Салат из брокколи и нута с соусом карри

Name: Салат из брокколи и нута с соусом карри
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Капуста брокколи - 400 г; Нут консервированный - 400 г; Томат черри - 8 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук зелёный - 5 г; Кинза - 5 веточка(и); Миндальные лепестки - 40 г; Клюква вяленая - 40 г; Тахина (тахини -кунжутная паста) - 50 г; Вода - 4 ст. л.; Лимон - 1 шт.; Чеснок - 1 зубчик(а); Имбирь - 15 г; Мёд - 1 ч. л.; Карри смесь специй - 1 ч. л.; Куркума - 0.5 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу

Салат с брокколи, нутом и соусом карри — это легкое сезонное блюдо с азиатским твистом. Его обязательно стоит попробовать, если вы редко готовите салаты, потому что базовые сочетания овощей уже наскучили, а новые и интересные вы пока не нашли. Легкая закуска хороша и тем, что в одной тарелке объединены богатые витаминами овощи, содержащий растительный белок нут, настоящий суперфуд — зелень и необычная заправка со сложным вкусом. Именно благодаря соусу со смесью карри, тахини, лимоном, медом и чесноком так ярко играют все ингредиенты. Салат с брокколи и нутом не просто насыщает, но и повышает настроение. Это настоящая симфония вкусов на вашем столе.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 382 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Обед Перекус Ужин Брокколи Зелень Овощи Приправы Томат (помидор) Черри (помидоры) Брокколи Карри Быстрые салаты Соус карри

Пищевая ценность

Калории

382

Белки

17 г

Жиры

18 г

Углеводы

44 г

Ингредиенты

Капуста брокколи 400 г
Нут консервированный 400 г
Томат черри 8 шт.
Морковь 1 шт.
Лук зелёный 5 г
Кинза 5 веточка(и)
Миндальные лепестки 40 г
Клюква вяленая 40 г
Тахина (тахини -кунжутная паста) 50 г
Вода 4 ст. л.
Лимон 1 шт.
Чеснок 1 зубчик(а)
Имбирь 15 г
Мёд 1 ч. л.
Карри смесь специй 1 ч. л.
Куркума 0.5 ч. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Брокколи нарежьте маленькими кусочками, морковь — тонкой соломкой, томаты черри разрежьте пополам, мелко нашинкуйте кинзу и зеленый лук.
2

На сухой сковороде поджарьте миндальные лепестки до золотистого цвета.
3

Очистите и натрите на мелкой терке имбирь, пропустите через пресс чеснок, положите в маленькую миску. Добавьте пасту тахини, сок и цедру лимона, мед, карри и куркуму, размешайте. Добавьте воду, чтобы получился жидкий соус, посолите и поперчите.
4

В салатник положите брокколи, нут, морковь, черри, зелень, вяленую клюкву и миндальные лепестки, полейте приготовленной заправкой, перемешайте и подавайте.

Пояснения к рецепту

Чтобы сделать миндальные лепестки дома, замочите орехи на сутки в чистой воде, периодически ее меняя. После этого снимите с миндаля размоченную шкурку и тонко нарежьте каждый орех на лепестки острым ножом. В конце их можно подсушить на сковороде без масла.
Нут можно купить консервированный, а можно приготовить дома, добавив умеренное количество соли. Для этого бобовую культуру сначала замачивают (лучше на ночь), а затем варят в кастрюле до мягкости, примерно полтора часа.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Простые рецепты · 17 ч

Вяленые помидоры на зиму

Если на даче уродились томаты, вам просто необходимо приготовить вяленые помидоры на зиму по нашему простому и понятному рецепту. Сама идея…
- Простые рецепты
5.00 · 262 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Простые рецепты · 15 мин

Салат Красное море с крабовыми палочками

Салат Красное море с крабовыми палочками может быть приготовлен буквально за 10 минут, если вы сумеете быстро нарезать его ингредиенты. Нич…
- Простые рецепты
5.00 · 157 оценок
Средне · 1 ч 30 мин

Тыква как манго на зиму

Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…
- Средне
5.00 · 100 оценок
Простые рецепты · 1 ч 40 мин

Острый Горлодер из помидоров с чесноком на зиму

Острый «Горлодер» из помидоров с чесноком на зиму имеет и второе название — приправа «Огонек». Это универсальная домашняя заготовка, котора…
- Простые рецепты
5.00 · 77 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Квашенная капуста в рассоле

Квашенная капуста в рассоле — настоящая палочка-выручалочка на кухне. Хрустящая и ароматная, она так хороша с луком и маслом! А еще ее можн…

5.00 · 65 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок