Рулетики из пекинской капусты с начинкой

Name: Рулетики из пекинской капусты с начинкой
Yield: 12
Ingredients: Капуста пекинская - 1 шт.; Морковь - 2 шт.; Огурец - 2 шт.; Дайкон - 1 шт.; Кинза - 4 веточка(и); Запеченная куриная грудка - 300 г; Соль - по вкусу; Паста арахисовая - 6 ст. л.; Соус соевый - 50 мл; Уксус рисовый - 2 ст. л.; Мед - 2 ст. л.; Соус чили - 1 ч. л.; Вода - 50 мл

Рулетики из пекинской капусты с начинкой — более простая и легкая версия спринг-роллов. Вместо рисовой бумаги будем использовать листы пекинской капусты. Она богата клетчаткой, а после бланширования легко принимает нужную форму. Поэтому она хорошо подходит для рецептов голубцов и легких рулетов с разнообразной начинкой, а этот рецепт — лишь один из вариантов, как можно готовить. Курицу в этом рецепте рулетиков из пекинской капусты можно заменить на мелкие и сладкие креветки. Так получится еще менее калорийно.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 161 ккал/порция

Порций: 12

Обед Перекус Полдник Ужин Пекинская капуста Закуски Рулетики

Рулетики из пекинской капустой с курицей и арахисовым соусом

Пищевая ценность

Калории

161

Белки

10 г

Жиры

8 г

Углеводы

11 г

Ингредиенты

Капуста пекинская 1 шт.
Морковь 2 шт.
Огурец 2 шт.
Дайкон 1 шт.
Кинза 4 веточка(и)
Запеченная куриная грудка 300 г
Соль по вкусу
Паста арахисовая 6 ст. л.
Соус соевый 50 мл
Уксус рисовый 2 ст. л.
Мед 2 ст. л.
Соус чили 1 ч. л.
Вода 50 мл

Пошаговое приготовление

1

Подготовьте ингредиенты для рулетиков из пекинской капусты с начинкой. В большой кастрюле вскипятите достаточное количество воды. Опустите целый кочан пекинской капусты и бланшируйте 2 минуты. Откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой. Оставьте кочан и дайте стечь лишней жидкости.
2

Аккуратно отделите крупные листья пекинской капусты и обсушите их бумажными полотенцами.
3

Морковь, дайкон и огурец нарежьте тонкой длинной соломкой или натрите на крупной терке. Измельчите кинзу. Разберите на волокна запеченную куриную грудку.
4

В основание каждого капустного листа положите начинку из овощной соломки, а также кинзу и курицу. Посолите и сверните плотным рулетом.
5

В миске смешайте венчиком соус: арахисовую пасту, соевый соус, рисовый уксус, жидкий мед, соус чили и теплую воду.
6

Подавайте рулетики с арахисовым соусом.

Пояснения к рецепту

Поскольку рулетики из пекинской капусты с начинкой напоминают спринг-роллы, пекинскую капусту действительно можно заменить на рисовую бумагу. А в начинку добавить соевый или рыбный соус. Размачивайте рисовую бумагу по инструкции или используйте несколько слоев, если она рвется.
Рулетики из пекинской капусты можно подавать в качестве холодной закуски перед основным блюдом. Полноценный прием пищи они вряд ли смогут заменить — для сытности требуется больше белка.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок