Салат с запечёнными овощами и телятиной
Этот салат пришёл к нам из Франции, где кулинария традиционно славится использованием простых ингредиентов и тщательной обработкой каждого компонента. Представьте себе сочную свежесть зелени, гармонично сочетающуюся с ароматными запечёнными овощами и нежнейшей телятиной... Именно такое блюдо способно украсить праздничный стол или порадовать близких вкусным ужином. Давайте попробуем воспроизвести этот кулинарный шедевр!
Ингредиенты
- Телятина (грудинка) 300 г
- Кабачок 1 шт.
- Томат черри 8 шт.
- Болгарский перец 80 г
- Базилик свежий 1 веточка(и)
- Салат Айсберг 50 г
- Салатный микс 50 г
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Пошаговое приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 180°C. Кабачок порежьте кружочками толщиной около сантиметра, черри оставьте целыми, болгарский перец нарежьте кусочками. Отправьте овощи в разогретую духовку минут на 20-25, пока они не станут мягкими.
- 2
Филе телятины натрите солью, перцем и чесноком. Хорошо прогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте мясо с обеих сторон до красивой корочки, буквально пару минут с каждой стороны.
- 3
Листья салата нарвите и выложите на дно сервировочной тарелки. Поверх уложите кусочки запечённых овощей и тонко нарезанную обжаренную телятину. Посыпьте сверху микс салатом и добавьте немного оливкового масла.
Пояснения к рецепту
- Если хотите придать блюду дополнительный аромат, попробуйте добавить небольшую веточку тимьяна или свежих трав прямо в духовку вместе с овощами. Для разнообразия вкуса можно заменить обычные помидоры черри на сладкие сорта. Чтобы сделать соус ещё интереснее, смешайте немного бальзамического уксуса с оливковым маслом и каплей мёда — получится чудесная кисло-сладкая нотка.