Салат «Вегетарианская шуба»

Name: Салат «Вегетарианская шуба»
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Свекла - 400 г; Морковь - 300 г; Сыр Фета - 300 г; Морская капуста - 250 г; Укроп - 2 веточка(и); Майонез - 200 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Соус вустерский - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу

Салат «Вегетарианская шуба» придется по вкусу тем, кто не ест ни мясо, ни рыбу, но ничего не имеет против молочных продуктов и яиц. Вот увидите: такой нетривиальный вариант всем известного салата вам тоже понравится. Разумеется, в рецепте «вегетарианской шубы» вы не найдете никакой селедки: ее вкус мы обыграли с помощью морской капусты. А вот без традиционных корнеплодов: картофеля, моркови и свеклы дело не обошлось. Потому внешне этот салат практически не отличается от классической селедки под шубой. Хотите попробовать? Тогда изучайте наш рецепт и готовьте по нему с удовольствием!

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 635 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

Обед Ужин Запекание Вегетарианство Овощной салат Вегетарианские салаты

Пищевая ценность

Калории

635

Белки

17 г

Жиры

55 г

Углеводы

17 г

Ингредиенты

Свекла 400 г
Морковь 300 г
Сыр Фета 300 г
Морская капуста 250 г
Укроп 2 веточка(и)
Майонез 200 г
Лимонный сок 1 ст. л.
Соус вустерский 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Подготовьте ингредиенты. Сначала запеките корнеплоды, завернув каждый в фольгу. Чтобы картофель и морковь стали действительно мягкими, запекайте их в духовке, нагретой до 200 °C, 40 минут. Свекле понадобится примерно час.
2

Достаньте овощи из духовки. Разверните фольгу. Дайте свекле, картофелю и моркови полностью остыть. Если есть время, уберите корнеплоды в холодильник хотя бы на час.
3

Морскую капусту слегка отожмите. Фету разомните вилкой или нарежьте маленькими кубиками. Оборвите тонкие веточки укропа и порубите. Стебли можно использовать для приготовления других блюд.
4

Остывшие овощи очистите. Натрите по отдельности на крупной терке (мойте ее после каждого вида, особенно после свеклы). Разложите по разным тарелкам. Свеклу слегка отожмите.
5

Приготовьте соус. Для этого добавьте в майонез (классический, оливковый, легкий и т.д.) лимонный сок, вустерский соус, немного соли и перца. Перемешайте венчиком или вилкой.
6

Возьмите прозрачный стеклянный салатник. Уложите в него слой картошки. Слегка примните ложкой и смажьте небольшим количеством соуса. Сверху распределите морскую капусту. Смажьте соусом.
7

Выложите морковь. Разровняйте и также смажьте соусом. Затем сделайте еще два слоя — из феты и свеклы. Сыр можно соусом не смазывать, а вот свеклу — обязательно.
8

Чтобы «Вегетарианская шуба» смотрелась на столе особенно красиво, посыпьте поверхность укропом. Уберите в холодильник на 1 час: так слои хорошо пропитаются соусом и уплотнятся.

Пояснения к рецепту

Вегетарианскую селедку под шубой можно приготовить не только с морской капустой, но и с измельченными листами нори. В этом случае в салат можно добавить слой тонко нарезанных свежих огурцов, которые надо уложить на водоросли, смазанные соусом.
Хотите приготовить для вегетарианской селедки под шубой веганский майонез? Ловите рецепт! Возьмите 3 ст. л. жидкости из банки с консервированным горошком, добавьте зубчик чеснока, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. лимонного сока и пробейте погружным блендером. Затем, продолжая им работать, влейте 3 столовые ложки оливкового масла. Приправьте по вкусу.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «Запекание»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Средне · 3 ч

Салат с курицей, ананасом и сыром

Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…
- Обед
- Средне
5.00 · 47 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Картошка по-деревенски в аэрогриле

Картошка по-деревенски в аэрогриле — это тот самый случай, когда любимое блюдо получается не только вкусным, но и более полезным. Классичес…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 34 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Обед · Средне · 2 ч 30 мин

Салат «Мимоза» без майонеза

Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…
- Обед
- Средне
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Свинина по-барски в духовке

Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…
- Обед
- Простые рецепты
4.95 · 20 оценок
Простые рецепты · 40 мин

Бедра в аэрогриле

Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…
- Простые рецепты
5.00 · 17 оценок
Обед · Простые рецепты · 3 ч

Говядина на кости в духовке

Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 16 оценок