Рождественский пирог с клюквой
Клюквенные пироги пекут на Рождество и Новый год во многих странах мира. Это очень вкусный рецепт перевернутого пирога с клюквой, который отлично дополнит ваш праздничный стол и создаст правильное настроение.
Ингредиенты
- Масло сливочное 70 г
- Сахар коричневый 140 г
- Клюква 227 г
- Мука пшеничная 195 г
- Разрыхлитель теста 7 г
- Соль 0.25 ч. л.
- Сахар-песок 200 г
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Молоко 120 мл
- Винный камень 0.25 ч. л.
Пошаговое приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом форму для пирога диаметром 23 см. Приступайте к приготовлению топпинга и теста.
- 2
Для топпинга смешайте масло и коричневый сахар в маленькой кастрюле и помешивайте на среднем огне до растворения и однородности. Продолжайте готовить ещё несколько минут, пока сахар не начнет темнеть.
- 3
Затем снимите карамельную смесь с огня и вылейте смесь в форму. Посыпьте свежей промытой клюквой.
- 4
В большой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Взбейте масло с сахаром в пышный крем. Добавьте в смесь яичные желтки и взбейте. Порциями всыпьте муку, чередуя с молоком.
- 5
В чистой миске взбейте яичные белки с винным камнем или лимонной кислотой до получения плотной блестящей массы. Аккуратно переложите взбитые белки в тесто, перемешайте.
- 6
Заполните тестом форму для пирога. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 35-40 минут, или до тех пор, пока верхняя часть пирога не подрумянится. Проверяйте зубочисткой: вставленная в центр пирога, она должна выходить чистой.
- 7
Достаньте пирог из духовки и дайте ему постоять на решётке приблизительно 10-15 минут.
- 8
Пропустите острый нож вокруг края формы, а затем переверните пирог на сервировочное блюдо.
Пояснения к рецепту
- Подавайте сразу после выпечки, пока пирог ещё теплый. Украсьте по вкусу, например, сахарной пудрой, имитируя снег.