезревшие помидоры, которые в сезон продаются с большой скидкой. При желании к ним можно также добавлять красный сладкий перец или сельдерей, а еще варить томатные соки без соли и сахара, правда в этом случае залитые доверху банки нужно будет дополнительно стерилизовать.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 40 ккал/порция

Порций: 20

Готовка: 50 мин

Варка Овощи Томат (помидор) Помидоры Сок Томатный сок

Пищевая ценность

Калории

Белки

2 г

Жиры

0 г

Углеводы

7 г

Ингредиенты

Томат (помидор) 4 кг
Соль 3 ч. л.
Лавровый лист 3 шт.

Пошаговое приготовление

1

Подготовьте очень спелые или даже слегка переспелые помидоры сладких сортов – так томатный сок на зиму без сахара получится очень ароматным даже без усилителей вкуса и большого количества специй.
2

Тщательно вымойте (в это время перебирая каждый плод на предмет порчи) томаты под проточной водой, после чего обсушите и разрежьте пополам. Удалите плодоножку и жесткую сердцевину (в некоторых сортах она остается белой и очень волокнистой).
3

Пропустите помидоры через мясорубку (решетка должна быть самой мелкой) или измельчите блендером. Если у вас есть соковыжималка, воспользуйтесь ей – так томатный сок без добавления сахара получится очень гладким и однородным. При желании, после мясорубки или блендера, протрите томатную массу через сито.
4

Перелейте томатный сок в кастрюлю подходящего объема, накройте крышкой, поставьте на сильный огонь, дождитесь закипания. Добавьте 3 ч. л. крупной соли (без горки, это важно) и лавровый лист по вкусу.
5

Слегка уменьшите нагрев и варите, время от времени помешивая, 10–15 минут. Простерилизуйте стеклянные банки объемом от 500 мл до 1 л привычным вам способом. Положите в банку столовую ложку, влейте половником готовый томатный сок (можно вместе с лавровым листом). Металл обладает хорошей теплопроводностью, поэтому убережет стекло от растрескивания.
6

Наливайте сок по самое горлышко, чтобы в банках почти не оставалось воздуха. Закройте крышками, закрутите или используйте ключ для консервации. Укрывать пледом не обязательно. Томатный сок без сахара, калорийность которого не больше 20 ккал/100 г, готов – можно отправлять его на хранение.

Пояснения к рецепту

Если вы заготавливаете томатный сок через соковыжималку и у вас остается жмых, то не спешите его выбрасывать. Залейте кипятком так, чтобы вода еле-еле его покрывала, проварите 20 минут. Процедите отвар (при желании еще уварите), разлейте по формочкам для льда и заморозьте. Затем переложите в контейнер, используйте кубики при варке овощных бульонов.
В какой томатный сок без сахара можно добавлять алкоголь, чтобы приготовить знаменитый коктейль "Кровавая Мэри"? На самом деле в любой. В тот, который вы приготовили с варкой/стерилизацией или сок прямого/холодного отжима.

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Простые рецепты · 17 ч

Вяленые помидоры на зиму

Если на даче уродились томаты, вам просто необходимо приготовить вяленые помидоры на зиму по нашему простому и понятному рецепту. Сама идея…
- Простые рецепты
5.00 · 262 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Простые рецепты · 15 мин

Салат Красное море с крабовыми палочками

Салат Красное море с крабовыми палочками может быть приготовлен буквально за 10 минут, если вы сумеете быстро нарезать его ингредиенты. Нич…
- Простые рецепты
5.00 · 157 оценок
Средне · 1 ч 30 мин

Тыква как манго на зиму

Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…
- Средне
5.00 · 100 оценок
Простые рецепты · 1 ч 40 мин

Острый Горлодер из помидоров с чесноком на зиму

Острый «Горлодер» из помидоров с чесноком на зиму имеет и второе название — приправа «Огонек». Это универсальная домашняя заготовка, котора…
- Простые рецепты
5.00 · 77 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Квашенная капуста в рассоле

Квашенная капуста в рассоле — настоящая палочка-выручалочка на кухне. Хрустящая и ароматная, она так хороша с луком и маслом! А еще ее можн…

5.00 · 65 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок

Рецепты со способом «Варка»

Средне · 1 ч 30 мин

Тыква как манго на зиму

Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…
- Средне
5.00 · 100 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Яблочное пюре без сахара на зиму

Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…
- Простые рецепты
5.00 · 68 оценок
Густое яблочное повидло

Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

5.00 · 54 оценок
Простые рецепты · 1 ч

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму получается густым, ароматным и абсолютно натуральным, без каких-либо загустителей и усилителей…
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Суп из хребтов красной рыбы

Суп из хребтов красной рыбы — очень правильное решение. Для наваристого бульона, как известно, нужно не столько мясо, сколько кости. Вы мож…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 43 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · Восточная · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Шурпа в афганском казане

Шурпа в афганском казане — легендарное блюдо тюркских народов, которое в настоящее время считается национальным в Узбекистане, Туркменистан…
5.00 · 35 оценок
Обед · Средне · 4 ч 30 мин

Лечебный куриный бульон

Лечебный куриный бульон очень полезен для всех, кто находится на пути к выздоровлению. Это незатейливое в приготовлении блюдо с незапамятны…
- Обед
- Средне
5.00 · 30 оценок
Обед · Простые рецепты

Домашний борщ на курином бульоне

Долгое время я думала, что домашний борщ на курином бульоне не готовят! Говяжий — вот неизменное условие! Но говядину быстро не сваришь. А…
- Обед
- Простые рецепты
4.79 · 29 оценок