Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин
Чкмерули по-грузински
Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
Тефтели под соусом бешамель
Сочные мясные тефтели под соусом бешамель — универсальное блюдо для всей семьи, понравится и взрослым, и детям. Делать их можно из любого фарша: говяжьего, свиного, смешанного, или из фарша птицы. И тушить под любым соусом — сметанным, томатным, бешамель, всегда будет вкусно. Чтобы тефтели не распадались при тушении, в фарш добавляют отваренный рис или рисовую муку, а также сырые тертые овощи или овощную зажарку. Тефтели под соусом бешамель получаются особенно мягкими и нежными. Бешамель известен уже сотни лет, он популярен в кухнях европейских стран, особенно французской и итальянской. Готовят его на основе молока, муки и сливочного масла. Из специй добавляют только мускатный орех и черный молотый перец или смесь перцев. Попробуйте, вам понравится!
Пищевая ценность
Калории
538
Белки
18 г
Жиры
34 г
Углеводы
41 г
Ингредиенты
- Фарш домашний (свино-говяжий) 500 г
- Рис белый 150 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Мука рисовая 2 ст. л.
- Приправа Прованские травы 0.5 ч. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло растительное рафинированное по вкусу
- Молоко 500 мл
- Мука пшеничная 2 ст. л.
- Масло сливочное 50 г
- Приправа Смесь перцев по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
Пошаговое приготовление
- 1
Какие продукты понадобятся, чтобы приготовить дома тефтели под соусом бешамель на сковороде? Возьмите смешанный мясной фарш, рис, яйцо, луковицу, соль, перец черный молотый, любые сушеные приправы. Для соуса бешамель нужны молоко, сливочное масло, немного муки, соль, перец и мускатный орех.
- 2
Лук очистите, натрите на терке или измельчите в блендере. Рис тщательно промойте холодной водой, залейте свежей в пропорции 1: 2 , доведите до кипения отварите до полуготовности 7‒10 мин. Откиньте на дуршлаг и слейте остатки воды.
- 3
В миске соедините смешанный мясной фарш, тертый лук, отваренный рис, яйцо, соль, черный молотый перец и все тщательно перемешайте. Смоченными воде руками слепите тефтели с рисом размером около 6 см в диаметре и обваляйте их в рисовой или пшеничной муке.
- 4
В глубокой антипригарной сковороде разогрейте немного растительного масла и слегка обжарьте тефтели, аккуратно переворачивая. Потом залейте их горячей водой на 1/2 высоты и готовьте на среднем огне до выпаривания воды.
- 5
На другой сковороде приготовьте соус бешамель. Разогрейте в сковороде сливочное масло, всыпьте муку и жарьте, помешивая лопаткой, 5 мин. Добавьте немного молока комнатной температуры, венчиком перемешайте с мукой. Затем вылейте все молоко и непрерывно перемешивайте венчиком, чтобы не было комочков. Дайте закипеть, добавьте соль, перец, мускатный орех и снимите с огня.
- 6
Залейте приготовленным соусом бешамель тефтели на другой сковороде. Доведите соус до кипения и готовьте на умеренном огне в течение 20‒25 мин. Подавайте с любым гарниром.
Пояснения к рецепту
- Тефтели под соусом бешамель приобретут более яркий вкус, если добавить в фарш овощную зажарку из репчатого лука и моркови, пассерованных на растительном или сливочном масле.
- Если белый соус для тефтелей под соусом бешамель не загустел, значит, вы использовали мало муки или она не очень влагоемкая. Попробуйте поварить соус подольше и выпарить часть жидкости. Или разведите в 0, 5 стакана воды 1 ст. л. кукурузного крахмала, влейте в соус и варите до загустения.
Рецепты категории «Обед»
-
-
Обед · Сложно · 1 чНовогодний салат «Подкова на счастье»
Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
-
Обед · Средне · 1 ч 15 минМясо по-французски от Ивлева
Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
-
Обед · Средне · 1 ч 40 минСалат Снежная королева
Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
-
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 минБыстрая маринованная капуста с перцем
Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
-
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 минБитые огурцы – рецепт от Ивлева
Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
-
Завтрак · Средне · 40 минТрадиционный пирог с капустой (маленький)
Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
-
Обед · Сложно · 1 ч 15 минНовогодний салат «Лошадь»
Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
-
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 минЖаркое с курицей и картошкой в горшочках
Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
-
Обед · Простые рецептыКвашенная капуста в банке
Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
Рецепты с ингредиентом «Мясо»
- Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин
Чкмерули по-грузински
Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
-
Простые рецепты · 336 ч 20 минСало сухого засола
Сало сухого засола получается настолько нежным, что действительно тает во рту, а пряные специи, такие как чеснок, перец и лавровый лист, пр…
-
Обед · Простые рецептыДомашний борщ на курином бульоне
Долгое время я думала, что домашний борщ на курином бульоне не готовят! Говяжий — вот неизменное условие! Но говядину быстро не сваришь. А…
-
Обед · Узбекская кухня · Средне · 16 чРассыпчатый плов в казане
Опытные повара знают, что вкусный рассыпчатый плов можно приготовить только в казане. Его особая форма, а также толстые стенки и дно обеспе…
-
Обед · Простые рецепты · 45 минТыквенный суп с курицей
Тыквенный суп с курицей — вкусное, сытное и аппетитное первое блюдо, которое легко готовится и радует насыщенным вкусом. Мы предлагаем вари…
-
Обед · Простые рецепты · 35 минИндейка с овощами на сковороде
Индейка с овощами на сковороде – сытный, легкий и вкусный ужин для всей семьи. Нежное диетическое мясо прекрасно сочетается с любыми свежим…
-
Обед · Простые рецепты · 3 чГовядина на кости в духовке
Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…
-
Обед · Простые рецепты · 1 ч 5 минТеплый салат со стейком и помидорами
Теплый салат со стейком и помидорами можно смело включить в категорию «высокая кухня»: изысканный вкус этого блюда оценит каждый гурман. Пр…
-
Обед · Итальянская кухня · Простые рецепты · 1 ч 30 минСвинина, тушенная в томатном соусе на сковороде
Свинина, тушенная в томатном соусе на сковороде, — это блюдо с итальянским акцентом. Почему? Потому что оно вдохновлено классикой итальянск…
-
Обед · Дагестанская кухня · Средне · 3 чАварский хинкал
Аварский хинкал - традиционное блюдо дагестанской кухни, которое завоевало популярность за пределами региона благодаря своему вкусу. А назв…
Рецепты со способом «Тушение»
-
Обед · Средне · 2 чГуляш из говядины как в советской столовой
Гуляш из говядины как в советской столовой — тот редкий случай, когда ностальгия оправдана на все сто. Почему-то именно гуляш в столовых СС…
-
Обед · Простые рецепты · 30 минКабачки тушеные в сметане с чесноком
Кабачки тушеные в сметане с чесноком - одно из обязательных летних блюд. Когда кабачки молоденькие и только что с грядки, не нужно придумыв…
- Обед · Итальянская кухня · Простые рецепты · 1 ч 30 мин
Свинина, тушенная в томатном соусе на сковороде
Свинина, тушенная в томатном соусе на сковороде, — это блюдо с итальянским акцентом. Почему? Потому что оно вдохновлено классикой итальянск…
-
Обед · Средне · 40 минЖареная икра из свеклы на сковороде
Жареная икра из свеклы на сковороде – простая и очень аппетитная закуска, которая не требует каких-то особенных ингредиентов. Результат пол…
-
Обед · Простые рецепты · 1 ч 15 минКапуста, тушённая с мясом по-домашнему
Капуста, тушенная с мясом по-домашнему – вкусное, несложное в приготовлении блюдо, которое можно готовить круглый год. Все ингредиенты либо…
-
Обед · Итальянская кухня · Простые рецепты · 25 минМакароны в сливках с куриным филе
Макароны в сливках с куриным филе — замечательное блюдо для всей семьи, которое будет готово буквально за полчаса. Особенно радует тот факт…
-
Простые рецепты · 40 минТушенная квашеная капуста на сковороде
Тушенная квашеная капуста на сковороде — это классическое и очень любимое многими блюдо. С одной стороны, кажется, что его сложно испортить…
-
Средне · 40 минКапуста в нежной томатно-сметанной заливке по-домашнему
Капуста в нежной томатно-сметанной заливке по-домашнему иногда в народе именуется «солянкой». Блюдо это невероятно популярно, потому что он…
-
Минтай в томатном соусе
Минтай в томатном соусе — простое, но очень вкусное блюдо, готовится без «танцев с бубном». Минтай — рыба бюджетная, но при этом, действите…
-
Обед · Русская кухня · Средне · 1 чТа самая капуста, как в школьной столовой
«Та самая капуста, как в школьной столовой…» – по правде сказать, трудно представить себе человека родом из замшелых советских времен, кото…
Похожие рецепты
-
Обед · Греческая кухня · Простые рецепты · 1 чМясные тефтели в томатном соусе
Кто не любит домашние мясные тефтели в томатном соусе? В измельченном виде любое мясо становится мягким и сочным, а томатный соус с пряными…
-
Блюда с собой · Средне · 2 чЖареная котлета в тесте
Жареная котлета в тесте в сочетании с чашкой мясного или куриного бульона — отличный способ разнообразить повседневное меню. Добавьте в эту…
-
Обед · Простые рецептыРубленные куриные котлеты с помидорами
Рубленные куриные котлеты с помидорами — это блюдо с ярко выраженным «мясным» характером. В отличие от обычных котлет, здесь мясо не перема…
-
Обед · Простые рецепты · 40 минКуриные котлеты с кабачком
Куриные котлеты с кабачком получаются необыкновенно нежными и, главное, сочными. Кстати, такая текстура очень нравится детям, поэтому мамам…
-
Обед · Средне · 1 ч 20 минКотлеты с картошкой в духовке
Котлеты с картошкой, запеченные в духовке, — настоящий шедевр домашнего кулинарного искусства! Выглядит блюдо замечательно, ну а вкус его п…
-
Обед · Средне · 1 чТефтели в томатном соусе в духовке
Тефтели в томатном соусе в духовке — блюдо простое и вкусное, однако требующее времени. Дело в том, что вам придется приготовить фарш самос…
-
Блюда с собой · Простые рецепты · 1 ч 30 минРубленые свиные котлеты
Котлеты любят во всех российских семьях, но почему-то рубленые котлеты готовят не так часто, как прокрученные через мясорубку. А зря! Эти к…
-
Обед · Простые рецепты · 1 ч 15 минКотлеты из индейки на пару в пароварке
Котлеты из индейки лучше всего готовить на пару, используя специальный прибор — пароварку. Именно в ней создаются необходимые условия, при…
-
Обед · Средне · 1 ч 10 минКотлеты в вафельных коржах
Котлеты в вафельных коржах придуманы очень находчивыми кулинарами. Но мы бы лучше назвали их вафельными сэндвичами с фаршем, а не котлетами…
-
Обед · Простые рецепты · 30 минАзу по-татарски из говяжьей тушенки
Азу по-татарски из говяжьей тушенки — упрощенный вариант очень популярного блюда. Конечно, лучше готовить его из свежего мяса. Но если хоче…