Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Шарлотка с бананами в духовке

Шарлотка с бананами в духовке — это классика в новом, а точнее, в чуть измененном прочтении. Иными словами, если вы хотите получить запредельно простой и уютный домашний пирог, но не любите яблоки (или у вас на них аллергия), возьмите бананы. Такой пирог так же, как и традиционная шарлотка, превосходно сочетается при подаче со взбитыми сливками, пломбиром и карамелью, а еще с ним будут хороши рубленые и чуть подсушенные на сковороде грецкие орехи или пекан. В отличие от другой банановой выпечки здесь плоды лучше брать не переспелые (мы не будем измельчать их в пюре), а более-менее крепкие, но, конечно, ароматные и сладкие.

Рейтинг:
4.9
Сложность: Средне
Калории: 188 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 1 ч 20 мин
Чаепитие Выпекание Банан Выпечка Шарлотка Блюда в духовке
Шарлотка с бананами в духовке

Пищевая ценность

Калории
188
Белки
5 г
Жиры
3 г
Углеводы
34 г

Ингредиенты

  • Яйцо куриное 4 шт.
  • Мука пшеничная 120 г
  • Сахар-песок 110 г
  • Сахар ванильный 10 г
  • Корица молотая 1 ч. л.
  • Разрыхлитель теста 0.5 ч. л.
  • Соль 2 на кончике ножа
  • Банан 2 шт.
  • Сахарная пудра по вкусу
  • Мороженое пломбир по вкусу
  • Соус карамельный по вкусу
  • Грецкий орех по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Чтобы приготовить шарлотку с бананами, сначала нужно включить разогреваться духовой шкаф. Выпекать пирог следует при 180 ºC, поэтому выставите на регуляторе данное значение. Подготовьте также форму для выпечки: понадобится кулинарное кольцо или разъемная форма диаметром 20 см. Смажьте ее сливочным маслом и посыпьте мукой или выстелите пергаментом.

    Шарлотка с бананами в духовке: шаг 1
  2. 2

    Теперь в большую емкость разбейте яйца (хорошо, если они будут заранее, примерно за час, вынуты из холодильника). Сразу добавьте к ним рафинированный и ванильный сахар и с помощью миксера в течение 10 минут на высокой скорости взбейте. Это главный секрет пышного теста для шарлотки.

    Шарлотка с бананами в духовке: шаг 2
  3. 3

    Просейте в любую удобную сухую миску муку, всыпьте к ней корицу, соль и немного разрыхлителя (мы ориентируемся на пышность яичной массы, но разрыхлитель — наша страховка). Все сухие компоненты перемешайте венчиком.

    Шарлотка с бананами в духовке: шаг 3
  4. 4

    Введите муку и все прочее, что вы в нее вмешали, в яйца с сахаром. Перемешайте лопаткой — быстро и снизу вверх. Так тесто получится легким и воздушным, а готовая выпечка из него — пушистой.

    Шарлотка с бананами в духовке: шаг 4
  5. 5

    Вымойте и очистите бананы, нарежьте кружочками примерно 1 см толщиной. Выложите в форму немного теста. Затем кружочки бананов. И снова тесто. Чуть встряхните форму, чтобы тесто хорошо распределилось в ней.

    Шарлотка с бананами в духовке: шаг 5
  6. 6

    Поставьте будущую шарлотку с бананом в духовку на средний уровень. К этому времени духовой шкаф должен быть уже очень хорошо разогрет. Держите пирог в духовке 40-50 минут, в зависимости от особенностей техники и формы. Первые 30 минут ни в коем случае не открывайте духовой шкаф, иначе шарлотка осядет.

    Шарлотка с бананами в духовке: шаг 6
  7. 7

    Готовая банановая шарлотка будет румяной и пружинистой, если на нее легонько нажать пальцем. Но проверьте еще шпажкой: она должна выходить без следов мокрого теста.

    Шарлотка с бананами в духовке: шаг 7
  8. 8

    Форму с пирогом выньте. Остудите 10 минут. Проведите ножом по бокам, отделяя шарлотку с бананами от стенок. Снимите форму и перенесите пирог на решетку или сразу на блюдо для подачи. По желанию, посыпьте сахарной пудрой через ситечко.

    Шарлотка с бананами в духовке: шаг 8

Пояснения к рецепту

  • Часть сахара в банановой шарлотке по этому рецепту вполне можно заменить коричневым, тогда тесто получится с более карамельным вкусом и даже чуть темнее по цвету.
  • Чтобы сделать тесто для пышной шарлотки с бананами в духовке чуть более влажным, можно добавить после введения муки, по краешку, 50 г растопленного и остуженного сливочного масла.

Рецепты категории «Чаепитие»

Рецепты со способом «Выпекание»

Похожие рецепты

  • Шарлотка с тыквой и корицей
    Чаепитие · Средне · 1 ч 20 мин

    Шарлотка с тыквой и корицей

    Шарлотка с тыквой и корицей

    Шарлотка с тыквой и корицей не менее вкусная, чем с яблоками, а красивые ярко-рыжие вкрапления делают разрез этого поистине осеннего пирога…

    5.00 · 22 оценок
  • Бостонский кремовый пирог
    Чаепитие · Американская кухня · Средне · 12 ч

    Бостонский кремовый пирог

    Бостонский кремовый пирог

    Бостонский кремовый пирог — это нестареющая американская классика, десерт, который, хоть и называется пирогом, на самом деле является торто…

    5.00 · 2 оценок
  • Манник на молоке в мультиварке
    Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

    Манник на молоке в мультиварке

    Манник на молоке в мультиварке

    Манник на молоке в мультиварке получается нежным, высоким, ароматным, аппетитным и очень вкусным, а если учесть, что готовится он элементар…

    5.00 · 2 оценок
  • Пирог с уткой и красным вином
    Перекус · Средне · 3 ч

    Утиные ножки с овощами в духовке

    Пирог с уткой и красным вином

    Чтобы приготовить утиные ножки с овощами в духовке, да еще в такой эффектной подаче, потребуется меньше времени, чем кажется. Во-первых, по…

    5.00 · 1 оценок
  • Шарлотка в аэрогриле
    Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

    Шарлотка в аэрогриле

    Шарлотка в аэрогриле

    Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…

    5.00 · 90 оценок
  • Постный тыквенный пирог
    Чаепитие · Средне · 50 мин

    Постный тыквенный пирог

    Постный тыквенный пирог

    Постный тыквенный пирог, как нам кажется, понравится даже тем, кто совершенно не желает себя ни в чем ограничивать. И действительно: он отл…

    5.00 · 5 оценок
  • Пирог с бананами и шоколадом
    Чаепитие · Средне · 1 ч 5 мин

    Пирог с бананами и шоколадом

    Пирог с бананами и шоколадом

    Давайте приготовим бесподобно вкусный и одновременно с этим простой в исполнении пирог с бананами и шоколадом — и семью порадуем, и гостей…

    5.00 · 4 оценок
  • Пирог с копченой грудкой и сосисками
    Обед · Средне · 1 ч

    Пирог с сосисками и сыром в духовке

    Пирог с копченой грудкой и сосисками

    Если вы однажды приготовите пирог с сосисками и сыром в духовке по нашему рецепту, то непременно будете делать это снова и снова — по прось…

    5.00 · 3 оценок