Тарт со сливами и франжипаном

Хрустящее миндальное тесто, сладкий миндальный крем, кислинка сливы — идеальное сочетание. Заедаем осеннюю непогоду ароматным и вкусным тартом.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Порций: 6

Готовка: 1 ч 20 мин

Миндаль Выпечка Сливы Авторская кухня Тарт Миндальный крем

Тарт со сливами и франжипаном

Пошаговое приготовление

1

Если вы готовите миндальную муку самостоятельно, то миндаль предварительно надо очистить, для этого залейте его кипятком на 5 минут — оболочка легко снимется. Затем перемолоть миндаль на кофемолке в муку. Я использовала готовую миндальную муку. Коричневый сахар (у меня мусковадо) также перемолоть в пудру с помощью кофемолки. Из муки (125г), масла (холодного, но не замороженного), сахарной пудры, желтка, миндальной муки и 1 столовой ложки ледяной воды замесить тесто. Работать нужно быстро, чтобы масло в тесте не слишком размягчилось от тепла ваших рук.
2

Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник не менее, чем на 30 минут.
3

Пока охлаждается тесто, займемся приготовлением франжипана. Это красивое слово означает не что иное, как густой миндальный крем. Холодное незамороженное масло перемешать с миндальной крошкой при помощи блендера, добавить коричневый сахар, щепотку ванилина, 0,5 ст. л. муки, ликер (апельсиновый, амаретто), целое яйцо и еще раз взбить. Убрать в холодильник.
4

Тесто раскатать и выложить в форму (22 см), наколоть вилкой. Поставить форму в разогретую до 180°C духовку и выпекать 10–12 минут.
5

Достать основу из миндального теста из духовки и немного охладить. За это время можно нарезать сливы половинками.
6

Выложить на тарт миндальный крем, разровнять, сверху (не вдавливая) разложить сливы, украсить миндальными лепестками. Выпекать 30 минут.
7

Тарт готов, когда появится характерный запах жареного миндаля и крем покроется румяной корочкой. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Средне · 1 ч 40 мин

Тарт с тыквой и голубым сыром

Вкуснейший пирог: хрустящая основа, запеченые тыква и фундук чудесно сочетаются со сливочно-сырной начинкой. Ингредиенты на форму 18 см.
- Средне
5.00 · 4 оценок
Средне · 1 ч

Осенний тарт с орехами и шоколадный карамелью

Хрустящие песочное тесто, ассорти из орехов и вкуснейшая, в меру сладкая шоколадная карамель.
- Средне
5.00 · 2 оценок
Средне · 1 ч 20 мин

Тарт с баклажанами

Очень вкусный тарт с баклажанами прекрасен как в теплом, так и в холодном виде.
- Средне
5.00 · 2 оценок
Полдник · Простые рецепты

Лимонный тарт

Когда жизнь предлагает Вам лимон... Приготовьте из него десерт! От бискотти и тартов до соуса-лимон добавляет пикантности и свежести практи…
- Полдник
- Простые рецепты
5.00 · 4 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Тарт с сыром и сливами

Всем любителям и ценителям сыра посвящается!Конечно, если Вы не любите сыр с голубой плесенью, то вряд ли тарт понравится, т.к. этот сыр об…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 4 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Тарт с брокколи, сыром и орехами

Ищете ПП-замену пицце? Попробуйте тарт с брокколи, рикоттой, творожным сыром и грецкими орехами. Аппетитное сочетание, не правда ли? Прелес…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 4 оценок
Простые рецепты

Тарт с инжиром

Сентябрь — пора инжира. Сочный и сладкий, он добавит пикантности выпечке. Данный рецепт тарта несложен и подойдет для совместного приготовл…
- Простые рецепты
5.00 · 2 оценок
Перекус · Средне · 40 мин

Тарт с творожным сыром, колбасой и оливками

Из домашнего или покупного слоеного теста вмиг готовятся самые разные закуски, например, ароматный тарт с творожным сыром, колбасой и оливк…
- Перекус
- Средне
5.00 · 4 оценок
Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Очень ореховый тарт

Умопомрачительно вкусный и совсем несложный в приготовлении тарт для уютных осенних чаепитий. Форма 9х23 см.
- Простые рецепты
5.00 · 3 оценок
Средне · 11 мин

Миндальный пирог с инжиром

Перед вами чудесный летний миндальный пирог со свежим инжиром, в котором нет ни грамма муки! Это очень вкусно! Союз миндаля и карамелизиров…
- Средне
5.00 · 4 оценок