Сырный суп с индейкой

Name: Сырный суп с индейкой
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Вода - 2 л; Индейка (голень) - 900 г; Картофель - 500 г; Перец сладкий красный - 200 г; Морковь - 200 г; Лук репчатый - 200 г; Чеснок - 2 зубчик(а); Сыр плавленый - 200 г; Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.; Петрушка - 3 веточка(и); Смесь 4 перца - 1 ч. л.; Лавровый лист - 2 шт.; Соль - по вкусу

Приготовив сырный суп с индейкой по нашему рецепту однажды, вы непременно будете делать это снова и снова. Блюдо это — очень сытное, вкусное и обычно нравится всем. А еще оно выглядит в тарелке очень красиво: золотистый бульон с сыром, вкрапления красного сладкого перца, зелень петрушки. Варится такое первое в два этапа: сначала — бульон из голени индейки, потом — непосредственно сам суп. Очень важно не торопить события и не пытаться сократить первую часть приготовления. Лучше даже варить голень чуть дольше, чем рекомендовано в рецепте, тогда мякоть индейки будет нежнее, а бульон еще более наваристым.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 468 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

Обед Варка Сыр Индейка Супы Суп с мясом

Пищевая ценность

Калории

468

Белки

33 г

Жиры

25 г

Углеводы

30 г

Ингредиенты

Вода 2 л
Индейка (голень) 900 г
Картофель 500 г
Перец сладкий красный 200 г
Морковь 200 г
Лук репчатый 200 г
Чеснок 2 зубчик(а)
Сыр плавленый 200 г
Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
Петрушка 3 веточка(и)
Смесь 4 перца 1 ч. л.
Лавровый лист 2 шт.
Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Приготовьте бульон. Чтобы он получился особенно вкусным, используйте бутилированную или фильтрованную воду. Положите голень индейки в кастрюлю емкостью 3 литра. Добавьте воду.
2

Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Дождитесь момента закипания. Снимите образовавшуюся на поверхности пену шумовкой. Убавьте огонь до самого слабого.
3

Добавьте лавровый лист. Прикройте кастрюлю крышкой. Варите при слабом кипении 1 час. Затем процедите бульон через мелкое сито в чистую емкость. Голень индейки переложите на тарелку, дайте остыть.
4

Очистите картофель и морковь. Картофель нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. Морковь измельчите на терке. Лук порубите. Чеснок очистите и оставьте зубчики целыми. Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.
5

Вымойте кастрюлю, в которой варился бульон. Налейте в нее процеженный. Поставьте на средний огонь. Добавьте чайную ложку соли. Одновременно нагрейте в сковороде растительное масло. Переложите в нее лук и жарьте до прозрачности.
6

Добавьте в сковороду морковь и сладкий перец. Помешивая, жарьте на слабом огне 10 минут. Часто перемешивайте, чтобы овощи стали мягкими, подрумянились, но не пригорели.
7

За это время вода в кастрюле должна закипеть. Положите картофель и варите 10 минут. Добавьте зажарку из овощей. Перемешайте. Варите еще примерно 5 минут. Если у вас плавленый сыр в пачках (очень плотный), натрите его. Если нет (в ванночках, например), просто откройте упаковку.
8

Добавьте в почти готовый суп плавленый сыр. Пропустите непосредственно в кастрюлю чеснок через пресс. Попробуйте суп и посолите по вкусу. Растолките перец в ступке. Также добавьте в суп.
9

Варите суп на среднем огне 5 минут без крышки. Сыр должен полностью разойтись в бульоне. Со стеблей петрушки оборвите тонкие веточки с листочками, мелко порубите.
10

Отделите от кости голени мякоть. Разложите ее по порционным тарелкам. В каждую налейте сырный суп. Посыпьте измельченной петрушкой. Сразу подайте на стол.

Пояснения к рецепту

Какой плавленый сыр использовать для супа с индейкой? Можно приобрести специальный, предназначенный для первых блюд. Или же любой другой — как достаточно твердый (в упаковках по 100 г), так и мягкий, с которым мы обычно делаем бутерброды.
В сырный суп с индейкой можно добавить шампиньоны. Делать это следует на этапе обжаривания овощей. Нарежьте грибы, переложите в сковороду с подрумяненным луком и далее уже готовьте по рецепту.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «Варка»

Средне · 1 ч 30 мин

Тыква как манго на зиму

Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…
- Средне
5.00 · 100 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Яблочное пюре без сахара на зиму

Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…
- Простые рецепты
5.00 · 68 оценок
Густое яблочное повидло

Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

5.00 · 54 оценок
Простые рецепты · 1 ч

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму получается густым, ароматным и абсолютно натуральным, без каких-либо загустителей и усилителей…
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Суп из хребтов красной рыбы

Суп из хребтов красной рыбы — очень правильное решение. Для наваристого бульона, как известно, нужно не столько мясо, сколько кости. Вы мож…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 43 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · Восточная · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Шурпа в афганском казане

Шурпа в афганском казане — легендарное блюдо тюркских народов, которое в настоящее время считается национальным в Узбекистане, Туркменистан…
5.00 · 35 оценок
Обед · Средне · 4 ч 30 мин

Лечебный куриный бульон

Лечебный куриный бульон очень полезен для всех, кто находится на пути к выздоровлению. Это незатейливое в приготовлении блюдо с незапамятны…
- Обед
- Средне
5.00 · 30 оценок
Обед · Простые рецепты

Домашний борщ на курином бульоне

Долгое время я думала, что домашний борщ на курином бульоне не готовят! Говяжий — вот неизменное условие! Но говядину быстро не сваришь. А…
- Обед
- Простые рецепты
4.79 · 29 оценок