Салат Цезарь

Ингредиенты

• Салат Романо 1 шт.
• Креветки очищенные 300 г
• Батон Нарезной 3 шт.
• Сыр Пармезан (тертый) 50 г
• Чеснок сушеный 2 зубчик(а)
• Масло оливковое 3 ст. л.
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец душистый по вкусу
• Желток яичный цесарки 1 шт.
• Филе анчоуса 3 шт.
• Горчица дижонская 1 ч. л.
• Соус вустерский 1 ч. л.
• Чеснок 1 зубчик(а)

Пошаговое приготовление

1. 1

   Салат Романо промойте, обсушите и нарежьте крупными кусками.

2. 2

   Белый хлеб нарежьте кубиками для крутонов. Чеснок очистите и измельчите.

3. 3

   В сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне.

4. 4

   Добавьте измельчённый чеснок и обжарьте его до золотистого цвета, чтобы масло насытилось ароматом.

5. 5

   Уберите чеснок из сковороды и добавьте кубики хлеба.

6. 6

   Обжарьте хлеб до золотистой корочки со всех сторон, периодически помешивая. Готовые крутоны выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

7. 7

   В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Креветки посыпьте солью и перцем, обжарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до розового цвета и полной готовности. Остудите.

8. 8

   В блендере или миске смешайте яичный желток, анчоусы, дижонскую горчицу, лимонный сок и вустерширский соус. Частями введите оливковое масло, постоянно взбивая соус до однородной и густой консистенции.

9. 9

   Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу, снова перемешайте. Соус должен быть гладким и кремовым.

10. 10

    В большую миску выложите нарезанный салат. Добавьте обжаренные креветки и крутоны.

11. 11

    Полейте салат приготовленным соусом «Цезарь» и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты соусом.

12. 12

    Посыпьте натёртым сыром Пармезан и подавайте к столу.

Пояснения к рецепту

• Для лучшего вкуса используйте свежие креветки. Если креветки замороженные, предварительно разморозьте их в холодильнике или под холодной водой.