Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Теплый салат со стейком и помидорами

Теплый салат со стейком и помидорами можно смело включить в категорию «высокая кухня»: изысканный вкус этого блюда оценит каждый гурман. При этом готовить его довольно просто – нужно только суметь хорошо приготовить стейк! И не слишком долго, если не учитывать времени «отдыха» мяса. Важно помнить, что результат напрямую зависит от качества говядины, поэтому постарайтесь найти самый лучший кусок из возможных (в идеале это должна быть мраморная говядина). Ну а с руколой, помидорами черри и красным луком проблем быть не должно. В рецепте мы предлагаем заправить салат самодельным соусом — с горячим растительным маслом. Благодаря ему вкус блюда обретет особую пикантную остроту.

Рейтинг:
4.8
Сложность: Простые рецепты
Калории: 513 ккал/порция
Порций: 3
Готовка: 1 ч 5 мин
Обед Жарение На сковороде Говядина Лук Масло растительное Мясо Овощи Перец Приправы Руккола Стейк Салат из помидоров Теплый салат Салат с мясом Салат
Теплый салат со стейком и помидорами

Пищевая ценность

Калории
513
Белки
16 г
Жиры
44 г
Углеводы
11 г

Ингредиенты

  • Стейк говяжий 1 шт.
  • Томат черри 300 г
  • Руккола 150 г
  • Лук красный 1 шт.
  • Масло растительное рафинированное по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Чеснок 3 зубчик(а)
  • Перец чили красный 1 шт.
  • Лук-шалот 1 шт.
  • Тимьян (чабрец) 1 веточка(и)

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Достаньте стейк из холодильника и оставьте при комнатной температуре минимум на 30 минут. Натрите солью, перцем и оливковым маслом. Обжарьте на сковороде-гриль до средней степени прожарки (57–62 °С).

  2. 2

    В Выложите стейк на тарелку и накройте фольгой. Оставьте на 15 минут. В сковороду, где готовилось мясо, положите помидоры черри на веточке. Быстро обжарьте с обеих сторон. Переложите на тарелку.

  3. 3

    Нарежьте стейк тонкими ломтиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Выложите руколу на большую тарелку. Сверху распределите лук, помидоры и ломтики стейка.

  4. 4

    Приготовьте заправку. Перец чили, лук и чеснок очень мелко нарежьте. Листочки тимьяна оборвите с веточки. Сложите в маленькую мисочку. Добавьте чили, лук и чеснок.

  5. 5

    Растительное масло нагрейте в ковшике до появления легкого дымка. Вылейте на ингредиенты заправки в мисочке. Оставьте на 2 минуты. Полейте заправкой салат и подайте на стол.

Пояснения к рецепту

  • Чтобы заправка стала более острой, добавьте в нее нарезанный красный перец чили вместе с семенами. Только не перестарайтесь с количеством, иначе вкус будет слишком жгучим.
  • Для приготовления салата можно использовать любой красный лук, но идеально подойдет плоский ялтинский лук: он очень сочный, а вкус его насыщенный, сладковатый.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты