Салат Австрийский

Name: Салат Австрийский
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Консервированный тунец - 300 г; Яйцо куриное - 3 шт.; Сыр твердый - 120 г; Лук репчатый - 120 г; Масло сливочное - 100 г; Лимонный сок - 2 ст. л.; Майонез - по вкусу; Петрушка - 2 веточка(и); Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу

Салат «Австрийский» многим напомнит знаменитую «Мимозу», так как основу его составляет консервированная рыба из банки, которая дополняется яйцами и луком. Однако в нашем случае в составе блюда нет ни моркови, ни картофеля. И это очень хорошо, так как не нужно тратить время на варку и охлаждение овощей. По сути, салат «Австрийский» готовится всего за 30 минут, если не учитывать часа, необходимого для пропитывания слоев. А еще в состав блюда входит сильно охлажденное сливочное масло! Заинтригованы? Тогда скорее читайте наш рецепт, приобретайте необходимые продукты и готовьте с удовольствием.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 518 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

Обед Ужин Тунец Новогодние салаты Новогодние рецепты Салат с рыбой

Пищевая ценность

Калории

518

Белки

37 г

Жиры

42 г

Углеводы

7 г

Ингредиенты

Консервированный тунец 300 г
Яйцо куриное 3 шт.
Сыр твердый 120 г
Лук репчатый 120 г
Масло сливочное 100 г
Лимонный сок 2 ст. л.
Майонез по вкусу
Петрушка 2 веточка(и)
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Для такого салата можно использовать абсолютно любые рыбные консервы. Подойдут, например, лосось в собственном соку, тунец, сардины. Рыбу выложите на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
2

Сварите вкрутую яйца. Положите их в кастрюлю с теплой водой и поставьте на плиту. Включите небольшой огонь. Когда вода закипит, засеките 10 минут. Варите яйца при слабом кипении, чтобы не треснула скорлупа. Охладите, поместив под струю холодной воды.
3

Уберите масло в морозилку и оставьте там до использования. Мелко нарежьте репчатый лук. Можно также использовать красный или белый: их вкус более деликатный. Переложите нарезанный лук в пиалу. Влейте лимонный сок. Перемешайте.
4

Натрите сыр (лучше на средней или мелкой терке). Очистите яйца. Белки отделите от желтков и порубите ножом. Разомните вилкой желтки. Измельчите тонкие веточки петрушки с листочками. Разомните рыбу вилкой.
5

Соберите салат. Для этого возьмите прозрачный стеклянный салатник диаметром 15–18 см. Выложите на дно белки и равномерно распределите. Майонез переложите в кулинарный мешок. Выпустите на белки в виде сеточки, затем распределите силиконовой лопаткой.
6

Насыпьте сверху тертый сыр и снова покройте майонезом. Затем выложите слой рыбы. Отожмите лук. Выложите его на рыбу и смажьте очень тонким слоем майонеза.
7

Достаньте из морозилки масло и натрите его на крупной терке непосредственно в салатник. Распределите вилкой. Покройте тонким слоем майонеза. Посыпьте желтками и укропом. Уберите в холодильник на 1 час.

Пояснения к рецепту

Салат «Австрийский» можно приготовить в порционном формате, разложив ингредиенты по широким стаканам. Такая подача особенно подходит для оформления праздничного стола, например, новогоднего.
Чем более выдержанным будет твердый сыр, который вы добавите в салат «Австрийский», тем лучше: в этом случае вкус блюда получится особенно выразительным, с тонкими пикантными нотами.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок