Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Салат «Мимоза» без майонеза

Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно подойдет тем, кто не любит этот соус в принципе, или желающим сделать любимый праздничный салат особенно нежным. Идея замечательная в любом случае, но, чтобы она воплотилась в жизнь действительно идеально, следует учитывать некоторые нюансы. Например, обратите особое внимание на качество сметаны, основы соуса. Она должна быть исключительно натуральной и жирной, иначе салат очень быстро «потечет». Важно также правильно подготовить корнеплоды: не варить их, а запекать. Все прочие подробности — в рецепте ниже.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 477 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 2 ч 30 мин
Обед Ужин Запекание Картофель Кисломолочные продукты Молочная продукция Морковь Овощи Приправы Сметана Сыры Мимоза Салат мимоза
Салат «Мимоза» без майонеза

Пищевая ценность

Калории
477
Белки
33 г
Жиры
29 г
Углеводы
29 г

Ингредиенты

  • Картофель 300 г
  • Морковь 300 г
  • Лук-шалот 150 г
  • Рыбные консервы 300 г
  • Яйцо куриное 4 шт.
  • Сметана 25% (классическая) 200 г
  • Сыр твердый 100 г
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Горчица 1 ст. л.
  • Укроп 2 веточка(и)
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Подготовьте корнеплоды. Не очищая, тщательно вымойте их, используя щетку. Если морковь крупная, разрежьте ее пополам. Заверните картофель в фольгу (отдельно каждый клубень). Заверните так же морковь. Запекайте при 200 °C в течение часа.

    Салат «Мимоза» без майонеза: шаг 1
  2. 2

    Достаньте корнеплоды из духовки. Разверните и дайте полностью остыть. Если позволяет время, уберите картофель и морковь в холодильник хотя бы на час. Благодаря этому они не превратятся в кашу после измельчения на терке.

    Салат «Мимоза» без майонеза: шаг 2
  3. 3

    Сварите вкрутую яйца. Не держите их на огне слишком долго, иначе белок станет «резиновым», а желток покроется серой оболочкой. Десяти минут для получения идеального результата будет достаточно. Дайте остыть.

    Салат «Мимоза» без майонеза: шаг 3
  4. 4

    Измельчите лук-шалот. Залейте его столовой ложкой лимонного сока и перемешайте. Оставьте до использования. Оборвите со стеблей тонкие веточки укропа. Мелко порубите.

    Салат «Мимоза» без майонеза: шаг 4
  5. 5

    Откройте банку с рыбой, выложите ее на сито, чтобы обсохла. Переложите на тарелку, удаляя косточки, и разомните вилкой. Очистите морковь и картофель. По отдельности натрите на крупной терке.

    Салат «Мимоза» без майонеза: шаг 5
  6. 6

    Очистите яйца от скорлупы. Разделите на желтки и белки. Белки натрите на крупной терке или разомните толкушкой для картофельного пюре. Желтки отложите: их следует измельчать непосредственно перед использованием. Натрите сыр.

    Салат «Мимоза» без майонеза: шаг 6
  7. 7

    Для соуса соедините сметану, оставшийся лимонный сок и горчицу. Посолите, поперчите и перемешайте. Смажьте дно большого прозрачного салатника столовой ложкой получившегося соуса.

    Салат «Мимоза» без майонеза: шаг 7
  8. 8

    Выложите картофель ровным слоем. Слегка посолите и поперчите. Смажьте небольшим количеством соуса. Затем уложите слоями рыбу, слегка отжатый лук-шалот, белки, сыр и морковь, промазывая соусом.

    Салат «Мимоза» без майонеза: шаг 8
  9. 9

    Покройте оставшимся соусом верх салата «Мимоза». Сверху раскрошите пальцами или натрите на крупной терке желтки. Украсьте укропом (его можно выложить в виде веточки мимозы). Уберите в холодильник на 1 час.

    Салат «Мимоза» без майонеза: шаг 9

Пояснения к рецепту

  • Если дома не нашлось шалота для салата «Мимоза» возьмите обычный репчатый. Чтобы сделать его вкус менее резким, обдайте нарезанный лук кипящей водой или замаринуйте в яблочном уксусе.
  • Вкус соуса для салата «Мимоза» без майонеза во многом зависит и от вида горчицы. Хотите большей пикантности? Используйте традиционную «русскую» горчицу. Если же хочется более деликатного вкуса, возьмите дижонскую.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок
  • Бараньи ребрышки в духовке
    Обед · Простые рецепты · 6 ч

    Бараньи ребрышки в духовке

    Бараньи ребрышки в духовке

    Бараньи ребрышки в духовке — блюдо для тех, кто ценит и вкус, и эффектность подачи. Секрет в том, что мы запекаем их целым «полотном», не р…

    4.73 · 15 оценок

Похожие рецепты

  • Котлеты с картошкой в духовке
    Обед · Средне · 1 ч 20 мин

    Котлеты с картошкой в духовке

    Котлеты с картошкой в духовке

    Котлеты с картошкой, запеченные в духовке, — настоящий шедевр домашнего кулинарного искусства! Выглядит блюдо замечательно, ну а вкус его п…

    4.80 · 15 оценок
  • Салат Мимоза со шпротами и сыром
    Обед · Средне · 3 ч 45 мин

    Салат Мимоза со шпротами и сыром

    Салат Мимоза со шпротами и сыром

    Салат «Мимоза» со шпротами и сыром — в некотором смысле эксперимент. Ведь традиционно этот салат готовится с нежной консервированной рыбой…

    5.00 · 7 оценок
  • Цезарь с красной рыбой
    Обед · Средне · 35 мин

    Цезарь с красной рыбой

    Цезарь с красной рыбой

    «Цезарь» с красной рыбой — не совсем классическая, но очень вкусная версия знаменитого салата. Приготовление такого «Цезаря» могло бы полно…

    5.00 · 5 оценок
  • Шаньги с картофелем и грибами
    Завтрак · Русская кухня · Средне · 1 ч 30 мин

    Шаньги с картофелем и грибами

    Шаньги с картофелем и грибами

    Шаньги (шанежки) — старинная русская выпечка популярная в Сибири и на Урале, напоминают собой ватрушки с несладкой начинкой, чаще всего кар…

    5.00 · 3 оценок
  • Пирог с копченой грудкой и сосисками
    Обед · Средне · 1 ч

    Пирог с сосисками и сыром в духовке

    Пирог с копченой грудкой и сосисками

    Если вы однажды приготовите пирог с сосисками и сыром в духовке по нашему рецепту, то непременно будете делать это снова и снова — по прось…

    5.00 · 3 оценок
  • Салат Граф с курицей
    Обед · Средне

    Салат Граф с курицей

    Салат Граф с курицей

    Салат «Граф» с курицей появился в советской кулинарной традиции и быстро завоевал популярность благодаря своему изысканному вкусу и красиво…

    5.00 · 7 оценок