Салат «Грибное лукошко» с опятами

Name: Салат «Грибное лукошко» с опятами
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Опята маринованные - 300 г; Огурцы маринованные - 4 шт.; Картофель - 3 шт.; Морковь - 2 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Куриное филе - 300 г; Яйцо куриное - 4 шт.; Майонез - 200 г; Укроп - 30 г; Масло растительное рафинированное - по вкусу

Очень вкусный и простой салат «Грибное лукошко» с опятами давно уже стал популярным благодаря доступным продуктам, пикантному вкусу и эффектному оформлению. Главное, найти красивые маринованные опята и промыть и от излишков уксуса. Конечно, домашние маринованные опята были бы куда полезнее, но у них не такой привлекательный вид. Большой плюс этого салата, что допустимо менять ингредиенты, так, например, мясной компонент может быть любой: вареное или копченое филе курицы, индейки, или ветчина и даже колбаса. Вместо маринованных огурцов можно добавить корейскую морковь, а кто не любит лук, может заменить его тертым сыром.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 588 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Обед Ужин Русская кухня Грибы Картофель Курятина Мясо Овощи Огурец Яйца Грибы Опята Рецепты салатов Салат с грибами Слоеный салат

Пищевая ценность

Калории

588

Белки

30 г

Жиры

42 г

Углеводы

22 г

Ингредиенты

Опята маринованные 300 г
Огурцы маринованные 4 шт.
Картофель 3 шт.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Куриное филе 300 г
Яйцо куриное 4 шт.
Майонез 200 г
Укроп 30 г
Масло растительное рафинированное по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Для приготовления салата «Грибное лукошко» с опятами и курицей вам понадобятся следующие продукты: баночка маринованных опят, филе курицы, яйца, сыр, морковь, картофель, лук, майонез и зелень укропа, растительное масло.
2

Сначала сварите для салата «Грибное лукошко» куриное филе. Положите филе в кастрюлю, залейте 1 л воды, доведите до кипения. Снимите пену шумовкой, посолите и варите 30 минут. Остудите филе в бульоне.
3

В другую кастрюлю положите картофель, морковь и яйца, залейте водой так, чтобы она была выше содержимого на 2 см, доведите до кипения и варите 10 минут. Выньте шумовкой яйца, переложите в миску с холодной водой, остудите, очистите.
4

Картофель и морковь варите еще минут 15‒20 до мягкости. Проткните овощи ножом, если он входит легко, они готовы. Облейте овощи холодной водой, дайте остыть, очистите.
5

Нарежьте все продукты для салата «Грибное лукошко» с опятами — вареное филе, картофель, морковь, яйца, маринованные огурцы — одинаково, например, кубиками или соломкой. Разложите их в разные тарелки.
6

Репчатый лук нашинкуйте полукольцами, потом разрежьте полукольца на 2‒ 4 части. Положите лук в сито и обдайте кипящей водой, чтобы удалить горечь и запах. Переложите на тарелку, смажьте майонезом, перемешайте.
7

Подготовьте маринованные опята. Откиньте опята на сито, слейте маринад. Промойте холодной кипяченой водой, дайте ей стечь. Переложите грибы в миску и сбрызните растительным маслом. Мелко порубите зелень укропа для украшения.
8

Чтобы придать красивую форму салату «Грибное лукошко» с опятами и курицей, используйте сервировочное кольцо или бортик разъемной формы для торта. Положите кольцо на плоскую тарелку. Положите внутрь кольца нарезанный картофель, немного смажьте майонезом, разровняйте.
9

Далее выкладывайте на картофель слоями: маринованные огурцы — куриное филе — морковь — яйца — лук. Каждый слой смазывайте сеточкой из майонеза. Для этого поместите майонез в пластиковый пакет, срежьте уголок и тонкой полоской выжимайте его на слои салата.
10

Собранный салат «Грибное лукошко» поставьте на 30 минут в холодильник для пропитки. Выньте салат из холодильника, аккуратно снимите сервировочное кольцо. Поворачивая блюдо, посыпьте салат со всех сторон рубленым укропом.
11

Маринованные опята откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, и выложите грибы на салат сверху. Распределите их вилкой ровным слоем. Майонезом не поливайте грибы, посыпьте щепоткой укропа и подавайте.

