Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Селедка под шубой с корейской морковкой

Селедка под шубой с корейской морковкой удивит многих, и, как нам кажется, очень даже приятно. Это тот самый случай, когда замена одного ингредиента дает совершенно потрясающий эффект. Взяли вместо отварной моркови морковь по-корейски — и вкус классической селедки под шубой стал пикантным. Согласитесь, интересная идея! Ну а чтобы такая селедка под шубой получилась особенно вкусной, приготовьте морковку по-корейски своими руками. Сделать это не слишком сложно: натереть свежую морковь, соединить с солью и сахаром, измельченным чесноком, смесью перцев по вкусу, уксусом и горячим растительным маслом. Через сутки домашняя морковка по-корейски будет готова, и вы сможете сделать с ней вкуснейшую селедку под шубой по нашему рецепту.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 607 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 2 ч 30 мин
Обед Ужин Запекание Картофель Майонез Овощи Рыба Свекла Сельдь Соусы Яйца Селедка под шубой Праздничный салат
Селедка под шубой с корейской морковкой

Пищевая ценность

Калории
607
Белки
23 г
Жиры
45 г
Углеводы
31 г

Ингредиенты

  • Сельдь слабосоленая 300 г
  • Свекла 300 г
  • Картофель 300 г
  • Морковь по-корейски классическая готовая 200 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Укроп 2 веточка(и)
  • Майонез 150 г
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Подготовьте ингредиенты салата. Прежде всего, запеките свеклу и картофель. Чаще всего, их отваривают, но мы предлагаем поступить иначе. Дело в том, что после приготовления в воде текстура свеклы и картофеля получается слишком влажной. Поэтому лучше запекать их в духовке.

    Селедка под шубой с корейской морковкой: шаг 1
  2. 2

    Заверните свеклу и картофель в фольгу (отдельно каждый корнеплод). Поместите на противень. Запекайте в течение часа при 200 °C. Достаньте корнеплоды из духовки, раскройте фольгу. Дайте полностью остыть.

    Селедка под шубой с корейской морковкой: шаг 2
  3. 3

    Яйца сварите вкрутую (не более десяти минут с момента закипания воды). Охладите водой из-под крана. Измельчите лук. Залейте лимонным соком, перемешайте и оставьте до использования.

    Селедка под шубой с корейской морковкой: шаг 3
  4. 4

    Слегка отожмите морковку по-корейски. Выложите на доску и нарежьте соломкой длиной не более 2 см. Порубите укроп, предварительно удалив грубые стебли (используйте их для варки бульона).

    Селедка под шубой с корейской морковкой: шаг 4
  5. 5

    Сельдь нарежьте маленькими кубиками, попутно удаляя пинцетом мелкие косточки, которые нередко встречаются в филе. Очистите свеклу и картофель. По отдельности натрите на крупной терке. Порубите яйца.

    Селедка под шубой с корейской морковкой: шаг 5
  6. 6

    Подготовьте один или несколько прозрачных стеклянных салатников. Ингредиенты селедки под шубой можно также выкладывать на порционные тарелки через кулинарные кольца.

    Селедка под шубой с корейской морковкой: шаг 6
  7. 7

    Выложите первым слоем тертый картофель. Слегка посолите и поперчите. Смажьте небольшим количеством майонеза. Затем выкладывайте слоями слегка отжатый репчатый лук, селедку, морковь по-корейски, яйца и свеклу. Промазывайте майонезом, но тонким слоем, чтобы салат не был слишком влажным и жирным.

    Селедка под шубой с корейской морковкой: шаг 7
  8. 8

    Покройте верх селедки под шубой майонезом. Украсьте измельченным укропом. Уберите в холодильник примерно на час, чтобы слои пропитались соусом и хорошо схватились.

    Селедка под шубой с корейской морковкой: шаг 8

Пояснения к рецепту

  • Если хотите, добавьте в селедку под шубой с корейской морковкой слой тертого твердого сыра (перед яйцами и свеклой). В этом случае текстура салата станет более нежной.
  • Корнеплоды для селедки под шубой с корейской морковкой лучше запекать заранее, накануне вечером. В таком случае вы успеете не только остудить их, но и убрать на несколько часов в холодильник. Благодаря этому, после измельчения на терке они не превратятся в «кашу».

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок

Похожие рецепты

  • Салат Граф с курицей
    Обед · Средне

    Салат Граф с курицей

    Салат Граф с курицей

    Салат «Граф» с курицей появился в советской кулинарной традиции и быстро завоевал популярность благодаря своему изысканному вкусу и красиво…

    5.00 · 7 оценок
  • Закуска "Селедка над шубой"
    Обед · Русская кухня · Простые рецепты · 20 мин

    Закуска Сельдь на шубе

    Закуска "Селедка над шубой"

    Закуска «Сельдь на шубе» — замечательная фуршетная альтернатива традиционному салату «Сельдь под шубой» и прекрасная возможность продемонст…

    5.00 · 15 оценок
  • Салат Женское счастье
    Обед · Средне · 1 ч

    Салат «Женское счастье»

    Салат Женское счастье

    Салат «Женское счастье», как и многие другие «народные» салаты, не имеет единого рецепта, тем более классического. Уж если для «Мимозы» их…

    5.00 · 3 оценок
  • Салат Мимоза со шпротами и сыром
    Обед · Средне · 3 ч 45 мин

    Салат Мимоза со шпротами и сыром

    Салат Мимоза со шпротами и сыром

    Салат «Мимоза» со шпротами и сыром — в некотором смысле эксперимент. Ведь традиционно этот салат готовится с нежной консервированной рыбой…

    5.00 · 7 оценок
  • Новогодний салат «Лошадь»
    Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

    Новогодний салат «Лошадь»

    Новогодний салат «Лошадь»

    Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…

    5.00 · 55 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Цезарь с красной рыбой
    Обед · Средне · 35 мин

    Цезарь с красной рыбой

    Цезарь с красной рыбой

    «Цезарь» с красной рыбой — не совсем классическая, но очень вкусная версия знаменитого салата. Приготовление такого «Цезаря» могло бы полно…

    5.00 · 5 оценок
  • Салат «Мимоза» с семгой
    Обед · Средне · 1 ч 40 мин

    Салат «Мимоза» с семгой

    Салат «Мимоза» с семгой

    Салат «Мимоза» с семгой наверняка придется по вкусу всем любителям этого популярного блюда. Тем более что этот вариант уж точно более празд…

    5.00 · 6 оценок