Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Сочная горбуша в аэрогриле

Сочная горбуша в аэрогриле — рецепт, который может показаться противоречивым, ведь эта красная рыба известна своей умеренной жирностью. Но поверьте, при правильном подходе она получается сочной и нежной! В отличие от семги, горбуша, действительно, требует чуть больше внимания, и ниже мы не просто расскажем, как приготовить горбушу в аэрогриле, а раскроем пару секретов, которые предотвратят пересушивание при запекании. Первый как раз в том, чтобы запечь рыбу не в духовке, а именно в аэрогриле. Этот прибор создает идеальные условия: циркулирующий горячий воздух способствует образованию румяной корочки, которая «запечатывает» все соки внутри. Это тот случай, когда технологии работают на ваш кулинарный успех. В общем, готовьте горбушу в аэрогриле, рецепт с фото пошаговый ждет вас ниже.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 797 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Обед Ужин Запекание Горбуша Рыба Рыба Горбуша Красная рыба Аэрогриль
Сочная горбуша в аэрогриле

Пищевая ценность

Калории
797
Белки
103 г
Жиры
41 г
Углеводы
1 г

Ингредиенты

  • Горбуша свежая 1 шт.
  • Масло оливковое 2 ст. л.
  • Лимон 0.5 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый 0.4 ч. л.
  • Приправа Прованские травы 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Тщательно промойте горбушу под холодной водой, удалите остатки внутренностей, если они есть. Особое внимание уделите брюшной полости — темные пленки могут давать горчинку. Обсушите рыбу бумажными полотенцами внутри и снаружи. Сделайте несколько диагональных надрезов на кожице с обеих сторон глубиной до хребта.

  2. 2

    Натрите горбушу солью и перцем со всех сторон, включая брюшко и надрезы. Сбрызните оливковым маслом и тщательно распределите его по всей поверхности. Оставьте рыбу при комнатной температуре на 20 минут — за это время соль успеет раствориться, а масло создаст защитный слой, который сохранит сочность филе во время готовки.

  3. 3

    Установите решетку в аэрогриль и разогрейте его до температуры 180°C. Если в вашей модели есть вентилятор, установите среднюю скорость обдува. Дайте прибору полноценно прогреться 4-5 минут — это обеспечит моментальное образование корочки на рыбе.

  4. 4

    Выложите горбушу на решетку. Готовьте при 180°C в течение 15-18 минут, затем аккуратно переверните и готовьте еще 5-7 минут. За 3 минуты до готовности сбрызните рыбу свежевыжатым лимонным соком — кислота подчеркнет вкус.

  5. 5

    Достаньте готовую рыбу из аэрогриля и дайте ей «отдохнуть» на сервировочном блюде 5-7 минут — это позволит сокам равномерно распределиться по всей мякоти. Подавайте горбушу, запеченную в аэрогриле, с дольками лимона, свежей зеленью и овощным гарниром.

Пояснения к рецепту

  • Так можно готовить и другие сорта красной рыбы — кету, нерку, кижуч. Отлично получится и белая рыба: треска, морской окунь, дорада. Главное — учитывайте размер рыбы: для более крупных экземпляров увеличьте время приготовления на 5-7 минут, для мелких — уменьшите. Филе горбуши в аэрогриле готовится быстрее — около 12-15 минут при той же температуре.
  • Экспериментируйте с маринадами: мед и соевый соус, белое вино с чесноком, апельсиновый сок с имбирем. Попробуйте начинить рыбу лимонными дольками и веточками тимьяна — это не только сделает горбушу в аэрогриле сочной, но и придаст ей потрясающий аромат.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Рыба»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок

Похожие рецепты