Шоколадный торт «Стаканчиковый»

Name: Шоколадный торт «Стаканчиковый»
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Кефир 3.2% - 1 стакан(а); Сахар-песок - 1 стакан(а); Мука пшеничная - 1 стакан(а); Яйцо куриное - 2 шт.; Какао-порошок - 3 ст. л.; Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 0.3 ч. л.; Сметана 30% - 1.5 стакан(а); Творог 9% (полужирный) - 150 г; Загуститель для сливок - 20 г; Сахар ванильный - 1 ч. л.; Масло сливочное - 30 г

Шоколадный торт «Стаканчиковый» называется так, потому что большая часть всех ингредиентов измеряется стаканами. Правда, стоит обратить особое внимание на объем посуды, иначе ваши старания могут свестись на нет. Итак, наш рецепт подразумевает стакан емкостью 200 мл. Именно таким следует отмерять сахар, муку, кефир и сметану. Ну а для тех, кто предпочитает большую точность, мы перевели вес продуктов в граммы и миллилитры. Так или иначе вы получите очень вкусный шоколадный торт, который можно подать даже на праздничный стол, проявив большую фантазию в украшении десерта.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 1186 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч

Чаепитие Выпекание Какао Кефир Кисломолочные продукты Молочная продукция Мука Мука пшеничная Сметана Творог Торт Какао-порошок Десерты Шоколадный торт Чаепитие Духовка

Пищевая ценность

Калории

1186

Белки

24 г

Жиры

57 г

Углеводы

144 г

Ингредиенты

Кефир 3.2% 1 стакан(а)
Сахар-песок 1 стакан(а)
Мука пшеничная 1 стакан(а)
Яйцо куриное 2 шт.
Какао-порошок 3 ст. л.
Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
Разрыхлитель теста 1 ч. л.
Соль 0.3 ч. л.
Сметана 30% 1.5 стакан(а)
Творог 9% (полужирный) 150 г
Загуститель для сливок 20 г
Сахар ванильный 1 ч. л.
Масло сливочное 30 г

Пошаговое приготовление

1

Подготовьте ингредиенты. Яйца и кефир достаньте из холодильника заранее, за полтора-два часа, чтобы они приобрели комнатную температуру. Вбейте яйца в глубокую миску. Добавьте соль и взбейте, чтобы получилась светлая масса.
2

Постепенно, не прекращая взбивания, всыпьте сахар. В результате он должен полностью разойтись, а масса приобрести легкую кремообразную консистенцию. Влейте кефир, масло и перемешайте.
3

Просейте в отдельную миску через мелкое сито муку, какао-порошок и разрыхлитель. Благодаря этому ингредиенты распределятся в смеси равномерно, а тесто получится более воздушным.
4

Перемешивая тесто силиконовой лопаткой снизу вверх, добавьте мучную смесь в яично-кефирную. Взбивать не надо! Выложите тесто в разъемную форму диаметром 22–24 см, застеленную кулинарным пергаментом. Выпекайте около сорока минут при 170 °C.
5

Дайте получившемуся пышному коржу остыть сначала в форме, затем на решетке (перекладывайте очень осторожно, чтобы он не развалился). Если есть время, уберите его на пару часов в холодильник, предварительно завернув в пленку.
6

Приготовьте крем. Творог пробейте блендером, чтобы он приобрел нежную однородную консистенцию, без крупинок. В другой емкости взбейте сметану с сахаром, в том числе ванильным) и загустителем. Уберите крем на 20 минут в холодильник.
7

Разрежьте корж на три пласта (чтобы они получились ровными, используйте кондитерскую струну). Возьмите бортик формы, в которой выпекался корж. Поставьте на большую плоскую тарелку.
8

Положите на тарелку нижний пласт. Покройте половиной крема. Сверху уложите второй пласт. Выложите оставшийся крем, разровняйте. Накройте третьим коржом, слегка прижмите. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
9

Для глазури сахар смешайте в ковшике с какао-порошком. Добавьте сметану. Помешивая, нагрейте на слабом огне почти до кипения. Положите масло. Прогрейте все вместе, чтобы получилась глянцевая однородная глазурь.
10

Достаньте торт из холодильника. Удалите пленку и бортик формы. Покройте шоколадной глазурью верх и бока торта. Уберите в холодильник на 30 минут, после чего подайте на стол.

Пояснения к рецепту

Шоколадный торт «Стаканчиковый» можно приготовить и с самым простым сметанным кремом (без творога). Для этого потребуется просто взбить густую сметану (400 г) с сахаром или сахарной пудрой по вкусу. Если вы хотите, чтобы слой крема был более устойчивым, обязательно добавьте в него загуститель.
Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом лучше готовить заранее, примерно за сутки до подачи. В этом случае корж успеет основательно остыть, и у вас получится разрезать его на идеально ровные, красивые коржи. Да и текстура торта станет более стабильной, если он проведет в холодильнике несколько часов.

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок

Рецепты с ингредиентом «Молочная продукция»

Полдник · Средне · 40 мин

Творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой)

Трудно найти человека, который в детстве не любил бы творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой. Колобки п…
- Полдник
- Средне
5.00 · 279 оценок
Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Простые рецепты · 15 мин

Салат Красное море с крабовыми палочками

Салат Красное море с крабовыми палочками может быть приготовлен буквально за 10 минут, если вы сумеете быстро нарезать его ингредиенты. Нич…
- Простые рецепты
5.00 · 157 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Средне · 2 ч 30 мин

Салат «Мимоза» без майонеза

Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…
- Обед
- Средне
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты

Домашний борщ на курином бульоне

Долгое время я думала, что домашний борщ на курином бульоне не готовят! Говяжий — вот неизменное условие! Но говядину быстро не сваришь. А…
- Обед
- Простые рецепты
4.79 · 29 оценок
Чаепитие · Средне · 7 ч 30 мин

Шоколадный медовик со сметанным кремом

У многих Новый год ассоциируется не только с оливье, но и с классическим медовиком. Давать советы, как готовить самый народный десерт мы не…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 20 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок
Чаепитие · Средне · 7 ч

Торт «Молочный ломтик»

Торт «Молочный ломтик» — это домашняя праздничная вариация знаменитого десерта «Киндер Молочный ломтик», особенно любимого детьми. Он идеал…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 18 оценок

Рецепты со способом «Выпекание»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Вкусный бисквитный рулет в домашних условиях

Этот рецепт я знаю уже более 20 лет. Со мной сотрудница им поделилась. Правда, сначала она поделилась рулетом. Очень уж он мне понравился.…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 33 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 30 мин

Медовый «Наполеон»

Медовый «Наполеон» — интересная интерпретация классического «Наполеона»: слоистые коржи нейтрального вкуса встречаются с шелковистой тексту…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 23 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 20 мин

Шарлотка с тыквой и корицей

Шарлотка с тыквой и корицей не менее вкусная, чем с яблоками, а красивые ярко-рыжие вкрапления делают разрез этого поистине осеннего пирога…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 22 оценок
Чаепитие · Итальянская кухня · Простые рецепты · 1 ч

Домашнее мягкое печенье с яблоками

Домашнее мягкое печенье с яблоками относится к итальянской кухне, а итальянцы, как известно, знают толк в действительно вкусной пище. Мягко…
5.00 · 21 оценок