Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Рулетики из баклажанов с помидорами, сыром и чесноком

Рулетики из баклажанов с помидорами, сыром и чесноком — универсальное блюдо, которое украсит и праздничный стол, и будничный ужин. Многие любят баклажановые рулетики с помидорами в холодном варианте, то есть без запекания, с начинкой из сливочного сыра. Но наш рецепт рулетиков из баклажанов с помидорами — с использованием твердого сыра, который после запекания в духовке образует аппетитную румяную корочку. Конечно, это уже никакая не закуска, а сытное горячее блюдо. Особенно удобно, что рулетики можно собрать заранее, а запечь непосредственно перед подачей.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 227 ккал/порция
Порций: 3
Готовка: 40 мин
Ужин Запекание Баклажан Овощи Сыр Помидоры Чеснок Баклажаны Баклажаны с сыром Рулетики
Рулетики из баклажанов с помидорами, сыром и чесноком

Пищевая ценность

Калории
227
Белки
14 г
Жиры
15 г
Углеводы
20 г

Ингредиенты

  • Баклажан 2 шт.
  • Томат (помидор) 2 шт.
  • Сыр твердый 100 г
  • Чеснок 3 зубчик(а)
  • Сметана 18% 2 ст. л.
  • Масло растительное рафинированное по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Зелень по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Подготовьте баклажаны: нарежьте каждый вдоль пластинами толщиной 4-5 мм. Посолите, оставьте на 15 минут, затем промойте под проточной водой и обсушите. Это поможет избавиться от горечи.

    Рулетики из баклажанов с помидорами, сыром и чесноком: шаг 1
  2. 2

    Разогрейте сковороду с маслом. Обжаривайте баклажаны по 2-3 минуты с каждой стороны до мягкости и легкой румяности. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

    Рулетики из баклажанов с помидорами, сыром и чесноком: шаг 2
  3. 3

    Приготовьте начинку. Помидоры нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте сметану или майонез с чесноком.

    Рулетики из баклажанов с помидорами, сыром и чесноком: шаг 3
  4. 4

    На край каждой баклажанной пластины выложите по 1 чайной ложке нарезанных томатов, посыпьте сыром, добавьте ½ ч.л. чесночно-сметанного соуса. Сверните плотными рулетиками.

    Рулетики из баклажанов с помидорами, сыром и чесноком: шаг 4
  5. 5

    Выложите подготовленные баклажановые рулетики с помидорами и сыром швом вниз в огнеупорную форму или противень. Сверху смажьте оставшимся соусом и посыпьте сыром.

    Рулетики из баклажанов с помидорами, сыром и чесноком: шаг 5
  6. 6

    Поставьте рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком в разогретый до 180°C духовой шкаф на 10-15 минут — пока сыр не расплавится и не подрумянится.

    Рулетики из баклажанов с помидорами, сыром и чесноком: шаг 6
  7. 7

    Пока рулетики запекаются, мелко порубите свежую зелень — укроп или петрушку. Готовые рулетики достаньте из духовки, выложите на блюдо и посыпьте свежей зеленью.

    Рулетики из баклажанов с помидорами, сыром и чесноком: шаг 7
  8. 8

    Подавайте аппетитные рулетики из баклажанов с сыром и помидорами к столу горячими или теплыми, с соусом, свежим лавашом, питой или просто с любимым хлебом.

    Рулетики из баклажанов с помидорами, сыром и чесноком: шаг 8

Пояснения к рецепту

  • Вместо твердого сыра в рецепте рулетиков из баклажанов с помидорами можно использовать моцареллу — она отлично тянется. А для пикантности добавьте в начинку мелко нарезанные маслины или каперсы.
  • Чтобы баклажановые рулетики с помидорами и чесноком точно «остались в форме», перед запеканием можно скрепить их зубочистками. А чтобы пластинки лучше сворачивались — смажьте их соусом и подождите 5-7 минут.

Рецепты категории «Ужин»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок

Похожие рецепты