Селедка под шубой без свеклы

Name: Селедка под шубой без свеклы
Prep time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: Сельдь слабосоленая - 1 шт.; Картофель варёный - 3 шт.; Морковь варёная - 3 шт.; Яйцо куриное - 4 шт.; Лук крымский - 150 г; Зелень - 50 г; Майонез - 200 г; Соль - по вкусу

А бывает ли селедка под шубой без свеклы? Казалось бы, свекла — главный ингредиент этого «скрепного» салата после самой сельди! Но давайте смотреть на вещи шире. Есть люди, которые не любят свеклу. И есть те, кому она противопоказана из-за некоторых заболеваний. А вот селедку они любят. Но треклятая свекла не дает им насладиться традиционной новогодней «Селедкой под шубой». Можно по максимуму сохранить классические ингредиенты этого народного салата, исключив свеклу. Но хочется не просто исключить, а чем-то заместить. Мы решили не искажать вкус селедки под шубой какими-либо огурцами или грибами — это все лишнее. А просто добавить свежей зелени — и побольше. Аппетитная ярко-зеленая полянка с солнечно-желтыми вкраплениями на поверхности «шубы» выглядит куда праздничнее и оптимистичнее, чем бордовая!

Рейтинг:

4.2

Сложность: Простые рецепты

Калории: 274 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 2 ч 45 мин

Обед Ужин Селедка Селедка под шубой Рецепты салатов Салат с рыбой

Пищевая ценность

Калории

274

Белки

8 г

Жиры

22 г

Углеводы

12 г

Ингредиенты

Сельдь слабосоленая 1 шт.
Картофель варёный 3 шт.
Морковь варёная 3 шт.
Яйцо куриное 4 шт.
Лук крымский 150 г
Зелень 50 г
Майонез 200 г
Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Выпотрошите и очистите селедку. Взрежьте брюшко и удалите внутренности, выскоблив черную пленку. Отрежьте голову, плавники и хвост, снимите кожу. Отделите филе от костей. Нарежьте филе маленькими кусочками.
2

Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Выложите слой картофеля на сервировочное блюдо, разровняйте и уплотните. Смажьте поверхность майонезом.
3

Равномерно выложите на картофельный слой кусочки селедки. Очистите красный лук и нарежьте его мелким кубиками. Засыпьте селедочный слой луком. Сделайте сеточку из майонеза и аккуратно размажьте.
4

Очистите отварную морковь и натрите на крупной терке. Выложите поверх лукового слоя, промажьте майонезом. Очистите яйца, разделите на белки и желтки. Белки натрите на крупной терке и выложите следующим слоем, смажьте майонезом.
5

Промойте всю зелень и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Мелко нашинкуйте, удалив грубые стебельки укропа и петрушки. Равномерно посыпьте зеленью верх салата.
6

Отложенные яичные желтки порубите ножом в мелкую крошку. Сделайте частую и тонкую майонезную сеточку на зелени. Посыпьте все крошкой из желтков. Дайте селедке под шубой без свеклы настояться в холодильнике пару часов — и можно подавать.

Пояснения к рецепту

Если сельдь довольно соленая, то соль может вам не понадобиться. Если же она слабосоленая, то можете подсаливать слои по своему вкусу. Также можно добавить свежемолотый черный перец.
Вместо бочковой сельди вы можете использовать уже готовое филе слабосоленой сельди в масле или пряной заливке. Вам понадобится примерно 250–300 г чистого филе. Если сельдь в масле, то не переусердствуйте с майонезом.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок