Салат из фунчозы с перцем и огурцом в кунжутной заправке

Name: Салат из фунчозы с перцем и огурцом в кунжутной заправке
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Фунчоза - 200 г; Огурец - 1 шт.; Перец сладкий красный - 1 шт.; Лук зелёный - 4 г; Кинза - 3 веточка(и); Базилик - 3 веточка(и); Арахис жареный - 70 г; Кунжут - 2 ч. л.; Имбирь - 20 г; Лайм - 1 шт.; Сахар тростниковый - 2 ст. л.; Соус рыбный - 2 ст. л.; Чили паста - 1 ч. л.; Масло кунжутное - 3 ст. л.

Салат из фунчозы с перцем и огурцом в кунжутной заправке обязательно понравится тем, кто любит легкие во всех смыслах блюда. В основе этого рецепта азиатская крахмальная лапша фунчоза, которую, кстати, делают не из риса, а из бобов. Именно поэтому она белая в сухом виде, а после приготовления становится прозрачной. Особая текстура позволяет фунчозе лучше смешиваться с соусами, так что вкус всего блюда хорошо ощущается в каждой пробе. Лапша довольно сытная, при этом невесомая. Ее отлично дополняют хрустящие овощи и кунжутная заправка.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 478 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Обед Ужин Арахис Базилик Зелень Кинза Лапша Овощи Огурец Орехи Легкие салаты Азиатская кухня Фунчоза

Пищевая ценность

Калории

478

Белки

11 г

Жиры

20 г

Углеводы

63 г

Ингредиенты

Фунчоза 200 г
Огурец 1 шт.
Перец сладкий красный 1 шт.
Лук зелёный 4 г
Кинза 3 веточка(и)
Базилик 3 веточка(и)
Арахис жареный 70 г
Кунжут 2 ч. л.
Имбирь 20 г
Лайм 1 шт.
Сахар тростниковый 2 ст. л.
Соус рыбный 2 ст. л.
Чили паста 1 ч. л.
Масло кунжутное 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1

Приготовьте заправку для салата из фунчозы с болгарским перцем и огурцом. Для этого натрите на мелкой терке имбирь, положите в глубокую мисочку. Добавьте цедру и сок лайма, тростниковый сахар, рыбный соус, пасту чили и кунжутное масло. Быстро перемешайте венчиком до растворения сахара.
2

Приготовьте фунчозу, согласно инструкции на упаковке. Промойте лапшу холодной водой, откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
3

Огурец и сладкий перец нарежьте соломкой. Измельчите зеленый лук, кинзу и базилик. Выложите подготовленные ингредиенты в салатник.
4

Добавьте к овощам фунчозу. Полейте заправкой и хорошо перемешайте салат.
5

Перед подачей посыпьте салат с фунчозой кунжутом и арахисом.

Пояснения к рецепту

Чтобы салат получился сытнее, добавьте один белковый продукт: запеченное филе курицы или индейки, креветки или тофу.
Фунчозу обычно не варят, а запаривают кипятком. Достаточно 5 минут, чтобы она стала мягкой, но не разварилась и не слиплась. Промывание убирает излишки крахмала, так лапша становится более рассыпчатой.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Простые рецепты · 17 ч

Вяленые помидоры на зиму

Если на даче уродились томаты, вам просто необходимо приготовить вяленые помидоры на зиму по нашему простому и понятному рецепту. Сама идея…
- Простые рецепты
5.00 · 262 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Простые рецепты · 15 мин

Салат Красное море с крабовыми палочками

Салат Красное море с крабовыми палочками может быть приготовлен буквально за 10 минут, если вы сумеете быстро нарезать его ингредиенты. Нич…
- Простые рецепты
5.00 · 157 оценок
Средне · 1 ч 30 мин

Тыква как манго на зиму

Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…
- Средне
5.00 · 100 оценок
Простые рецепты · 1 ч 40 мин

Острый Горлодер из помидоров с чесноком на зиму

Острый «Горлодер» из помидоров с чесноком на зиму имеет и второе название — приправа «Огонек». Это универсальная домашняя заготовка, котора…
- Простые рецепты
5.00 · 77 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Квашенная капуста в рассоле

Квашенная капуста в рассоле — настоящая палочка-выручалочка на кухне. Хрустящая и ароматная, она так хороша с луком и маслом! А еще ее можн…

5.00 · 65 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок