Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Салат «Белочка» из плавленого сырка

Салат «Белочка» из плавленого сырка — советское наследие, которое осталось где-то на дальней полке нашей памяти. А ведь когда-то без этого салата не обходилось ни одно застолье. В основе было всего три ингредиента — плавленый сыр типа «Дружбы», вареные яйца и чеснок. И все это заправлялось майонезом. Часто закуску даже не называли салатом, и «Белочкой» далеко не все величали. В большинстве семей это называли «еврейской закуской» и намазывали на хлеб или тосты. Кстати, часто добавляли в нее немного сливочного масла. Несмотря на простоту, «Белочку» почти в обязательном порядке подавали на праздничный стол: сырный салат с яйцами и чесноком всегда красовался в маленьком салатнике среди других традиционных закусок и шел «на ура». И это понятно. Застолье времен СССР — это разнообразие, созданное из простых вещей. Однако белая «Белочка» из сыра и яиц всегда уступала более изысканному своему варианту — рыжей «Белочке» с грецкими орехами. «А вы не пробовали с морковкой? Обязательно попробуйте. И грецких орешков положите…» — такой был совет от продвинутых хозяек начинающим. И это был уже совершенно улетный салат. Кто-то добавлял в салат «Белочка» вареную морковь. Но со свежей, хрустящей намного вкуснее. Попробуйте сами.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 301 ккал/порция
Порций: 5
Готовка: 30 мин
Обед Ужин Грецкий орех Морковь Овощи Орехи Плавленые сыры Соусы Сыры Яйца Праздничный салат Салаты с сыром Сыр плавленный
Салат «Белочка» из плавленого сырка

Пищевая ценность

Калории
301
Белки
13 г
Жиры
23 г
Углеводы
12 г

Ингредиенты

  • Сыр плавленый 180 г
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Грецкий орех 50 г
  • Чеснок 2 зубчик(а)
  • Майонез 50 г
  • Масло растительное рафинированное 1 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Салат Латук по вкусу
  • Хлеб Тостовый по вкусу
  • Масло сливочное по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Плавленые сырки заранее положите в морозилку примерно на полчаса. Сварите яйца вкрутую — в течение 8–10 минут после закипания воды, в зависимости от размера яиц. Переложите в холодную воду и дайте яйцам остыть. Очистите и натрите на крупной терке.

    Салат «Белочка» из плавленого сырка: шаг 1
  2. 2

    Морковь вымойте щеткой, очистите и натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови. Грецкие орехи переберите и мелко порубите ножом или растолките в ступке.

    Салат «Белочка» из плавленого сырка: шаг 2
  3. 3

    Слегка подмерзшие плавленые сырки выньте из морозилки и натрите на крупной терке, предварительно смазанной растительным маслом. Это двойная гарантия того, что сырки не будут прилипать к терке.

    Салат «Белочка» из плавленого сырка: шаг 3
  4. 4

    Смешайте в миске тертые яйца, морковь и сырки. Очистите зубчики чеснока и пропустите через пресс. Добавьте половину грецких орехов. Заправьте салат «Белочка» майонезом по вкусу, приправьте солью, хорошо перемешайте.

    Салат «Белочка» из плавленого сырка: шаг 4
  5. 5

    Выложите салат «Белочка» с плавленым сыром и чесноком в небольшую салатницу, выстеленную листьями латука. Теперь надо украсить: посыпьте оставшимися грецкими орехами.

    Салат «Белочка» из плавленого сырка: шаг 5
  6. 6

    Для подачи разрежьте ломтики белого тостового хлеба на 4 квадратика и обжарьте их на сухой сковороде до золотистого румянца и хрустящей корочки. Выложите на каждый тост по маленькому кусочку сливочного масла. Подавайте на блюде к салату «Белочка».

    Салат «Белочка» из плавленого сырка: шаг 6

Пояснения к рецепту

  • В некоторых современных рецептах салата «Белочка» используется морковь по-корейски. В этом есть своя «изюминка». Грецкие орехи можно заменить на кедровые или на поджаренный фундук, что ближе «белочкам».
  • В советское время салат «Белочка» с плавленым сыром подавали по-простому, в обычном маленьком салатнике. Сегодня некоторые кулинары лепят из яично-сырного салата с чесноком и майонезом фигурку «белочки» на тарелке и обкладывают ее слоем вареной моркови. Выглядит это не очень эстетично, но для детского праздника может сгодиться.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Похожие рецепты

  • Салат Женское счастье
    Обед · Средне · 1 ч

    Салат «Женское счастье»

    Салат Женское счастье

    Салат «Женское счастье», как и многие другие «народные» салаты, не имеет единого рецепта, тем более классического. Уж если для «Мимозы» их…

    5.00 · 3 оценок
  • Салат Граф с курицей
    Обед · Средне

    Салат Граф с курицей

    Салат Граф с курицей

    Салат «Граф» с курицей появился в советской кулинарной традиции и быстро завоевал популярность благодаря своему изысканному вкусу и красиво…

    5.00 · 7 оценок
  • Салат Мимоза со шпротами и сыром
    Обед · Средне · 3 ч 45 мин

    Салат Мимоза со шпротами и сыром

    Салат Мимоза со шпротами и сыром

    Салат «Мимоза» со шпротами и сыром — в некотором смысле эксперимент. Ведь традиционно этот салат готовится с нежной консервированной рыбой…

    5.00 · 7 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Цезарь с красной рыбой
    Обед · Средне · 35 мин

    Цезарь с красной рыбой

    Цезарь с красной рыбой

    «Цезарь» с красной рыбой — не совсем классическая, но очень вкусная версия знаменитого салата. Приготовление такого «Цезаря» могло бы полно…

    5.00 · 5 оценок
  • Новогодний салат «Лошадь»
    Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

    Новогодний салат «Лошадь»

    Новогодний салат «Лошадь»

    Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…

    5.00 · 55 оценок