Рубленные куриные котлеты с помидорами

Name: Рубленные куриные котлеты с помидорами
Yield: 4
Ingredients: Куриное филе - 500 г; Томат (помидор) - 2 шт.; Яйцо куриное - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу; Масло растительное рафинированное - по вкусу

Рубленные куриные котлеты с помидорами — это блюдо с ярко выраженным «мясным» характером. В отличие от обычных котлет, здесь мясо не перемалывается в фарш, а нарезается острым ножом на мелкие кусочки. Такой прием позволяет сохранить сочность и насыщенный вкус курицы. Добавление свежих помидоров дает легкую кислинку и дополнительную сочность, делая блюдо более интересным. В нашем рецепте котлеты из куриной грудки с помидорами жарятся на сковороде, но при желании можно запечь их в духовке — получится более диетический вариант. Подавайте их с овощным салатом и легким йогуртовым соусом, картофельным пюре или пшеничной кашей.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 235 ккал/порция

Порций: 4

Обед Ужин Жарение Помидоры Котлеты Куриные котлеты

Пищевая ценность

Калории

235

Белки

33 г

Жиры

3 г

Углеводы

16 г

Ингредиенты

Куриное филе 500 г
Томат (помидор) 2 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Мука пшеничная 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Масло растительное рафинированное по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Куриное филе промойте и обсушите. Нарежьте мясо острым ножом сначала полосками, а затем мелкими кубиками. Кусочки должны быть размером около 0,5 см, тогда котлеты сохранят сочность и плотную текстуру.
2

Лук очистите и мелко порубите ножом или натрите на мелкой терке для большей нежности. Добавьте его к куриному мясу. Лук даст сочность и легкую сладость.
3

Помидоры выберите мясистые, без лишнего сока. Снимите с них кожицу (для этого сначала обдайте их кипятком, а затем поместите в ледяную воду) и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Лишний сок слегка отожмите, иначе фарш будет жидким.
4

В глубокой миске соедините куриное мясо, лук и помидоры. Добавьте соль, черный молотый перец по вкусу. Перемешайте массу ложкой или руками, добиваясь равномерного распределения ингредиентов.
5

Вбейте в фарш яйцо и всыпьте муку или крахмал. Перемешайте до вязкой консистенции. Масса должна быть плотной, но не сухой. При необходимости добавьте еще немного муки или крахмала для связки.
6

Накройте миску пищевой пленкой и оставьте фарш в холодильнике на 20–30 минут. За это время он станет еще более вязким и будет отлично держать форму при жарке.
7

Сковороду разогрейте с растительным маслом на среднем огне. Ложкой выкладывайте порции фарша, формируя котлетки. Жарьте с каждой стороны по 4–5 минут до золотистой корочки.
8

Обжаренные котлеты выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Затем верните котлеты обратно в сковороду, накройте крышкой и потомите на малом огне 10 минут. Подавайте рубленные котлеты из куриного филе с помидорами горячими, с гарниром или просто со свежими овощами и кусочком хлеба.

Пояснения к рецепту

Для приготовления рубленных куриных котлет с помидорами можно использовать как куриное филе, так и мясо с бедрышек — оно более жирное и сочное, котлеты получатся еще вкуснее!
Вкус рубленных котлет из куриного филе с помидорами можно разнообразить, добавив в фарш тертый сыр, нарезанный мелкими кубиками сладкий перец или измельченную зелень.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «Жарение»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Средне · 40 мин

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами — один из популярных и широко распространенных вариантов салата с таким ласкающим слух названием. С…
- Обед
- Средне
4.95 · 38 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · 1 ч

Жареная картошка с опятами

Жареная картошка с опятами — блюдо, мимо которого просто грешно пройти в грибной сезон. Это настолько вкусно, что никакого мяса не надо. Не…
- Обед
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты · 30 мин

Жаренные вешенки на сковороде

Приготовьте жареные вешенки на сковороде, и вы убедитесь, что они ничуть не уступают по вкусу грибам лесным. К тому же делать это можно в л…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 25 оценок
Обед · Корейская кухня · Средне · 3 ч 30 мин

Древесные грибы по-корейски

Древесные грибы по-корейски можно легко приготовить в домашних условиях. Такой салат пойдет «на ура». Грибы муэр обладают нейтральным вкусо…
5.00 · 22 оценок
Обед · Средне · 2 ч

Гуляш из говядины как в советской столовой

Гуляш из говядины как в советской столовой — тот редкий случай, когда ностальгия оправдана на все сто. Почему-то именно гуляш в столовых СС…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Средне · 35 мин

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой очень популярны в китайской и корейской кухнях. Аппетитная хрустящая корочка получается за…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Свинина по-барски в духовке

Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…
- Обед
- Простые рецепты
4.95 · 20 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок