Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Салат со свеклой и апельсином

Салат со свеклой и апельсином, вроде бы, повседневный, если смотреть по ингредиентам, но сочетание вкусов в нем настолько изысканное, что блюдо вполне может претендовать на место в ресторанном меню. Пробегитесь глазами по рецепту, вернее, по составу продуктов, и вы, наверное, догадаетесь, что мы имеем в виду. Сладость свеклы, цитрусовая кислинка апельсина, горьковато-ореховые ноты руколы и нежная моцарелла с ее выраженным молочным вкусом... Плюс оригинальная заправка с оливковым маслом, медом и зернистой горчицей. Готовится салат очень быстро, если не учитывать времени запекания свеклы. Пробуйте, наслаждайтесь и в следующий раз запекайте свеклу для салата заранее, причем сразу в большом количестве!

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 339 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 1 ч 15 мин
Обед Ужин Запекание Апельсин Горчица Кедровые орехи Лимон Масло оливковое Масло растительное Мёд Молочная продукция Апельсины Свекла Салаты Салат со свеклой Салат
Салат со свеклой и апельсином

Пищевая ценность

Калории
339
Белки
10 г
Жиры
24 г
Углеводы
20 г

Ингредиенты

  • Руккола 100 г
  • Свекла 400 г
  • Сыр Моцарелла 120 г
  • Кедровые орехи 40 г
  • Апельсин 1 шт.
  • Масло оливковое 3 ст. л.
  • Соус соевый 1 ст. л.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Мед 1 ч. л.
  • Горчица зернистая 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Тщательно вымойте свеклу щеткой. Далее можно пойти двумя путями: сварить ее или запечь. Второй вариант лучше: вы сэкономите время, а вкус свеклы будет более насыщенным.

  2. 2

    Заверните корнеплоды в плотную фольгу и положите на противень. Запекайте при 200˚С примерно час (мелкая свекла будет готова чуть раньше). Разверните фольгу. Дайте свекле полностью остыть.

  3. 3

    Апельсин очистите от кожуры. Разделите на дольки. Затем каждую очистите от пленочек и разделите на 3 части. Моцареллу нарежьте кубиками или ломтиками произвольной формы.

  4. 4

    Поджарьте орешки на сковороде (масло не добавляйте: она должна быть сухой). Руколу вымойте и обсушите, разложив на нескольких бумажных полотенцах. Остывшую свеклу нарежьте небольшими ломтиками.

  5. 5

    Смешайте все ингредиенты заправки. Можно приправить свежемолотым черным перцем. Соедините заправку со свеклой. Добавьте руколу, апельсины и моцареллу. Посыпьте орешками.

Пояснения к рецепту

  • Заправку для салата со свеклой и апельсином можно приготовить проще: взбейте оливковое масло с ложкой бальзамического уксуса или даже яблочного, после чего приправьте солью и перцем, а затем перемешайте.
  • Вместо кедровых орешков для салата со свеклой и апельсином можно использовать и грецкие. Их точно также надо обжарить на сухой сковороде, после чего порубить большим ножом.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок

Похожие рецепты