Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Рыбные тефтели в сливочном соусе

Рыбные тефтели в сливочном соусе в духовке обязательно придутся по душе всем любителям вкусных, полезных и при этом простых в приготовлении блюд. За основу мы предлагаем взять филе трески, минтая, путассу, наваги, пикши и т. д. Белое мясо этих морских рыб практически не содержит жира и очень богато витаминами и минеральными веществами (особенно йодом). А чтобы тефтели получились сочными, запекать их будем в сливках, смешанных с натертым сыром. Соцветия брокколи, в свою очередь, придадут блюду интересную текстуру и добавят ярких красок.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 783 ккал/порция
Порций: 2
Готовка: 40 мин
Обед Ужин Запекание Брокколи Рыба Рыбный фарш Сливки Сыр полутвердый Сыры Тефтели Блюда в духовке Запекание Сливочный соус Рыбные тефтели
Рыбные тефтели в сливочном соусе

Пищевая ценность

Калории
783
Белки
38 г
Жиры
55 г
Углеводы
38 г

Ингредиенты

  • Рыбный фарш 250 г
  • Капуста брокколи 250 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Сухари панировочные 4 ст. л.
  • Перец белый молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное рафинированное по вкусу
  • Сливки 30% 300 мл
  • Сыр полутвердый 60 г

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Чтобы приготовить рыбные тефтели в сливочном соусе, можно взять готовый фарш из белой морской рыбы, а можно сделать его своими руками. Для этого заранее разморозьте филе в холодильнике, обсушите с помощью бумажных полотенец, а затем очень мелко порубите кулинарным топориком или тяжелым ножом.

    Рыбные тефтели в сливочном соусе: шаг 1
  2. 2

    Луковицу среднего размера очистите, разрежьте на 4 части, измельчите в блендере в кашицу. Брокколи разделите на соцветия. Полутвердый сыр натрите на мелкой терке. Сливки достаньте из холодильника заранее — к началу приготовления соуса они должны согреться до комнатной температуры.

  3. 3

    Положите рыбный фарш в глубокую миску, добавьте луковую кашицу и панировочные сухари. Посолите, посыпьте свежемолотым белым перцем и тщательно вымесите. Если масса получается водянистой, можно добавить еще 1–2 ст. л. молотых сухарей и снова хорошо перемешать.

    Рыбные тефтели в сливочном соусе: шаг 3
  4. 4

    Мокрыми руками сформируйте ровные круглые тефтели диаметром 4–4,5 см. Порционные формы для запекания слегка смажьте рафинированным растительным маслом, затем разложите тефтели на небольшом расстоянии друг от друга. Разогрейте духовку до 200°C.

    Рыбные тефтели в сливочном соусе: шаг 4
  5. 5

    Поставьте формы на верхний уровень духовки и слегка подпеките тефтели из рыбы в течение 5 минут. В это время займитесь соусом: соедините в большой миске сливки и сыр, посолите, посыпьте белым перцем, перемешайте венчиком.

    Рыбные тефтели в сливочном соусе: шаг 5
  6. 6

    Достаньте формы из духовки, заполните свободное пространство между тефтелями соцветиями брокколи. Аккуратно влейте соус, верните формы в духовку, сразу же уменьшите температуру до 180°C.

    Рыбные тефтели в сливочном соусе: шаг 6
  7. 7

    Запекайте рыбные тефтели в сливочном соусе в течение 18–20 минут, до образования легкой румяной корочки. Сразу же подавайте на стол прямо в формах. Хорошим дополнением здесь будет салат из свежих овощей с заправкой винегрет.

    Рыбные тефтели в сливочном соусе: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • Для приготовления рыбных тефтелей в сливочном соусе вы можете использовать белую часть лука порея вместо репчатого. Любой лук перед добавлением в фарш вы можете спассеровать на смеси растительного и сливочного масла.
  • К рыбным тефтелям в сливочном соусе вместо брокколи вы можете добавить соцветия цветной капусты или кочанчики брюссельской, заранее бланшированные в воде, 4-5 минут.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Сыры»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок

Похожие рецепты