Пояснения к рецепту

Вместо куриного филе в салат «Грибное лукошко» с опятами можно положить копченый куриный окорочок, удалив с него кожу. Возможен вариант салата и с ветчиной без жира.
Очень нежным получается вкус салата «Грибное лукошко» с опятами, если все продукты для него (кроме лука) натереть на крупной терке, а майонез разбавить на 1/3 натуральным йогуртом и посолить.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты кухни «Русская кухня»

Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Русская кухня · Средне · 9 ч

Белевская пастила дома

Белевская пастила — легендарное русское лакомство, изобретенное в XIX веке купцом Амвросием Прохоровым из города Белев Тульской области. В…
5.00 · 23 оценок
Обед · Русская кухня · Сложно · 1 ч

Курник с блинами, курицей и грибами

Старинный праздничный пирог — курник с блинами, курицей и грибами — блюдо для настоящих гурманов. У него слоеная начинка из блинов, курицы,…
5.00 · 18 оценок
Чаепитие · Русская кухня · Средне · 12 ч

Торт «Золотой ключик»

Торт «Золотой ключик» — пожалуй, один из самых узнаваемых десертов советской эпохи, который до сих пор ассоциируется у многих с теплыми сем…
5.00 · 17 оценок
Чаепитие · Русская кухня · Сложно · 12 ч

Торт «Сказка» по ГОСТу

Торт «Сказка» по ГОСТу — это нестареющая классика. Ванильный бисквит, пропитанный коньячным сиропом, и масляный крем «Шарлотт» — казалось б…
4.75 · 16 оценок
Обед · Русская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Закуска Сельдь на шубе

Закуска «Сельдь на шубе» — замечательная фуршетная альтернатива традиционному салату «Сельдь под шубой» и прекрасная возможность продемонст…
5.00 · 15 оценок
Завтрак · Русская кухня · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Овсяная каша из цельного зерна с маслом

Такую кашу можно дополнить на свое усмотрение, например, ягодным или сырным соусом, жареными бананми, песто.
5.00 · 14 оценок
Чаепитие · Русская кухня · Средне · 1 ч 10 мин

Творожный кекс по ГОСТу

Творожный кекс по ГОСТу СССР — очень достойная выпечка. Мы хотим предложить вам рецепт этого кекса из «Сборника рецептур мучных кондитерски…
5.00 · 13 оценок
Обед · Русская кухня · Средне · 1 ч

Та самая капуста, как в школьной столовой

«Та самая капуста, как в школьной столовой…» – по правде сказать, трудно представить себе человека родом из замшелых советских времен, кото…
5.00 · 12 оценок
Завтрак · Русская кухня · Простые рецепты · 1 ч 5 мин

Рассыпчатая пшенная каша на воде

Рассыпчатая пшенная каша на воде — дело довольно простое, если знать и соблюдать некоторые тонкости. Во-первых, крупу перед тем, как варить…
5.00 · 12 оценок

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Простые рецепты · 17 ч

Вяленые помидоры на зиму

Если на даче уродились томаты, вам просто необходимо приготовить вяленые помидоры на зиму по нашему простому и понятному рецепту. Сама идея…
- Простые рецепты
5.00 · 262 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Простые рецепты · 15 мин

Салат Красное море с крабовыми палочками

Салат Красное море с крабовыми палочками может быть приготовлен буквально за 10 минут, если вы сумеете быстро нарезать его ингредиенты. Нич…
- Простые рецепты
5.00 · 157 оценок
Средне · 1 ч 30 мин

Тыква как манго на зиму

Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…
- Средне
5.00 · 100 оценок
Простые рецепты · 1 ч 40 мин

Острый Горлодер из помидоров с чесноком на зиму

Острый «Горлодер» из помидоров с чесноком на зиму имеет и второе название — приправа «Огонек». Это универсальная домашняя заготовка, котора…
- Простые рецепты
5.00 · 77 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Квашенная капуста в рассоле

Квашенная капуста в рассоле — настоящая палочка-выручалочка на кухне. Хрустящая и ароматная, она так хороша с луком и маслом! А еще ее можн…

5.00 · 65 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок