Тарталетки с лимонным курдом
Тарталетки с лимонным курдом — это изысканный французский десерт, который можно приготовить в домашних условиях. Сладость меренги, сливочно-лимонный вкус курда и хрустящая песочная тарталетка подарят целую гамму новых кулинарных эмоций. Попробовав однажды, этот десерт останется в вашем сердце навсегда. Идеально для праздника!
Ингредиенты
- Маргарин сливочный 200 г
- Яйцо куриное (желток) 4 шт.
- Разрыхлитель теста 2 ч. л.
- Сахар-песок 3 ст. л.
- Вода 1 ст. л.
- Мука пшеничная высшего сорта 300 г
- Яйцо куриное (белок) 4 шт.
- Конфитюр по вкусу
Пошаговое приготовление
- 1
Размягчённый маргарин соедините с мукой и разрыхлителем. Отдельно соедините желтки, холодную воду и сахар, размешайте. Соединить сухую смесь с желтками. Замесите тесто, долго не вымешивайте. Оставьте на 30 минут в холодильнике.
- 2
Распределите песочное тесто по дну и бокам формочек толщиной от 2 до 4 мм.
- 3
Выпекайте при температуре 180°C 30 минут до золотистого цвета в хорошо разогретой духовке.
- 4
Остывшие тарталетки заполните лимонным курдом или вареньем по вкусу. На одну тарталетку берут минимум по 1 ст. ложке лимонного курда, зависит от размера тарталетки.
- 5
Для украшения используйте яичный белок, взбитый в устойчивую пену на высоких оборотах миксера. На 1 белок берите 50 грамм сахара. Храните тарталетки в холодильнике в герметичном пищевом контейнере.
Пояснения к рецепту
- Если вместо лимонного курда на дно тарталеток положить яблочное повидло, то получится знаменитое пирожное «Корзиночка» со времён СССР. Но всё же, не отказывайте себе в удовольствии попробовать знаменитый французский десерт.