Селедка под зеленой шубой

Name: Селедка под зеленой шубой
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Свекла - 300 г; Картофель - 300 г; Лук белый - 150 г; Сельдь слабосоленая - 300 г; Уксус яблочный 5% - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 3 шт.; Лук зелёный - 10 г; Укроп - 5 веточка(и); Петрушка - 4 веточка(и); Майонез - 150 г; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу

Селедка под зеленой шубой — довольно необычный вариант приготовления любимой многими закуски, причем очень удачный. Если вы хотите убедиться в этом, возьмите на заметку наш рецепт и при случае воплотите его в жизнь. Консервативно настроенные граждане будут очень довольны, так как состав блюда почти не отличается от традиционного: свекла, картошка, морковь, селедка, яйца и лук. Разница только в слое зелени сверху, благодаря которой и меняется цвет «шубы». Ну и, конечно же, благодаря ей, вкус блюда становится более свежим и выразительным.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 545 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

Обед Ужин Варка Запекание Селедка Селедка под шубой Новогодние салаты Салат с рыбой

Пищевая ценность

Калории

545

Белки

23 г

Жиры

41 г

Углеводы

25 г

Ингредиенты

Свекла 300 г
Картофель 300 г
Лук белый 150 г
Сельдь слабосоленая 300 г
Уксус яблочный 5% 2 ст. л.
Яйцо куриное 3 шт.
Лук зелёный 10 г
Укроп 5 веточка(и)
Петрушка 4 веточка(и)
Майонез 150 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Подготовьте ингредиенты. Отварите или запеките корнеплоды до полной готовности. Второй способ предпочтительнее, так как после него морковь, картофель и свекла будут иметь более насыщенный вкус и плотную текстуру.
2

Сварите вкрутую яйца. Не держите их на плите слишком долго: ограничьтесь десятью минутами с момента запекания. В этом случае и желток, и белок получатся очень нежными. Охладите яйца.
3

Измельчите лук-шалот или белый лук. Перемешайте с яблочным уксусом. Оставьте до использования. Сельдь нарежьте маленькими кубиками, попутно удаляя мелкие косточки пинцетом.
4

Всю зелень вымойте и хорошо обсушите, разложив на бумажных полотенцах. Отделите грубые стебли укропа и петрушки: они не понадобятся. Тонкие веточки с листочками, а также зеленый лук мелко нарежьте.
5

Очистите свеклу, морковь, картофель и яйца. Корнеплоды натрите на крупной терке по отдельности. Яйца порубите. Свеклу слегка отожмите, чтобы сок не разбавил соус.
6

Подготовьте прозрачный стеклянный салатник. Уложите в него ровными слоями картофель, лук (слегка отожмите его от уксуса), сельдь, морковь, яйца и свеклу. Каждый промазывайте тонким слоем майонеза, иначе салат получится слишком жирным. Слой картофеля следует немного посолить и поперчить.
7

Смажьте майонезом верх салата. Выложите на него всю измельченную зелень. Уберите в холодильник минимум на час, чтобы слои схватились. Перед подачей украсьте селедку под зеленой шубой по желанию.

Пояснения к рецепту

Если хотите, используйте для верхнего слоя селедки под зеленой шубой только петрушку, только укроп или только лук. Ориентируйтесь на свой вкус. Или же добавьте в набор зелени базилик, который значительно усилит свежие ноты.
Если вы готовите селедку под зеленой шубой с отварной свеклой и морковью, непременно отожмите их после того, как натрете. В противном случае они выделят много сока, который разбавит соус. В итоге пострадает и внешний вид блюда, и вкус.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «Варка»

Средне · 1 ч 30 мин

Тыква как манго на зиму

Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…
- Средне
5.00 · 100 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Яблочное пюре без сахара на зиму

Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…
- Простые рецепты
5.00 · 68 оценок
Густое яблочное повидло

Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

5.00 · 54 оценок
Простые рецепты · 1 ч

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму получается густым, ароматным и абсолютно натуральным, без каких-либо загустителей и усилителей…
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Суп из хребтов красной рыбы

Суп из хребтов красной рыбы — очень правильное решение. Для наваристого бульона, как известно, нужно не столько мясо, сколько кости. Вы мож…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 43 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · Восточная · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Шурпа в афганском казане

Шурпа в афганском казане — легендарное блюдо тюркских народов, которое в настоящее время считается национальным в Узбекистане, Туркменистан…
5.00 · 35 оценок
Обед · Средне · 4 ч 30 мин

Лечебный куриный бульон

Лечебный куриный бульон очень полезен для всех, кто находится на пути к выздоровлению. Это незатейливое в приготовлении блюдо с незапамятны…
- Обед
- Средне
5.00 · 30 оценок
Обед · Простые рецепты

Домашний борщ на курином бульоне

Долгое время я думала, что домашний борщ на курином бульоне не готовят! Говяжий — вот неизменное условие! Но говядину быстро не сваришь. А…
- Обед
- Простые рецепты
4.79 · 29 оценок