Салат из пекинской капусты с кукурузой, яйцом и огурцом

Name: Салат из пекинской капусты с кукурузой, яйцом и огурцом
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Капуста пекинская - 200 г; Кукуруза сладкая консервированная - 100 г; Огурец - 1 шт.; Яйцо куриное - 2 шт.; Кунжут - 2 ст. л.; Укроп; Петрушка; Лук зелёный; Кинза; Соус соевый - 2 ст. л.; Мед - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Горчица дижонская - 1 ч. л.; Масло кунжутное - 1 ч. л.; Чеснок - 1 зубчик(а); Перец чёрный молотый

Салат из пекинской капусты с кукурузой, яйцом и огурцом оценят все поклонники лёгких и питательных блюд. Овощи в нем насыщают организм клетчаткой, яйца обогащают салат ценным белком, а поджаренный кунжут придаёт вкусу легкий ореховый оттенок. Мы не будем использовать майонез, а приготовим заправку из соевого соуса, горчицы и мёда, она создаст баланс пикантности и лёгкой сладости, а чеснок и кунжутное масло усилят аромат. Этот салат прекрасно подойдёт в качестве лёгкого ужина, витаминного гарнира или основного блюда в летнем меню. Несмотря на простоту, рецепт может пригодиться для праздничного застолья или пикника.

Рейтинг:

4.8

Сложность: Простые рецепты

Калории: 324 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Обед Перекус Ужин Горчица Капуста пекинская Кукуруза Кунжут Масло кунжутное Масло растительное Мёд Овощи Соевый соус Мёд Кунжут Кукуруза Пикник

Салат из пекинской капусты с кукурузой, яйцом и огурцом

Пищевая ценность

Калории

324

Белки

17 г

Жиры

19 г

Углеводы

19 г

Ингредиенты

Капуста пекинская 200 г
Кукуруза сладкая консервированная 100 г
Огурец 1 шт.
Яйцо куриное 2 шт.
Кунжут 2 ст. л.
Укроп по вкусу
Петрушка по вкусу
Лук зелёный по вкусу
Кинза по вкусу
Соус соевый 2 ст. л.
Мед 1 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Горчица дижонская 1 ч. л.
Масло кунжутное 1 ч. л.
Чеснок 1 зубчик(а)
Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

В пиале смешайте соевый соус, жидкий мед и лимонный сок. Если мед слишком густой, поставьте его на несколько секунд в микроволновку. Добавьте горчицу, тщательно размешайте.
2

К заправке добавьте измельченный зубчик чеснока, кунжутное масло, щепотку чёрного перца. Взбейте до однородности с помощью вилки или маленького венчика. Заправка должна настояться, пока готовится салат.
3

Возьмите пекинскую капусту, удалите плотную часть кочерыжки. Тонко нашинкуйте листья соломкой длиной 3-4 см. Для сочности можно слегка помять руками.
4

Свежий огурец среднего размера вымойте, при необходимости очистите от кожуры. Нарежьте тонкой соломкой или полукольцами толщиной 2-3 мм для приятной текстуры.
5

Яйца отварите вкрутую в течение 8-10 минут и охладите в ледяной воде для легкой очистки. Очищенные яйца нарежьте аккуратными кубиками размером около 1 см.
6

Консервированную кукурузу откиньте на дуршлаг, дайте стечь соку 2-3 минуты. Перед тем, как положить в салат, можно промокнуть бумажным полотенцем, так кукуруза не сделает блюдо слишком влажным.
7

В большую миску сложите нашинкованную пекинскую капусту, кукурузу, нарезанные яйца и огурец. Добавьте кунжут, который предварительно нужно слегка обжарить на сухой сковороде, и рубленую зелень на ваш вкус.
8

Полейте салат приготовленным соусом, аккуратно перемешайте. Для пикантности можно добавить щепотку чили-хлопьев. Дайте настояться 7-10 минут перед подачей.

Пояснения к рецепту

Салат из пекинской капусты с кукурузой и огурцом получится особенно вкусным, если вы выберете плотный свежий кочан с ярко-зелеными листьями без желтизны. Такая капуста будет хрустящей и сочной. А огурцы перед нарезкой в салат положите на 10 минут в ледяную воду. Это сделает текстуру особенно свежей.
Салат из пекинской капусты с яйцом и кукурузой можно дополнить разными ингредиентами. Для азиатского акцента добавьте 1 ч.л. тертого имбиря в заправку. Вегетарианцы могут заменить яйца на авокадо. А если вы не ограничены диетой и хотите получить более сытный вариант, добавьте в салат кусочки обжаренного куриного филе.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Простые рецепты · 17 ч

Вяленые помидоры на зиму

Если на даче уродились томаты, вам просто необходимо приготовить вяленые помидоры на зиму по нашему простому и понятному рецепту. Сама идея…
- Простые рецепты
5.00 · 262 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Простые рецепты · 15 мин

Салат Красное море с крабовыми палочками

Салат Красное море с крабовыми палочками может быть приготовлен буквально за 10 минут, если вы сумеете быстро нарезать его ингредиенты. Нич…
- Простые рецепты
5.00 · 157 оценок
Средне · 1 ч 30 мин

Тыква как манго на зиму

Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…
- Средне
5.00 · 100 оценок
Простые рецепты · 1 ч 40 мин

Острый Горлодер из помидоров с чесноком на зиму

Острый «Горлодер» из помидоров с чесноком на зиму имеет и второе название — приправа «Огонек». Это универсальная домашняя заготовка, котора…
- Простые рецепты
5.00 · 77 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Квашенная капуста в рассоле

Квашенная капуста в рассоле — настоящая палочка-выручалочка на кухне. Хрустящая и ароматная, она так хороша с луком и маслом! А еще ее можн…

5.00 · 65 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок