Салат Оливье из трёх огурцов
У каждого свой рецепт Оливье, но этот — особенный. Сочетание трёх видов огурцов — свежего, солёного и маринованного — раскрывает новые грани знакомого с детства салата. Использование замороженного вместо консервированного горошка делает его вкус по-настоящему летним и ярким.
Ингредиенты
- Картофель 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Яйцо куриное 5 шт.
- Колбаса вареная докторская 400 г
- Огурец 1 шт.
- Огурец маринованный 1 шт.
- Огурец солёный 3 шт.
- Горошек зелёный замороженный 150 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Укроп 3 веточка(и)
- Майонез по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Пошаговое приготовление
- 1
Картофель и морковь тщательно вымойте, отварите в мундире до готовности. Яйца отварите вкрутую. Овощи и яйца остудите и очистите. Нарежьте одинаковыми аккуратными кубиками.
- 2
Все три вида огурцов нарежьте кубиками схожего размера. Это важно для гармоничного восприятия вкуса. С солёного и маринованного огурцов можно слегка отжать лишний рассол, чтобы салат не «поплыл».
- 3
Горошек отварите в кипящей воде 3 минуты. Слейте воду. Затем промойте в холодной воде. Колбасу нарежьте кубиками.
- 4
В просторной салатнице соедините все нарезанные ингредиенты: картофель, морковь, яйца, мясо, все три вида огурцов и подготовленный горошек. Лук, если используете, мелко нарежьте и добавьте к общей массе.
- 5
Заправьте салат майонезом, аккуратно перемешайте. Попробуйте и, если необходимо, посолите с учётом солёных огурцов. Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике 1-2 часа.