Самса из песочного теста

Name: Самса из песочного теста
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 7
Ingredients: Масло сливочное крестьянское солёное 72.5% - 200 г; Соль - 1 ч. л.; Сахар-песок - 1 ч. л.; Молоко - 200 мл; Яйцо куриное - 1 шт.; Сметана 10% (нежирная) - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Свиной фарш - 400 г; Лук репчатый - 2 шт.; Зелень - по вкусу; Зира - по вкусу

Давным-давно в одном из кулинарных журналов автор нашла рецепт этих пирожков. Гости были в восторге. Эти пироги покоряют тем, что мясная начинка — полусырая, что придаёт пирогам сочность и необыкновенный аромат пряных трав. На новогоднем столе они станут хитом!

Рейтинг:

5.0

Порций: 7

Готовка: 1 ч

Ингредиенты

Масло сливочное крестьянское солёное 72.5% 200 г
Соль 1 ч. л.
Сахар-песок 1 ч. л.
Молоко 200 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Сметана 10% (нежирная) 2 ст. л.
Разрыхлитель теста 1 ч. л.
Свиной фарш 400 г
Лук репчатый 2 шт.
Зелень по вкусу
Зира по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Взбейте яйцо, сахар и соль, поочередно добавьте масло, сметану и молоко, перемешивая на каждом этапе.
2

Просейте муку и разрыхлитель, вымесите мягкое тесто. Сверните тесто в пищевую плёнку или пакет и отправьте в морозильную камеру на 20 минут.
3

Нарежьте мелко лук, свежую или замороженную зелень, натрите небольшой картофель на тёрке. Соедините все ингредиенты с фаршем, добавьте специи по вкусу.
4

Тесто разделите на 14-16 кусочков. Раскатайте, добавьте начинку. Выложите самсу на противень, смажьте яичным желтком и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут.