Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Сдобные дрожжевые булочки на кефире

Сдобные дрожжевые булочки на кефире — чудесная выпечка, от которой сладкоежки будут в полном восторге. И это вовсе неудивительно, так как они получаются необыкновенно мягкими, пышными и очень вкусными. А еще наши булочки долго не черствеют, хотя об этом вам вряд ли придется беспокоиться: обычно они съедаются еще горячими. Рецепт этой выпечки простой, а результат довольно быстрый для дрожжевого теста. Секрет в том, что кефир в его составе ускоряет процесс расстойки! Попробуйте приготовить такое тесто и, возможно, вы будете использовать его для приготовления и другой выпечки.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 485 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 3 ч
Чаепитие Выпекание Кефир Тесто на кефире Булочки Дрожжевое тесто
Сдобные дрожжевые булочки на кефире

Пищевая ценность

Калории
485
Белки
12 г
Жиры
11 г
Углеводы
86 г

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 500 г
  • Сахар-песок 60 г
  • Кефир 3.2% 200 мл
  • Масло сливочное 50 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Вода 40 мл
  • Дрожжи сухие 10 г
  • Изюм 100 г
  • Соль 0.33 ч. л.
  • Яйцо куриное (желток) 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Достаньте кефир из холодильника: необходимо, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Растопите масло. Изюм промойте. Замочите в теплой воде минут на пятнадцать. Затем слейте ее и выложите изюм на бумажные полотенце, чтобы он обсох. Обваляйте в двух столовых ложках муки.

  2. 2

    Дрожжи растворите в 40 мл воды. Добавьте чайную ложку сахара и перемешайте. Оставьте на десять минут в теплом месте. Просейте муку. Взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью во вместительной миске.

  3. 3

    Влейте в яичную смесь кефир и дрожжевую смесь (она должна начать пениться). Перемешайте. Затем добавьте половину муки и тщательно перемешайте. Всыпьте оставшуюся (ее может понадобиться чуть меньше или больше, в зависимости от качества продукта и его влажности).

  4. 4

    Вымесите тесто до гладкости. Влейте масло. Вымешивайте тесто еще 10 минут. Добавьте изюм. Перемешайте. Затем сформуйте тесто в шар, накройте толстым полотенцем. Дайте подняться в течение пары часов.

  5. 5

    Духовку разогрейте до 200 °C. Разделите тесто на 10–12 частей, сформуйте их в шарики. Выложите их на противень и оставьте на полчаса под полотенцем для расстойки.

  6. 6

    Слегка взболтайте вилкой желток с двумя столовыми ложками воды. Смажьте получившейся смесью будущие булочки на противне. Выпекайте 25–30 минут. Булочки должны хорошо подрумяниться.

Пояснения к рецепту

  • Чтобы сдобные сладкие булочки на кефире получились особенно мягкими, после приготовления смажьте их растопленным сливочным маслом и оставьте под полотенцем на 10 минут.
  • В тесто сдобных сладких булочек на кефире можно добавлять не только изюм, но и другие сухофрукты. Попробуйте, например, однажды использовать вяленую клюкву или мелко нарезанную курагу: получится тоже очень вкусно.

Рецепты категории «Чаепитие»

Рецепты со способом «Выпекание»

Похожие рецепты