Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Сочная пастрома из куриной грудки

Сочная пастрома из куриной грудки — настоящий деликатес, который будет отлично смотреться на любом праздничном столе. Особенно приятно, что для его приготовления не надо особо напрягаться: ваша роль в этом деле действительно очень скромна. Правда, времени на пастрому уйдет довольно много, но почти все оно будет посвящено маринованию и последующему охлаждению. Обратите внимание: в рецепте предлагается лишь примерный набор специй и пряностей. Вы же легко можете заменить их другими, исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 371 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 5 ч 50 мин
Обед Ужин Запекание Куриная грудка Куриное филе Пастрома
Сочная пастрома из куриной грудки

Пищевая ценность

Калории
371
Белки
50 г
Жиры
15 г
Углеводы
10 г

Ингредиенты

  • Куриная грудка 800 г
  • Масло оливковое 2 ст. л.
  • Горчица (семена) 2 ч. л.
  • Кориандр молотый 2 ч. л.
  • Паприка сладкая молотая 2 ч. л.
  • Мед 2 ч. л.
  • Лимонный сок 2 ч. л.
  • Перец чёрный молотый 1 ч. л.
  • Вода 1 л
  • Соль 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Для приготовления вам понадобится несколько крупных одинарных куриных филе. Чтобы пастрома получилась действительно сочной, грудку надо предварительно замочить в соленаде.

    Сочная пастрома из куриной грудки: шаг 1
  2. 2

    Готовится соленад очень просто: насыпьте соль в холодную питьевую воду и перемешайте до полного растворения. Поместите куриное филе в миску. Залейте соленадом. Закройте крышкой или затяните верх миски пленкой. Уберите в прохладное место на 2 часа (можно даже на ночь).

    Сочная пастрома из куриной грудки: шаг 2
  3. 3

    Для маринада перемешайте в небольшой миске мед (если он засахаренный, растопите его в микроволновой печи), семена горчицы, паприку, кориандр, лимонный сок и масло. Соль можно не добавлять.

    Сочная пастрома из куриной грудки: шаг 3
  4. 4

    Достаньте куриное филе из соленада. Обсушите бумажными полотенцами. Каждое куриное филе сверните рулетиком. Обвяжите кулинарной нитью. Смажьте маринадом и оставьте под пленкой на час.

    Сочная пастрома из куриной грудки: шаг 4
  5. 5

    Нагрейте духовку до 200 °C. Разложите замаринованные рулеты по кускам фольги. Плотно скрепите края над ними. Запекайте 20 минут. Затем выключите духовку. Оставьте в ней пастрому еще на 20 минут.

    Сочная пастрома из куриной грудки: шаг 5
  6. 6

    Достаньте пастрому из духовки. Дайте полностью остыть. Затем заверните каждый рулет в чистую фольгу и уберите в холодильник на 2–4 часа. Достаньте пастрому, удалите нитки и нарежьте тонкими ломтиками.

    Сочная пастрома из куриной грудки: шаг 6

Пояснения к рецепту

  • Чтобы пастрома из куриной грудки получилась особенно сочной и нежной, постарайтесь приобрести охлажденное филе, а не замороженное. Если же имеется только второй вариант, оттаивайте птицу медленно, в холодильнике.
  • Пастрома из куриной грудки — прекрасная альтернатива не слишком полезной магазинной колбасе или ветчине. Используйте тонко нарезанные ломтики этого мясного деликатеса для приготовления бутербродов или сэндвичей.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок

Похожие рецепты