Сырное печенье
Сырное печенье — это прекрасная закуска, которая бывает очень разной: от хрустящей и рассыпчатой до мягкой и воздушной. История сырного печенья (в его несладком, закусочном варианте) — это интересное путешествие от древних хлебных лепёшек до современной популярной закуски к пиву и вину. Это не история одного изобретения, а скорее эволюция кулинарной идеи. Его готовят из самых разных сыров (Пармезан, Чеддер, Гауда, с плесенью), добавляют специи (паприку, чили, зиру), орехи, семена.
Ингредиенты
- Сыр Эдам 250 г
- Масло сливочное 150 г
- Мука пшеничная 150 г
- Соль по вкусу
- Приправа 3 специи по вкусу
- Яйцо куриное (желток) 1 шт.
Пошаговое приготовление
- 1
Сыр натрите на мелкой тёрке. Масло натрите на крупной тёрке или нарежьте кубиками.
- 2
В миску насыпьте муку, добавьте натёртые сыр и масло, соль и специи. Быстро перетрите смесь руками в крошку.
- 3
Тесто заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30-60 минут. Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом. Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5-1 см. Вырезайте формочками или нарежьте ножом на квадраты/треугольники.
- 4
Выложите печенье на противень, можно слегка смазать желтком для глянца. Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.