Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Шоколадная колбаска с вяленой вишней

Шоколадная колбаса — популярное лакомство, которое завоевало сердца многих сладкоежек. Этот десерт внешне напоминает мясную колбасу, но состоит из измельченного печенья, сливочного масла, какао или шоколада, часто туда добавляют разные орехи и сухофрукты. Идея создания подобных сладких рулетов и пирожных возникла в Европе. В XVIII веке в Германии существовали десерты, похожие на современную «шоколадную колбасу из печенья», которые назывались «торт-сухарь», «пряник-торт» или «хлебный торт». Позже в разных странах появились свои варианты рецептов шоколадных колбас, например, в Италии и Португалии — «салями из шоколада», в Турции — «мозаичный пирог». Однако в СССР кондитерская колбаса приобрела особую популярность в послевоенные годы, когда дефицит шоколада и других сладостей заставлял искать альтернативы. Пытаясь сделать лакомство, хозяйки экспериментировали с простыми продуктами — печеньем, какао, сахаром и маслом. Как оказалось, колбасу из печенья очень легко адаптировать под любой вкус, добавляя орехи, сухофрукты или разные виды шоколада. Мы предлагаем добавить вяленую вишню — она придаст шоколадной колбасе легкую кислинку и создаст прекрасный контраст с грецким орехом и темным шоколадом. Однако вы можете использовать любые орехи и сухофрукты и создавать новые уникальные рецепты шоколадной колбасы.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 585 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 3 ч 25 мин
Чаепитие Без термообработки Охлаждение Грецкий орех Молочная продукция Орехи Сливочное масло Шоколад Шоколад Грецкие орехи Шоколадная колбаска Десерт Холодильник Встреча с друзьями
Шоколадная колбаска с вяленой вишней

Пищевая ценность

Калории
585
Белки
7 г
Жиры
43 г
Углеводы
43 г

Ингредиенты

  • Печенье песочное 200 г
  • Шоколад горький 180 г
  • Масло сливочное 130 г
  • Грецкий орех 80 г
  • Вишня вяленая 40 г

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Для приготовления шоколадной колбасы из печенья заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Вяленую вишню промойте проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.

  2. 2

    Измельчите две трети печенья с помощью блендера до состояния мелкой крошки. Оставшуюся треть поломайте руками на небольшие кусочки — так шоколадная колбаса будет иметь приятную текстуру с хрустящими вкраплениями. Если у вас нет блендера, положите песочное печенье в плотный пакет и покатайте по нему скалкой.

  3. 3

    Большим ножом порубите грецкие орехи до крупной крошки или измельчите их в блендере, используя импульсный режим. Важно, чтобы кусочки были разного размера — крупные фрагменты придадут кондитерской колбасе привлекательный узор на срезе и усилят насыщенный ореховый аромат.

  4. 4

    Темный шоколад поломайте на мелкие куски, положите в сухую миску и растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Если выберете микроволновку, нагревайте шоколад короткими импульсами по 15 секунд, после каждого из которых вынимайте миску и тщательно перемешивайте шоколад сухой лопаткой.

  5. 5

    В большую миску выложите измельченные печенье и грецкие орехи, мягкое сливочное масло, растопленный шоколад и обсушенную вяленую вишню. Тщательно перемешайте ложкой или лопаткой до однородности.

  6. 6

    Застелите разделочную доску пищевой пленкой. Выложите в центр полученную массу и чистыми руками сформируйте шоколадную колбаску диаметром 5-6 сантиметров. Затем оберните колбаску пленкой с боков и аккуратно прокатайте, плотно ее завернув. Придайте ей форму и закрутите концы пленки по краям.

  7. 7

    Поместите шоколадную колбаску из печенья в холодильник минимум на 3-4 часа до полного застывания. За это время масса станет плотной, и колбаску будет легко нарезать красивыми ломтиками.

  8. 8

    Перед подачей аккуратно снимите пленку и острым ножом порежьте кондитерскую колбасу кольцами толщиной 1-2 см. Такие порционные кусочки удобно подавать к чаю или кофе.

Пояснения к рецепту

  • Если шоколадную колбасу из печенья будут есть только взрослые, добавьте в рецепт ароматный алкоголь — коньяк, ром, ликер. Пары столовых ложек будет достаточно.
  • Кондитерскую колбасу можно хранить в морозильнике до 3 месяцев, а в холодильнике — до недели. Рецепт шоколадной колбаски удобен тем, что позволяет заранее приготовить это сладкое лакомство и всегда быть готовым к неожиданным гостям.

Рецепты категории «Чаепитие»

Рецепты с ингредиентом «Молочная продукция»

Рецепты со способом «Без термообработки»

  • Бабушкина квашеная капуста
    Обед · Простые рецепты · 73 ч

    Бабушкина квашеная капуста

    Бабушкина квашеная капуста

    Бабушкина квашеная капуста получила свое название не случайно — в ней, как в старинных деревенских рецептах, только натуральные ингредиенты…

    5.00 · 44 оценок
  • Сало сухого засола
    Простые рецепты · 336 ч 20 мин

    Сало сухого засола

    Сало сухого засола

    Сало сухого засола получается настолько нежным, что действительно тает во рту, а пряные специи, такие как чеснок, перец и лавровый лист, пр…

    5.00 · 34 оценок
  • Вино из черноплодной рябины
    Средне · 508 ч

    Вино из черноплодной рябины

    Вино из черноплодной рябины

    Вино из черноплодной рябины отличается довольно густой консистенцией и очень приятным, терпким вкусом, поэтому потратить время на приготовл…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат с копченой курицей, фасолью и корейской морковкой
    Обед · Простые рецепты · 15 мин

    Салат с копченой курицей, фасолью и корейской морковкой

    Салат с копченой курицей, фасолью и корейской морковкой

    Салат с копченой курицей, фасолью и корейской морковкой — далеко не самая очевидная композиция, но при этом очень удачная. Этот салат непре…

    5.00 · 22 оценок
  • Солёные арбузы
    Обед · Простые рецепты · 120 ч 15 мин

    Солёные арбузы

    Солёные арбузы

    Простая и вкусная закуска для будней и праздников. Всё, что нам потребуется, — это сам арбуз, вода, соль, сахар и немного времени. Солёные…

    5.00 · 19 оценок
  • Редька с медом от кашля
    Простые рецепты · 10 ч 15 мин

    Редька с медом от кашля

    Редька с медом от кашля

    Редька с медом от кашля — известное с давних пор народное средство. Конечно, мы его порядком подзабыли, и сегодня оно воспринимается как «д…

    5.00 · 12 оценок
  • Соус «Цезарь» с анчоусами
    Средне · 25 мин

    Соус Цезарь с анчоусами

    Соус «Цезарь» с анчоусами

    Соус «Цезарь» с анчоусами идеально подойдет не только для заправки одноименного салата, но и для многих других, в состав которых входят све…

    5.00 · 8 оценок

Похожие рецепты