Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Салат Минский с грибами, квашеной капустой и картофелем

Салат «Минский» с грибами, квашеной капустой и картофелем — сытное и очень аппетитное блюдо в деревенском стиле, который предполагает крупную нарезку, простоту и основательность. Его относят к белорусской кухне, хотя подобные закуски с отварными корнеплодами и квашеными овощами активно готовят и в других западных странах, например, в Польше, Германии, Чехии и т. д. В советское время салат «Минский» (рецепт с опятами) часто подавали в ресторанах в качестве дополнения к рюмке крепкого алкоголя и как гарнир к шницелю или отбивной.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 72 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 50 мин
Обед Перекус Ужин Белорусская кухня Запекание Грибы Картофель Овощи Грибы Картофель Квашеная капуста Простые салаты Рецепты салатов Белорусская кухня
Салат Минский с грибами, квашеной капустой и картофелем

Пищевая ценность

Калории
72
Белки
3 г
Жиры
1 г
Углеводы
14 г

Ингредиенты

  • Картофель 400 г
  • Опята маринованные 250 г
  • Капуста квашеная 200 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло подсолнечное по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Чтобы быстро приготовить салат «Минский» с квашеной капустой и грибами начните с картофеля. Его можно сварить, но лучше для вкуса и консистенции, картофель запечь. Каждый неочищенный клубень вымойте при помощи щетки или губки с жесткой стороной.

    Салат Минский с грибами, квашеной капустой и картофелем: шаг 1
  2. 2

    Для приготовления в духовке, заверните мытый картофель в фольгу. Для запекания в микроволновке — поместите в пакет, завяжите его и сделайте 3 прокола, это нужно для того, чтобы выходил пар. Запекайте картофель до полной готовности.

    Салат Минский с грибами, квашеной капустой и картофелем: шаг 2
  3. 3

    Готовый картофель очистите и уберите в холодильник остывать. Соленые опята откиньте на сито и промойте под краном холодной водой от рассола. Оставьте на сите, чтобы избавиться от лишней жидкости.

    Салат Минский с грибами, квашеной капустой и картофелем: шаг 3
  4. 4

    Небольшую репчатую луковицу (или половину крупной) нарежьте тонкими перьями или полукольцами. При желании ошпарьте кипятком или замаринуйте в яблочном уксусе с добавлением щепотки соли и сахара.

    Салат Минский с грибами, квашеной капустой и картофелем: шаг 4
  5. 5

    Остывший картофель нарежьте кубиками среднего размера (со стороной примерно 2 см). Опята тоже нарежьте не слишком мелко, маленькие грибочки можно и не нарезать.

    Салат Минский с грибами, квашеной капустой и картофелем: шаг 5
  6. 6

    В глубокую миску добавьте квашеную капусту, промывать ее или нет — решайте сами. Слишком ядреную капусту лучше промыть под проточной холодной водой и отжать.

    Салат Минский с грибами, квашеной капустой и картофелем: шаг 6
  7. 7

    В миску к капусте добавьте лук, картофель и опята. Все посолите и поперчите по вкусу. Заправьте ароматным подсолнечным маслом и все тщательно, но очень аккуратно перемешайте. Салат «Минский» с квашеной капустой и грибами готов, но лучше его на 20 минут отправить в холодильник, чтобы настоялся.

    Салат Минский с грибами, квашеной капустой и картофелем: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • В салате «Минский» вы можете использовать любые грибы по своему вкусу. Это могут быть отварные шампиньоны, маринованные белые или маслята, соленые грузди и т. д.
  • При желании в салат «Минский» с грибами и квашеной капустой вы можете добавить измельченную свежую зелень. Это может быть укроп или петрушка. Для салата используйте только листочки и самые тонкие веточки.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты кухни «Белорусская кухня»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок

Похожие рецепты