Салат Малахитовый браслет

Name: Салат Малахитовый браслет
Prep time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Куриное филе - 1 шт.; Киви - 4 шт.; Яблоко - 1 шт.; Лимон - 0.5 шт.; Яйцо куриное - 3 шт.; Сыр полутвердый - 100 г; Грецкий орех - 2 ст. л.; Майонез - 4 ст. л.; Сметана 20% (средней жирности) - 5 ст. л.; Горчица дижонская - 1 ч. л.; Уксус яблочный 3% - 1 ст. л.; Сахар-песок - 0.5 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу

Салат «Малахитовый браслет» — эффектное блюдо, которое украсит ваш праздничный стол и покорит гостей своим ярким видом! Магия рецепта кроется в идеальном контрасте текстур и вкусов: хрустящая кислинка зеленого яблока, бархатная сладость киви, насыщенный вкус копченой курицы и глубокий аромат грецких орехов. Все это объединяет нежная заправка, делая салат незабываемым. Рецепт салата «Малахитовый браслет» довольно прост, но нужно учесть несколько важных моментов. При выборе киви обращайте внимание на упругие плоды с сухой кожурой; они должны слегка поддаваться при нажатии, но не оставлять вмятин. Хорошие киви имеют приятный фруктовый аромат. Для салата «Малахитовый браслет» с курицей рекомендуем использовать крепкие кисло-сладкие сорта яблок, например, «Гренни Смит», однако по желанию вы можете положить в салат и более сладкие яблоки. Вместо копченого куриного филе можно взять отварное или запеченное. От этих изменений вкус салата «Малахитовый браслет» с киви будет немного отличаться от классического, но они точно не помешают ему стать звездой вашего застолья!

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 417 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 2 ч 40 мин

Обед Ужин Охлаждение Курица Рецепты салатов Праздничные салаты Мясной салат

Пищевая ценность

Калории

417

Белки

26 г

Жиры

30 г

Углеводы

9 г

Ингредиенты

Куриное филе 1 шт.
Киви 4 шт.
Яблоко 1 шт.
Лимон 0.5 шт.
Яйцо куриное 3 шт.
Сыр полутвердый 100 г
Грецкий орех 2 ст. л.
Майонез 4 ст. л.
Сметана 20% (средней жирности) 5 ст. л.
Горчица дижонская 1 ч. л.
Уксус яблочный 3% 1 ст. л.
Сахар-песок 0.5 ч. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Для приготовления классического салата «Малахитовый браслет» яйца сложите в сотейник, залейте водой и доведите до кипения на максимальном огне, затем варите 8-9 минут. Сразу же охладите их под проточной водой. Очистите яйца. Отделите белки от желтков.
2

Желтки натрите на мелкой терке, белки на крупной. Копченое куриное филе нарежьте маленькими кубиками. Яблоко очистите от кожуры, удалите семенную коробочку и плодоножку. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Затем сбрызните лимонным соком. Не рекомендуем натирать яблоко на терке — оно даст много сока и салат «Малахитовый браслет» потечет.
3

Киви очистите от кожуры, 2 плода нарежьте маленькими кубиками. Остальные киви нарежьте тонкими кружочками. Полутвердый сыр натрите на крупной терке. Грецкие орехи порубите ножом в крошку.
4

Приготовьте заправку для салата «Малахитовый браслет» с киви и яблоком. Выложите в миску майонез, сметану, горчицу, яблочный уксус и сахар. Посолите и поперчите. Венчиком или вилкой перемешайте заправку до однородности и гладкости. Попробуйте и при необходимости доведите заправку до вкуса с помощью соли, перца и сахара.
5

Начните собирать салат «Малахитовый браслет» с киви и курицей. Возьмите большое красивое сервировочное блюдо, посередине поставьте широкий бокал или высокий стакан. Начните выкладывать салат слоями вокруг стакана.
6

Первым слоем выложите курицу, сверху полейте небольшим количеством заправки. Удобно переложить ее в кондитерский мешок или плотный пакет, отрезав у него уголок — так вы сможете контролировать количество заправки и равномерно распределять ее.
7

Вторым слоем равномерно выложите нарезанное яблоко, сверху нанесите немного заправки, размажьте ее ложкой. Затем — натертые белки, снова — немного заправки. Уложите сверху нарезанное кубиками киви и полейте заправкой.
8

Следующий слой — измельченные грецкие орехи и немного заправки. Затем — тертый сыр и желтки, сверху — остатки заправки. Ложкой аккуратно прогладьте весь салат «Малахитовый браслет» с яблоками, придавая ему круглую форму. Медленно и аккуратно вытащите стакан из середины салата.
9

Начните выкладывать кружочки киви немного внахлест друг к другу по всей поверхности салата. Сверху аккуратно накройте салат пищевой пленкой, чтобы киви не обветрилось, пока салат «Малахитовый браслет» будет настаиваться. Уберите салат в холодильник на 2-4 часа. Обязательно дайте слоям пропитаться. Затем подавайте к столу!

Пояснения к рецепту

Не храните салат «Малахитовый браслет» дольше 24 часов. Киви содержит фермент актинидин, который расщепляет белки. Постепенно киви сделает волокна курицы и яйца рыхлыми и кашеобразными.
Вы можете сократить время приготовления рецепта классического салата «Малахитовый браслет». Просто смешайте все ингредиенты в миске, заправьте салат, украсьте киви и дайте настояться в течение 30-60 минут в холодильнике.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «Охлаждение»

Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Рулет из лаваша со шпротами

Рулет из лаваша со шпротами — идеальная закуска на все случаи жизни! Невероятно вкусный, аппетитный, доступный по ингредиентам, еще и готов…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 27 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 30 мин

Медовый «Наполеон»

Медовый «Наполеон» — интересная интерпретация классического «Наполеона»: слоистые коржи нейтрального вкуса встречаются с шелковистой тексту…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 23 оценок
Чаепитие · Русская кухня · Средне · 12 ч

Торт «Золотой ключик»

Торт «Золотой ключик» — пожалуй, один из самых узнаваемых десертов советской эпохи, который до сих пор ассоциируется у многих с теплыми сем…
5.00 · 17 оценок
Чаепитие · Средне · 6 ч

Мармелад из яблок

Мармелад из яблок, приготовленный в домашних условиях, — это вкусное и полезное дополнение к чаю. Ароматный, с ярко выраженным освежающим я…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 16 оценок
Чаепитие · Русская кухня · Сложно · 12 ч

Торт «Сказка» по ГОСТу

Торт «Сказка» по ГОСТу — это нестареющая классика. Ванильный бисквит, пропитанный коньячным сиропом, и масляный крем «Шарлотт» — казалось б…
4.75 · 16 оценок
Чаепитие · Средне · 2 ч

Печенье «Наполеон»

Печенье «Наполеон» из слоеного теста, которое готовится методом особого складывания, понравится всем любителям нежной рассыпчатой выпечки.…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 15 оценок
Чаепитие · Средне · 7 ч

Торт «Сугроб»

Торт «Сугроб» — десерт, который идеально подходит для зимних праздников! А еще — для первых детских кондитерских опытов: торт настолько про…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 11 оценок
Чаепитие · Американская кухня · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Печенье Крамбл Кукис (Crumble Cookies)

Печенье Крамбл Кукис (Crumble Cookies) покорило мир благодаря уникальному сочетанию текстур: хрустящей корочки с характерными трещинками и…
5.00 · 10 оценок