Салат Генеральский с грибами

Name: Салат Генеральский с грибами
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: Картофель - 3 шт.; Грибы маринованные - 200 г; Куриное филе - 200 г; Яйцо куриное - 3 шт.; Лук красный - 1 шт.; Сыр полутвердый - 100 г; Морковь - 200 г; Чеснок - 3 зубчик(а); Грецкий орех - 50 г; Майонез - 150 г; Масло растительное рафинированное - 1 ст. л.; Куркума - 0.25 ч. л.; Перец чёрный молотый - по вкусу; Соль - по вкусу; Зелень - по вкусу

Салат «Генеральский» с грибами безусловно станет центром праздничного стола. Это по настоящему мужской салат, очень сытный и вкусный, с такими плотными ингредиентами, как куриное филе, картофель, яйца и сыр. Чтобы внести в «Генеральский» салат нотки легкости и свежести, мы добавили слой красного сладкого лука, а вместо вареной моркови использовали сырую, сдобрив ее чесночком. И наконец, один из главных ингредиентов — маринованные грибочки, создающие выразительный пикантный акцент. Оговоримся, что салат «Генеральский» не имеет ни ГОСТа, ни классического рецепта. Рецептов салата с таким названием по интернету гуляет множество. Мы предлагаем свой.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 333 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 3 ч 15 мин

Обед Ужин Новогодние салаты Праздничный салат Новогодние рецепты Салат с грибами Салат с мясом

Пищевая ценность

Калории

333

Белки

15 г

Жиры

25 г

Углеводы

11 г

Ингредиенты

Картофель 3 шт.
Грибы маринованные 200 г
Куриное филе 200 г
Яйцо куриное 3 шт.
Лук красный 1 шт.
Сыр полутвердый 100 г
Морковь 200 г
Чеснок 3 зубчик(а)
Грецкий орех 50 г
Майонез 150 г
Масло растительное рафинированное 1 ст. л.
Куркума 0.25 ч. л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Зелень по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Тщательно вымытый картофель отварите в мундире. Параллельно подготовьте остальные продукты для «Генеральского» салата с грибами. Отварите куриные яйца вкрутую, остудите в холодной воде.
2

Куриное филе разрежьте вдоль, отбейте, приправьте свежемолотым черным перцем, куркумой и солью. Обжарьте филе на растительном масле с обеих сторон в течение 5 минут, до легких золотистых корочек. Разрежьте филе на кусочки и разберите на волокна.
3

Остывший картофель очистите и натрите на крупной терке. Установите кулинарное кольцо подходящего размера на сервировочном блюде. Выложите в него натертый картофель и распределите ровным слоем, приправьте солью, смажьте майонезом.
4

На картофельный слой выложите измельченное куриное филе, смажьте майонезом. Маринованные грибы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, обсушите их салфетками при необходимости, нарежьте маленькими кусочками и выложите поверх куриного слоя.
5

Красный сладкий лук очистите и нарежьте тонкими перьями или мелкими кубиками. Слегка пожмите лук руками и выложите слоем на грибы. Нанесите сеточку из майонеза.
6

Яйца натрите на крупной терке, сыр — на мелкой. Соедините их в одной емкости, выдавите в нее через пресс 1–2 зубчика чеснока. Добавьте 2–3 ст. л. майонеза и перемешайте. Выложите эту массу следующим слоем, аккуратно распределите.
7

Вымытую и очищенную морковь натрите на мелкой терке. Добавьте в нее оставшийся чеснок, пропущенный через пресс, приправьте солью и заправьте майонезом. Распределите массу по яично-сырному слою.
8

Поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде до легкого золотистого цвета. Высыпьте на доску и измельчите ножом в мелкую крошку. Наметьте на поверхности салата контур пятиконечной звезды и засыпьте ее ореховой крошкой. Дайте салату «Генеральский» с грибами пару часов настояться в холодильнике, затем украсьте свежей зеленью и подавайте.

Пояснения к рецепту

Делать звезду из орехов совсем необязательно — вы можете украсить салат по своему вкусу. Но если все же захотите сделать звезду, то лучше заранее вырезать трафарет из бумаги, чтобы просто приложить его к поверхности салата и засыпать прорезь орехами.
В этот салат «Генеральский» вы можете положить не маринованные. А обжаренные грибы. Но тогда курицу лучше не жарить, а отварить. Сырую морковь лучше не заменять на вареную, чтобы салат не потерял в сочности. Но можно заменить на свежий огурец, нарезанный мелкими кубиками.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок