Рыбный суп с пшеном

Name: Рыбный суп с пшеном
Prep time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Вода - 2 л; Белая рыба (филе) - 500 г; Картофель - 400 г; Морковь - 200 г; Лук репчатый - 150 г; Пшено - 120 г; Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу; Укроп - 1 веточка(и)

Рыбный суп с пшеном можно приготовить даже в условиях острого дефицита времени, так как весь процесс займет менее часа. Секрет такой скорости прост: вам не придется варить бульон. При этом суп получится не только очень сытным, но и вкусным. Чтобы достичь такого эффекта без бульона, в рецепте мы предлагаем добавить при варке не сырые, а предварительно обжаренные овощи. А готовому рыбному супу необходимо дать настояться хотя бы пятнадцать минут в тепле. Или полчаса, если на это есть время! Уверены, что ваши близкие даже не догадаются, что этот суп готовился экспресс-методом, а не классическим способом.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 257 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 55 мин

Обед Пшено Рыба Рыбный суп Супы Суп с пшеном

Пищевая ценность

Калории

257

Белки

18 г

Жиры

7 г

Углеводы

29 г

Ингредиенты

Вода 2 л
Белая рыба (филе) 500 г
Картофель 400 г
Морковь 200 г
Лук репчатый 150 г
Пшено 120 г
Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Укроп 1 веточка(и)

Пошаговое приготовление

1

Подготовьте ингредиенты. Поставьте на средний огонь кастрюлю с питьевой водой. Пшено несколько раз промойте, иначе оно будет горчить. Затем откиньте на сито, выстланное марлей, сложенной вдвое.
2

Морковь нарежьте ломтиками, лук — мелкими кубиками. Подрумяньте овощи на растительном масле (5–7 минут на небольшом огне). Не забывайте перемешивать, чтобы они не пригорели.
3

Когда вода в кастрюле закипит, немного посолите ее. Добавьте жареные овощи, а также промытое пшено. Варите примерно 15 минут на маленьком огне. Затем очистите картошку и нарежьте кубиками со стороной 1–1,5 см или просто небольшими ломтиками, как вам удобнее. Переложите в дуршлаг и промойте холодной водой.
4

Нарезанный картофель переложите в кастрюлю. Варите 10 минут. Огонь должен быть средним. Рыбное филе нарежьте ломтиками среднего размера. Добавьте в почти готовый суп. Варите на огне, близком к слабому, еще около десяти минут.
5

Попробуйте суп. Приправьте его по вкусу солью и перцем. Снимите кастрюлю с плиты. Закройте крышкой, укутайте полотенцем. Дайте настояться в течение пятнадцати минут: так вкус супа станет более насыщенным. Перед подачей посыпьте укропом.

Пояснения к рецепту

Если вы планируете приготовить суп с пшеном и картошкой из замороженного филе, с вечера переложите его в холодильник, чтобы оно оттаивало медленно, иначе кусочки рыбы будут суховатыми.
Рыбный суп с пшеном и картошкой можно дополнить кореньями петрушки и сельдерея (последнего потребуется совсем немного!). Их следует обжарить вместе с луком и морковью, а затем добавить в кастрюлю с водой.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок