Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Сырный суп с ветчиной и беконом

Сырный суп с ветчиной и беконом может показаться излишне «богатым». Ну право, зачем в таком супе и ветчина, и бекон, когда вполне достаточно использовать что-то одно из двух? Это правда. Но есть резон и для совмещения таких однотипных продуктов! По нашему рецепту ветчина в супе будет нежной и мягкой, а хрустящий жареный бекон станет чудесной приправой, предварительно отдав блюду свой неповторимый аромат. Сыр для супа можно использовать не только плавленый — мы взяли его для простоты. В классическом американском варианте такой суп варится с тертым чеддером. Так что вы легко можете заменить эту позицию в рецепте на ту, что вам нравится. Включая, кстати, и творожный сливочный сыр. Предупреждаем: сырный суп с беконом очень жирный и калорийный. Но оторваться невозможно.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 539 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Обед Варка Жарение Бекон Мясная гастрономия Овощи Приправы Сыр Суп-пюре Ветчина Бекон Супы
Сырный суп с ветчиной и беконом

Пищевая ценность

Калории
539
Белки
25 г
Жиры
32 г
Углеводы
38 г

Ингредиенты

  • Бекон 100 г
  • Лук репчатый 120 г
  • Морковь 150 г
  • Сельдерей 2 шт.
  • Картофель 250 г
  • Чеснок 4 зубчик(а)
  • Мука пшеничная 3 ст. л.
  • Молоко 3 стакан(а)
  • Бульон куриный 1 л
  • Масло сливочное 50 г
  • Сыр плавленый 200 г
  • Ветчина 200 г
  • Тимьян (чабрец) 5 веточка(и)
  • Перец кайенский молотый 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Петрушка по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Тщательно вымойте и очистите все овощи, чтобы в процессе готовки не отвлекаться на грязную работу. Нарежьте картофель кубиками, а репчатый лук, морковь и сельдерей — очень мелкими кубиками. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и мелко порубите.

    Сырный суп с ветчиной и беконом: шаг 1
  2. 2

    Крупно нарежьте ломтики бекона. Обжарьте их на среднем огне в жаропрочной толстостенной кастрюле емкостью 3–3,5 л, в которой будете варить суп. Жарьте, пока бекон не отдаст весь жир и не станет хрустящим.

    Сырный суп с ветчиной и беконом: шаг 2
  3. 3

    Выньте бекон шумовкой на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, а в кастрюлю добавьте сливочное масло и всыпьте нарезанный репчатый лук. Пассеруйте его до полупрозрачности в течение 3 минут.

    Сырный суп с ветчиной и беконом: шаг 3
  4. 4

    Добавьте к луку морковь и сельдерей и обжаривайте еще 3 минуты. Затем добавьте чеснок, готовьте, помешивая, в течение 30 секунд, пока он не даст аромат.

    Сырный суп с ветчиной и беконом: шаг 4
  5. 5

    Всыпьте в кастрюлю муку и быстро перемешайте, чтобы частицы муки равномерно распределились по кусочкам овощей. Обжаривайте минуту, помешивая.

    Сырный суп с ветчиной и беконом: шаг 5
  6. 6

    Постепенно влейте молоко, доведите до кипения. Снимите листочки тимьяна с веточек и добавьте в кастрюлю. Влейте куриный бульон, снова доведите до кипения, помешивая.

    Сырный суп с ветчиной и беконом: шаг 6
  7. 7

    Положите в кастрюлю нарезанный картофель, после закипания уменьшите огонь до слабого, приправьте суп кайенским и черным перцем, посолите по вкусу (в зависимости от солености бульона) и варите суп без крышки в течение примерно 20 минут, до мягкости картофеля.

    Сырный суп с ветчиной и беконом: шаг 7
  8. 8

    Тем временем нарежьте ветчину кубиками размером около 1 см. Когда картофель будет готов, добавьте в суп ветчину и выложите порциями плавленый сыр и перемешивайте, пока сыр не расплавится и суп не закипит в очередной раз. Попробуйте, добавьте специй, если требуется.

    Сырный суп с ветчиной и беконом: шаг 8
  9. 9

    Обжаренный бекон поломайте и порубите ножом на мелкие кусочки. Разлейте сырный суп с ветчиной по тарелкам, посыпьте сверху жареным беконом и рубленой зеленью петрушки.

    Сырный суп с ветчиной и беконом: шаг 9

Пояснения к рецепту

  • Перед закладкой плавленого сыра и ветчины в суп вы можете пробить его погружным блендером в пюре, а затем снова поставить на огонь. Суп приобретет консистенцию крема, который будет нежно обволакивать кусочки ветчины. Можно также пюрировать суп частично.
  • Вы можете как понизить, так и повысить калорийность супа. Вместо куриного бульона взять обычную воду и, при желании, добавить сухой бульон или в кубиках. А к молоку можно добавить немного жирных сливок.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты

  • Сырный крем-суп с беконом
    Обед · Средне · 45 мин

    Сырный крем-суп с беконом

    Сырный крем-суп с беконом

    Сырный крем-суп с беконом подкупает насыщенным сливочным вкусом, очень аппетитным ароматом и простотой приготовления — мы сделаем все в одн…

    5.00 · 5 оценок
  • Бернский ярмарочный суп
    Обед · Немецкая кухня · Средне · 9 ч 30 мин

    Бернский ярмарочный суп

    Бернский ярмарочный суп

    Осень - время веселых ярмарок! Город Берн с самого момента своего основания герцогом Церингенским Бертольдом V славится своими ярмарками. Б…

    5.00 · 4 оценок
  • Крем-суп из грибов со сливками
    Обед · Средне · 45 мин

    Крем-суп из грибов со сливками

    Крем-суп из грибов со сливками

    Крем-суп из грибов со сливками — классика, которая по душе всем. Это та самая комфортная для желудка еда, уместная в любое время года. Суп…

    5.00 · 9 оценок
  • Грибная юшка
    Обед · Украинская кухня · Средне · 1 ч 45 мин

    Грибная юшка

    Грибная юшка

    Грибная юшка — традиционная закарпатская похлебка, которую чаще всего варят из сушеных белых грибов. Но всегда с оговоркой о том, что можно…

    5.00 · 7 оценок
  • Пуктяй
    Обед · Корейская кухня · Средне · 50 мин

    Пуктяй

    Пуктяй

    Пуктяй — это один из главных супов у корё-сарам — этнических корейцев, проживающих на постсоветском пространстве. Пуктяй можно назвать пото…

    5.00 · 4 оценок
  • Гороховый суп с тофу
    Обед · Средне · 7 ч 30 мин

    Гороховый суп с тофу

    Гороховый суп с тофу

    Гороховый суп с тофу — легко осуществимая мечта вегетарианца или постящегося. В этом супе «рулят» бобовые и, несмотря на минимум ингредиент…

    5.00 · 5 оценок
  • Гороховый суп Палитра осени
    Обед · Средне · 3 ч 50 мин

    Гороховый суп Палитра осени

    Гороховый суп Палитра осени

    Любителям гороховых супов посвящается. Густой, наваристый, ароматный суп с тыквой- имеет особенный, яркий, свойственным только этим супам,…

    5.00 · 2 оценок