Шаньги с картошкой из дрожжевого теста

Name: Шаньги с картошкой из дрожжевого теста
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 9
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Молоко - 150 мл; Масло сливочное - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт.; Мед - 1 ст. л.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Картофель - 500 г; Сметана 18% - 100 г; Сливки 22% - 70 мл; Перец чёрный молотый - по вкусу; Редька белая - 2 шт.; Морковь - 2 шт.; Сахар-песок - 1 ч. л.; Масло рыжиковое - 3 ст. л.

Обязательно готовьте шаньги с картошкой из дрожжевого теста, чтобы прочувствовать вкус русского Севера. Это блюдо популярно в Карелии, Архангельской, Мурманской областях и в республике Коми, но а еще для него нужны простые и понятные ингредиенты, поэтому вы легко повторите рецепт этого традиционного блюда дома. Подавать шаньги с картошкой предлагаем с легким салатом с рыжиковым маслом. Его аппетитный хруст отлично сочетается с мягкостью открытых пирожков. А еще к ним обязательно нужно заварить крепкий черный чай.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 433 ккал/порция

Порций: 9

Готовка: 2 ч

Чаепитие Выпечка Шаньги

Пищевая ценность

Калории

433

Белки

8 г

Жиры

23 г

Углеводы

49 г

Ингредиенты

Мука пшеничная 400 г
Молоко 150 мл
Масло сливочное 100 г
Яйцо куриное 1 шт.
Мед 1 ст. л.
Дрожжи сухие 1 ч. л.
Соль 0.5 ч. л.
Картофель 500 г
Сметана 18% 100 г
Сливки 22% 70 мл
Перец чёрный молотый по вкусу
Редька белая 2 шт.
Морковь 2 шт.
Сахар-песок 1 ч. л.
Масло рыжиковое 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1

Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким. В теплом молоке с медом растворите дрожжи и оставьте на 15 минут.
2

Просейте муку с солью. Добавьте дрожжевую смесь и яйцо. Замешивайте тесто, добавляя по кусочку масло. Вымешивайте тесто 7–9 минут. Скатайте в шар, положите в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1 час для подъема.
3

Очистите картофель, отварите до готовности. Слейте отвар, разомните картофель в пюре. Добавьте сметану и сливки, посолите и поперчите по вкусу.
4

Разделите тесто на 8–10 одинаковых частей, скатайте каждую в шар. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
5

Разогрейте духовку до 200 °С. Шарики раскатайте в лепешки диаметром 8 см, переложите на противень, выстеленный пергаментом. Смажьте картофельной начинкой, оставляя по краям около 1 см. Выпекайте 15 минут.
6

Нашинкуйте тонкой соломкой редьку и морковь, положите в миску. Посыпьте сахаром и перемешайте, разминая. Заправьте рыжиковым маслом и посолите.
7

Подавайте теплые шаньги с салатом.

Пояснения к рецепту

Шаньги напоминают ватрушки, и иногда их готовят чуть сладкими со сметаной. Среди популярных начинок — сыр, творог, а также любая каша.
Готовые шаньги с картошкой из дрожжевого теста можно смазать сливочным маслом или подать вместе со сметаной.

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок