Сёмга в миндальной корочке

Ингредиенты

• Семга филе 4 шт.
• Соль 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
• Лимон 1 шт.
• Миндаль (сырой) 100 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Мука пшеничная 100 г
• Масло растительное рафинированное по вкусу

Пошаговое приготовление

1. 1

   Рыбу посолите, поперчите. Миндаль мелко нарубите, яйца взбейте, а из лимона выжмите сок.

2. 2

   Кусочки филе поочередно опускайте в лимонный сок, муку, взбитое яйцо, затем в рубленый миндаль.

3. 3

   Обжарьте на сковороде с небольшим количество оливкового масла при невысокой температуре (чтобы миндаль не подгорел) до образования корочки.

4. 4

   Готовую сёмгу переложите на сервировочное блюдо. Украсьте свежей зеленью, дольками лимона. Подавайте немедленно, пока корочка максимально хрустящая.

Пояснения к рецепту

• Добавьте в миндальную смесь немного кунжута для дополнительного орехового вкуса или хлопья чили для пикантности.