Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Стейк зубатки, запеченный с сыром и помидорами в духовке

Зубатка в духовке — беспроигрышный вариант вкусного и полезного ужина. Сочные помидоры и хрустящая сырная корочка прекрасно дополняют нежную рыбу. Важное достоинство зубатки — минимальное количество костей. Эта северная рыба богата ценным белком, жирными кислотами омега-3 и витаминами. Рецепт очень простой и понятный, главное — заранее правильно разморозьте рыбу. Зубатка с сыром в духовке получается довольно насыщенной по вкусу, поэтому рекомендуем подавать ее с нейтральным легким гарниром — картофельным пюре, рисом, запеченными овощами или зеленым салатом.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 533 ккал/порция
Порций: 3
Готовка: 1 ч
Обед Ужин Запекание Зубатка Масло растительное Овощи Рыба Сыры Томат (помидор) Сыр Помидоры Стейк Рыба в духовке Рыбы Зубатка
Стейк зубатки, запеченный с сыром и помидорами в духовке

Пищевая ценность

Калории
533
Белки
37 г
Жиры
38 г
Углеводы
22 г

Ингредиенты

  • Стейк зубатки замороженный 500 г
  • Томат (помидор) 2 шт.
  • Чеснок 2 зубчик(а)
  • Сыр твердый 80 г
  • Масло сливочное 30 г
  • Хлебные крошки 50 г
  • Горчица 2 ст. л.
  • Масло оливковое 2 ст. л.
  • Травы итальянские 1 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Положите замороженные стейки зубатки в дуршлаг, поместите его над миской и поставьте в холодильник на 6-8 часов. Если размораживать зубатку быстрее (например, в воде или микроволновке), она потеряет влагу, станет сухой и будет разваливаться при готовке.

    Стейк зубатки, запеченный с сыром и помидорами в духовке: шаг 1
  2. 2

    Приготовьте маринад для рыбы. Зубчики чеснока очистите и измельчите. В небольшой миске смешайте чеснок, горчицу, оливковое масло, соль, итальянские травы и черный свежемолотый перец.

    Стейк зубатки, запеченный с сыром и помидорами в духовке: шаг 2
  3. 3

    Разогрейте духовку до 190 градусов. Стейки зубатки промокните бумажными полотенцами. Положите на стейки маринад и смажьте им рыбу с двух сторон. Оставьте мариноваться на 10-20 минут при комнатной температуре.

    Стейк зубатки, запеченный с сыром и помидорами в духовке: шаг 3
  4. 4

    Твердый выдержанный сыр натрите на мелкой терке. Растопите сливочное масло в микроволновке или в сотейнике на медленном огне. В миску положите тертый сыр, хлебные крошки и растопленное сливочное масло, перемешайте.

    Стейк зубатки, запеченный с сыром и помидорами в духовке: шаг 4
  5. 5

    Помидоры нарежьте кружочками шириной 0,5 сантиметров. Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите на пергамент замаринованные стейки зубатки на расстоянии 3-4 сантиметров друг от друга.

    Стейк зубатки, запеченный с сыром и помидорами в духовке: шаг 5
  6. 6

    Положите на зубатку ломтики помидоров. Сверху равномерно разложите ложкой смесь из сливочного масла, тертого сыра и хлебных крошек. Приправьте черным свежемолотым перцем.

    Стейк зубатки, запеченный с сыром и помидорами в духовке: шаг 6
  7. 7

    Поставьте противень в духовку на средний уровень и запекайте стейк зубатки с сыром и помидорами в течение 20-30 минут. Время зависит от толщины куска рыбы.

    Стейк зубатки, запеченный с сыром и помидорами в духовке: шаг 7
  8. 8

    Готовность рыбы можно проверить кулинарным термометром — в самой толстой его части температура должна быть не менее 63 градусов. Либо проткните стейк зубатки ножом — мякоть должна быть плотной и белой, а не прозрачной.

    Стейк зубатки, запеченный с сыром и помидорами в духовке: шаг 8
  9. 9

    Если рыба сильно зарумянилась, но еще не готова, накройте ее фольгой и запекайте еще 5-7 минут. Но не готовьте слишком долго, иначе запечённая зубатка в духовке получится сухой. Выньте готовые стейки зубатки с сыром из духовки и сразу подавайте к столу с гарниром по вашему выбору.

    Стейк зубатки, запеченный с сыром и помидорами в духовке: шаг 9

Пояснения к рецепту

  • Хлебные крошки в панировке для зубатки с сыром создают более воздушную и хрустящую корочку. Однако их можно заменить готовыми панировочными сухарями — в этом случае корочка будет более плотной и однородной.
  • Вместо помидоров попробуйте запечь стейк зубатки в духовке с другими овощами. Хорошо подойдут болгарский перец, репчатый лук или морковь. Чтобы блюдо приготовилось равномерно, обязательно нарежьте овощи на небольшие кусочки, а морковь лучше натереть на мелкой терке.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок

Похожие рецепты