Сладкие маринованные огурцы

Name: Сладкие маринованные огурцы
Prep time: 1 h
Total time: 5 h
Yield: 3
Ingredients: Огурец - 1.5 кг; Вода - 1 л; Уксус столовый 9% - 100 мл; Сахар-песок - 150 г; Соль - 1.5 ст. л.; Чеснок - 3 зубчик(а); Лавровый лист - 3 шт.; Перец чёрный горошек - 12 шт.; Укроп - по вкусу; Листья вишни - по вкусу; Листья хрена - по вкусу; Листья смородины - по вкусу

Кто сказал, что маринованные огурцы должны быть острыми или кислыми? Сладкие маринованные огурцы — это хит среди зимних заготовок. Особенно, если они хрустящие, ароматные и с легкой кисло-сладкой ноткой. Такими банки не запасают — их прячут. А если вы таких не пробовали, срочно сохраняйте этот рецепт. А если огурцы слегка подвяли — не беда. В первом шаге рассказываем, как вернуть их к жизни — станут как новенькие.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 300 ккал/порция

Порций: 3

Готовка: 5 ч

Консервирование Овощи Огурец Приправы Уксус Огурцы Заготовки на зиму Огурцы на зиму Маринованные огурцы

Пищевая ценность

Калории

300

Белки

5 г

Жиры

1 г

Углеводы

68 г

Ингредиенты

Огурец 1.5 кг
Вода 1 л
Уксус столовый 9% 100 мл
Сахар-песок 150 г
Соль 1.5 ст. л.
Чеснок 3 зубчик(а)
Лавровый лист 3 шт.
Перец чёрный горошек 12 шт.
Укроп по вкусу
Листья вишни по вкусу
Листья хрена по вкусу
Листья смородины по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Огурцы тщательно промойте и замочите в холодной воде на 3–4 часа. Это поможет сохранить плотную текстуру и будущий хруст.
2

Подготовьте банки и крышки — простерилизуйте их в духовке, над паром или обдайте кипятком. Это важный этап для безопасной заготовки на зиму.
3

На дно каждой банки положите по 1 лавровому листу, 3–4 горошины перца, 1 зубчик чеснока, веточку укропа и при желании — лист смородины или хрена.
4

Плотно уложите огурцы вертикально, стараясь не оставлять пустот. Если огурцы крупные, разрежьте их пополам.
5

В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар, дождитесь их полного растворения, а затем влейте уксус. Перемешайте.
6

Горячим маринадом залейте огурцы до самого верха. Накройте крышками и оставьте на 10 минут — это даст овощам прогреться.
7

Слейте жидкость обратно в кастрюлю, доведите до кипения второй раз и снова залейте ею огурцы. Такой двойной прогрев усилит вкус. Сразу герметично закатайте банки крышками. Переверните вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.
8

Через 3–4 недели огурцы будут готовы. Они получатся сладкими, с лёгкой кислинкой, пряными и хрустящими — именно такие, как надо.

Пояснения к рецепту

Не пропускайте этап с замачиванием огурцов — 3–4 часа в холодной воде вернут им былую плотность даже после долгого хранения.
Добавьте в каждую банку по ломтику сладкого болгарского перца или кольцу репчатого лука — маринад получится ароматнее, а огурцы — ещё вкуснее.

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Простые рецепты · 17 ч

Вяленые помидоры на зиму

Если на даче уродились томаты, вам просто необходимо приготовить вяленые помидоры на зиму по нашему простому и понятному рецепту. Сама идея…
- Простые рецепты
5.00 · 262 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Простые рецепты · 15 мин

Салат Красное море с крабовыми палочками

Салат Красное море с крабовыми палочками может быть приготовлен буквально за 10 минут, если вы сумеете быстро нарезать его ингредиенты. Нич…
- Простые рецепты
5.00 · 157 оценок
Средне · 1 ч 30 мин

Тыква как манго на зиму

Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…
- Средне
5.00 · 100 оценок
Простые рецепты · 1 ч 40 мин

Острый Горлодер из помидоров с чесноком на зиму

Острый «Горлодер» из помидоров с чесноком на зиму имеет и второе название — приправа «Огонек». Это универсальная домашняя заготовка, котора…
- Простые рецепты
5.00 · 77 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Квашенная капуста в рассоле

Квашенная капуста в рассоле — настоящая палочка-выручалочка на кухне. Хрустящая и ароматная, она так хороша с луком и маслом! А еще ее можн…

5.00 · 65 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок

Рецепты со способом «Консервирование»

Густое яблочное повидло

Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

5.00 · 54 оценок
Простые рецепты · 1 ч

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму получается густым, ароматным и абсолютно натуральным, без каких-либо загустителей и усилителей…
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок
Простые рецепты · 35 мин

Маринованный халапеньо

Маринованный халапеньо — лучший способ заготовить этот прекрасный продукт. Вы обеспечите себя на зиму яркой, пикантной и очень ароматной пр…
- Простые рецепты
5.00 · 52 оценок
Средне · 24 ч 45 мин

Сливы в собственном соку без сахара

Сливы в собственном соку без сахара — универсальная заготовка, которая зимой выручит вас в самых разных ситуациях. Из таких плодов можно пр…
- Средне
5.00 · 23 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат "Бакат" на зиму в банках

Салат «Бакат» на зиму в банках готовится из баклажанов с добавлением помидоров, моркови и болгарского перца. Рецепт этой вкусной овощной за…
- Обед
- Средне
5.00 · 20 оценок
Средне · 5 ч 15 мин

Варенье из малины на зиму

В любом русском доме с давних времен готовили варенье из малины на зиму. Это было не только вкусное угощение к чаю из самовара, которое под…
- Средне
4.95 · 20 оценок
Полдник · Простые рецепты

Компот из фейхоа

Компот из фейхоа — не самая популярная заготовка на зиму. И вполне понятно, почему: фрукт этот (а с точки зрения ботаники — ягода) заморски…
- Полдник
- Простые рецепты
4.90 · 20 оценок
Средне · 13 ч

Варенье со смородиной и крыжовником

Варенье из смородины с крыжовником — пример гармоничного сочетания: эти ягоды часто оказываются в одной корзине при сборе и, как никакие др…
- Средне
4.78 · 18 оценок
Простые рецепты · 30 мин

Тыквенный сок с яблоками

Тыквенный сок с яблоками — это идеальный осенний микс, сочетающий в себе мягкую сладость запеченной тыквы и приятную кислинку свежих фрукто…
- Простые рецепты
5.00 · 15 оценок
Обед · Простые рецепты · 10 мин

Салат с тунцом консервированным и фасолью

Этот салат отлично подойдёт тем, кто считает калории при похудении или поддержании фигуры, потому что в таком салате много белка и овощей,…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 13 оценок