Шоколадные трюфели
Этот рецепт шоколадных трюфелей передаётся в семье уже несколько поколений. Прабабушка автора впервые попробовала приготовить их в холодный зимний вечер, когда за окном метель укрывала землю пушистым снегом. Она хотела сделать что-то особенное для своих детей — простой, но очень вкусный десерт, который согреет и поднимет настроение.
Ингредиенты
- Шоколад горький 200 г
- Сливки 30% 100 мл
- Какао-порошок 50 г
Пошаговое приготовление
- 1
Поломайте шоколад на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке.
- 2
Влейте тёплые сливки в растопленный шоколад и хорошо перемешайте до однородной массы.
- 3
Охладите смесь в холодильнике около 2 часов, пока она не станет достаточно плотной.
- 4
Сформируйте из шоколадной массы небольшие шарики и обваляйте их в какао-порошке.
Пояснения к рецепту
- Используйте качественный шоколад — от этого напрямую зависит вкус трюфелей. Лучше выбирать шоколад с содержанием какао не менее 60%. Для покрытия трюфелей можно использовать какао-порошок, измельчённые орехи, кокосовую стружку, тёртый шоколад или сахарную пудру.