Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Салат с курицей, яблоком и огурцом

Салат с курицей, яблоком и огурцом получается легким и сытным, а потому нет никаких правил, когда и при каких обстоятельствах его нужно готовить и подавать. Но все же это скорее закуска для зимы, когда недостаток витаминов обязательно стоит компенсировать такими простыми в приготовлении блюдами. Обратите внимание на заправку в азиатском стиле, она добавит остроты и пикантности. Поклонникам вкуса умами мы порекомендуем выбрать для блюда не куриную грудку, а филе бедра, как более жирную и насыщенную часть птицы. А с яблоками можно экспериментировать, в салате с курицей и огурцом раскроются и кислые сорта, и сладкие. Главное, чтобы фрукты были плотными и хрустящими, не водянистыми.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 338 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Обед Ужин Курятина Овощи Огурец Птица Фрукты Яблоко Салат с курицей Азиатская кухня Салат с яблоками
Салат с курицей

Пищевая ценность

Калории
338
Белки
34 г
Жиры
12 г
Углеводы
22 г

Ингредиенты

  • Куриное филе 2 шт.
  • Яблоко сладкое (красное) 1 шт.
  • Огурец 1 шт.
  • Лук репчатый 0.5 шт.
  • Имбирь 25 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Уксус рисовый 2 ст. л.
  • Соус соевый 1 ст. л.
  • Мед 1 ст. л.
  • Соус рисовый Мирин 2 ч. л.
  • Горчичный порошок 1 ст. л.
  • Вино сливовое 2 ст. л.
  • Масло кунжутное 1 ст. л.
  • Кунжут 2 ст. л.
  • Вода 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Нарежьте имбирь тонкими пластинками, положите в кастрюлю. Влейте 1 л воды и положите куриное филе, доведите до кипения. Уменьшите нагрев и варите при слабом кипении 10 мин. Снимите кастрюлю с плиты, дайте курице остыть в бульоне в течение 20 минут, затем разберите на длинные волокна.

    Салат с курицей, яблоком и огурцом: шаг 1
  2. 2

    Разрежьте огурец вдоль на половинки, удалите семена и нашинкуйте соломкой 4-5 мм. Посыпьте огурец солью, оставьте на 5 минут и отожмите.

    Салат с курицей, яблоком и огурцом: шаг 2
  3. 3

    Лук нарежьте полукольцами, яблоко нарежьте тонкими ломтиками.

    Салат с курицей, яблоком и огурцом: шаг 3
  4. 4

    Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета, пересыпьте в ступку и слегка разотрите пестиком.

    Салат с курицей, яблоком и огурцом: шаг 4
  5. 5

    В маленькой мисочке разведите горчичный порошок водой, добавьте рисовый уксус, соевый соус, мед, мирин, сливовое вино, кунжутное масло и 1 ст. л. растертого кунжута.

    Салат с курицей, яблоком и огурцом: шаг 5
  6. 6

    В салатник выложите курицу, огурец, яблоко и лук, полейте заправкой, хорошо перемешайте.

    Салат с курицей, яблоком и огурцом: шаг 6
  7. 7

    Подавайте салат, посыпав оставшимся кунжутом.

    Салат с курицей, яблоком и огурцом: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • Для салата с курицей и яблоком важна тонкая нарезка ингредиентов. Для того, чтобы все сделать проще и быстрее, можно использовать ручную шинковку-мандолину. Тонкий и острый нож тоже отлично справится с задачей.
  • Замените репчатый лук на красный, он мягче, слаще и обычно больше нравится тем, кто с настороженностью относится к этому продукту.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Похожие рецепты