Селедка под шубой постная

Name: Селедка под шубой постная
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Сельдь слабосоленая - 250 г; Сельдь копченая (филе) - 100 г; Картофель - 3 шт.; Морковь - 2 шт.; Свекла - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Уксус яблочный 3% - 2 ст. л.; Майонез Постный - по вкусу; Соль - по вкусу; Петрушка - по вкусу; Укроп - по вкусу; Сыр Тофу - 150 г; Горчица дижонская - 1 ч. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Масло оливковое - 120 мл; Сахар-песок - 0.5 ч. л.; Молоко - по вкусу

Селедка под шубой постная? Так разве бывает? Конечно бывает! И такой салат как раз можно приготовить на Благовещение — один из немногих дней во Время Великого поста, когда разрешено есть рыбу. Чтобы блюдо получилось правильное, из классического рецепта нужно убрать яйца, а обычный майонез заменить на постный, приготовленный дома или купленный в магазине. Для лучшего вкуса советуем сочетать два вида селедки — малосоленую и копченую, а также добавить тертое яблоко. Постный майонез из тофу по нашему рецепту можно легко приготовить дома. Так же для смазывания слоев «шубы» можно использовать растительное масло и сок лимона. Выбирайте, какая заправка для постной селедки под шубой вам больше нравится, и готовьте с удовольствием.

Рейтинг:

5.0

Калории: 381 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Обед Ужин Селедка Пост Селедка под шубой Новогодние салаты Праздничные салаты

Пищевая ценность

Калории

381

Белки

16 г

Жиры

30 г

Углеводы

16 г

Ингредиенты

Сельдь слабосоленая 250 г
Сельдь копченая (филе) 100 г
Картофель 3 шт.
Морковь 2 шт.
Свекла 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Уксус яблочный 3% 2 ст. л.
Майонез Постный по вкусу
Соль по вкусу
Петрушка по вкусу
Укроп по вкусу
Сыр Тофу 150 г
Горчица дижонская 1 ч. л.
Лимонный сок 2 ст. л.
Масло оливковое 120 мл
Сахар-песок 0.5 ч. л.
Молоко по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Хотите приготовить дома селедку под шубой постную? Возьмите следующие продукты: селедку малосоленую и селедку копченую, свеклу, картофель, морковь, лук, яблоко, яблочный уксус и постный майонез. Для постного майонеза понадобятся: сыр тофу, оливковое масло, сок лимона, горчица дижонская, соль, сахар.
2

Сначала приготовьте постный майонез из тофу. Для этого на тарелке раскрошите вилкой сыр тофу и положите в стакан блендера. Добавьте горчицу, лимонный сок, соль, сахар и измельчите. Порциями добавляйте оливковое масло и взбивайте майонез до нужной консистенции. Можно добавить кокосовое или соевое молоко по желанию. Поставьте в холодильник.
3

Овощи для шубы: свеклу, картофель, морковь отварите в кожуре до готовности или запеките в духовке при 200 °С, завернув в фольгу. Готовые овощи охладите, очистите и натрите на крупной терке в разные миски. Отдельно натрите яблоко без кожуры.
4

Малосоленую сельдь очистите, выпотрошите, удалите позвоночник и кости и разделайте на филе. Нарежьте небольшими кусочками. Филе копченой сельди также мелко нарежьте.
5

Репчатый лук мелко порубите, переложите в миску и залейте яблочным уксусом на 5 мин. Затем лук откиньте на сито, чтобы уксус стек. В миске соедините оба вида сельди и маринованный лук, перемешайте.
6

На дно формы (лучше квадратной или прямоугольной) выложите слой тертого картофеля. На нем распределите сельдь с луком и полейте постным майонезом. Сверху разложите тертое яблоко.
7

Поверх яблочного слоя разложите тертую морковь, покройте тонкой сеточкой из майонеза. Чтобы сделать сеточку, переложите майонез в пластиковый пакет и срежьте уголок. Последний слой — из тертой свеклы. украсьте свеклу так же сеточкой из майонеза.
8

Поставьте форму с постной селедкой под шубой в холодильник, накройте пищевой пленкой и дайте пропитаться 30‒40 мин. Перед подачей украсьте закуску рубленой свежей зеленью.

Пояснения к рецепту

Вариации на тему постной селедки под шубой можно делать и в те дни поста, когда нельзя употреблять рыбу. В таком салате соленую рыбу, конечно, придется заменить. И тут народная фантазия подобрала целый ряд продуктов, которые выступают альтернативой. Мы рекомендуем вам присмотреться к двум вариантам и заменить сельдь на морскую капусту или маринованные грибы.
Если хотите добавить кислоты и остроты в селедку под шубой постную, вместо тертого свежего яблока положите в салат слой соленых или маринованных огурцов. Приправьте их черным молотым перцем.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок