Салат «Красная шапочка» с говядиной и гранатом

Name: Салат «Красная шапочка» с говядиной и гранатом
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Говядина - 300 г; Гранат - 1 шт.; Морковь - 200 г; Лук красный - 80 г; Яйцо куриное (вареное вкрутую) - 4 шт.; Сыр полутвердый - 200 г; Майонез - 150 г; Грецкий орех - 50 г; Соль - по вкусу

Салат «Красная шапочка» с говядиной и гранатом пользуется немалым успехом на просторах интернета. Мы изучили варианты и обнаружили, что в большинстве случаев этот салат, претендующий на звание новогоднего, готовится по одному и тому же рецепту. То есть, можно скаламбурить, что «Красная шапочка» шьется по одному лекалу. И это расстраивает. Тут и там готовят очередную альтернативу оливье — с вареной картошкой, морковью, яйцами, мясом, майонезом. Разве что сыр добавляют вместо соленых огурцов, а сверху все «инкрустируют» зернами граната. Хороший вкус, тем не менее, подсказывает, что сочетание вареной картошки и граната — это за гранью хорошего вкуса, простите за тавтологию. Под «красной шапочкой» из гранатовых зерен должно скрываться нечто более легкое. Поэтому мы предпочли для нашего рецепта вариант без картофеля и со свежей, сочной, а не вареной морковкой. Если вы хотите вареную, то просто замените одно на другое. Главной в этом салате остается форма, а содержание может быть любым по вашему вкусу. Это очередной тип народного салата, у которого нет «классического рецепта». Ведь салат с таким названием может быть покрыт не только зернами граната, но и помидорами, сладким красным перцем и так далее. Но это уже совсем другие рецепты. А мы вам предлагаем самую вкусную и красивую «Красную шапочку». К сожалению, в Новогоднюю ночь ей не уцелеть. Зато волки будут сыты!

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 513 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Обед Ужин Говядина Гранат Праздничные салаты Салат с мясом

Салат «Красная шапочка» с говядиной и гранатом

Пищевая ценность

Калории

513

Белки

26 г

Жиры

41 г

Углеводы

10 г

Ингредиенты

Говядина 300 г
Гранат 1 шт.
Морковь 200 г
Лук красный 80 г
Яйцо куриное (вареное вкрутую) 4 шт.
Сыр полутвердый 200 г
Майонез 150 г
Грецкий орех 50 г
Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Подготовьте продукты. Заранее отваренную говядину нарежьте маленькими кубиками. Ялтинский красный лук очень мелко нашинкуйте. Яйца натрите на крупной терке.
2

Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Сыр тоже натрите на мелкой терке. Грецкие орехи мелко порубите ножом. Можно воспользоваться блендером, но осторожно, чтобы орехи не перетерлись в мелкую крошку.
3

Подготовьте круглое сервировочное блюдо. Майонез поместите в кулинарный пакет с тонким носиком или в обычный пластиковый пакет, отрезав у него кончик. Будем выкладывать салат слоями, но без кольца. Наша цель — сформировать купол в виде шапочки.
4

Сделайте на блюде сеточку из майонеза и выложите на нее примерно две трети нарезанного мяса слоем круглой формы. Сделайте на мясе сеточку из майонеза.
5

Посыпьте мясо луком, оставив примерно треть для второго слоя. Поверх лука выложите слой тертой морковки — опять же сохранив примерно одну треть. Сделайте сеточку из майонеза. Посыпьте орехами, сохранив третью часть.
6

Снова сделайте сеточку из майонеза и насыпьте слой из половины тертых яиц. Покройте майонезом и посыпьте одной третью тертого сыра. В данном случае яиц и сыра остаться должно больше — для украшения.
7

Теперь повторите слои, постепенно сужая круги, чтобы шапочка закруглялась: снова мясо, лук, морковь, орехи, яйца и сыр, но возьмите только половину оставшихся яиц и немного сыра, чтобы закруглить верхушку.
8

Теперь, когда у вас получилась заготовка шапочки, наденьте перчатки и слегка подкорректируйте форму, а затем обмажьте всю шапочку щедро майонезом.
9

Извлеките зерна из граната, срезав верхушку, сделав надрезы вдоль выступающих ребер и раскрыв плод вдоль перегородок. Соберите все зернышки и плотно обсыпьте ими смазанную майонезом шапочку.
10

Соедините оставшиеся тертые яйца и сыр. Возьмите немного смеси, добавьте в нее несколько капель майонеза и слепите «помпончик», закрепите его на макушке «Красной шапочки».
11

Аккуратно оботрите салфетками края блюда — они наверняка испачканы майонезом и крошками. Из оставшегося тертого сыра с яйцом сделайте «меховую» опушку на блюде вокруг шапочки. Красивый и вкусный салат «Красная шапочка» готов!

Пояснения к рецепту

Для оформления салата «Красная шапочка» можно использовать куполообразную миску, выложенную пищевой пленкой. Но тут очень важно не промахнуться с объемом: если, например, миска окажется больше, чем нужно, салат будет затруднительно выложить из нее на блюдо, не развалив его. Постарайтесь правильно оценить объем.
В салат «Красная шапочка» вместо говядины вы можете положить куриное филе — отварное или запеченное. Для пикантности можете добавить немного чеснока, смешав его с луком. Майонез можете приправить дижонской горчицей или наполовину смешать со сметаной.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок