Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Рис по-испански с чоризо и нутом

Рис по-испански с чоризо и нутом — это пряное и ароматное блюдо, сделанное на манер паэльи с восточным акцентом. Чтобы его приготовить, нужно найти вкуснейшую чоризо — пикантную свиную колбасу, в которое добавляют большое количество паприки. На срезе чоризо обжигающе красная, а на вкус яркая и чуть острая. Нут можно взять сухой и приготовить заранее или сэкономить время и выбрать консервированный. На вкусе блюдо это не отразится. У вас в любом случае получится целая сковорода пряного риса с нутом и чоризо, на аромат которого поспешит вся семья.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 605 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 45 мин
Обед Ужин Бобовые Крупы Нут Овощи Приправы Рис Рис Испанский рис Нут Испанская кухня Чоризо
Рис по-испански с чоризо и нутом

Пищевая ценность

Калории
605
Белки
19 г
Жиры
26 г
Углеводы
71 г

Ингредиенты

  • Рис круглозерный шлифованный 300 г
  • Колбаса сыровяленая чоризо 300 г
  • Нут консервированный 400 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Перец сладкий красный 1 шт.
  • Чеснок 6 зубчик(а)
  • Изюм 70 г
  • Вино белое сухое 60 мл
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Масло оливковое 1 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая 1 ч. л.
  • Корица 0.25 ч. л.
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Лук и чеснок измельчите, сладкий перец нарежьте кубиками.

    Рис по-испански с чоризо и нутом: шаг 1
  2. 2

    Нарежьте чоризо ломтиками толщиной 5–6 мм. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чоризо до румяной корочки с двух сторон, переложите шумовкой на бумажные полотенца.

    Рис по-испански с чоризо и нутом: шаг 2
  3. 3

    В вытопившемся жире на среднем огне обжаривайте, помешивая, лук, чеснок и перец, 7–9 минут, добавьте томатную пасту и паприку, готовьте еще пару минут.

    Рис по-испански с чоризо и нутом: шаг 3
  4. 4

    Влейте в сковороде вино, доведите до кипения. Влейте 750 мл кипящей воды или бульона, добавьте нут, изюм, корицу, чоризо и посолите.

    Рис по-испански с чоризо и нутом: шаг 4
  5. 5

    Добавьте в сковороду рис, дайте закипеть, уменьшите нагрев до минимума, накройте крышкой и готовьте 20–25 минут. Если рис не готов, добавьте немного воды или бульона и томите еще 5–10 минут.

    Рис по-испански с чоризо и нутом: шаг 5

Пояснения к рецепту

  • Рис по-испански готовят из круглой или среднезерной крупы. Выбирайте испанские или итальянские сорта: Бомба, Каласпарра, Арборио.
  • Выбирайте натуральный консервированный нут без добавок. Идеально, если в составе только нут, питьевая вода и соль.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Похожие рецепты