Рецепт имбирной медовухи

Name: Рецепт имбирной медовухи
Prep time: 3 h
Total time: 2163 h
Yield: 8
Ingredients: Мед - 1 кг; Вода - 700 мл; Дрожжи пивные - 70 г; Хмель - 20 г; Имбирь - 20 г; Гвоздика - 2 шт.; Перец душистый горошек - 2 шт.

Рецепт имбирной медовухи порадует всех любителей домашних напитков «с градусом». Правда, ожидание ее готовности потребует от вас приличного терпения, но оно будет щедро вознаграждено. Вообще медовуху, слабоалкогольный напиток на дрожжах и хмеле, наши предки готовили много веков назад, когда об изысканных винах никто и не слыхивал. Пили его на застольях по самым разным поводам, а также использовали в качестве общеукрепляющего или противовоспалительного средства при простуде. Последняя идея нам показалась очень интересной, потому мы и добавили в традиционный рецепт медовухи корень имбиря. Что из этого получилось, судите сами.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Сложно

Калории: 435 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 2163 ч

Русская кухня Варка Имбирь Медовуха

Пищевая ценность

Калории

435

Белки

3 г

Жиры

2 г

Углеводы

101 г

Ингредиенты

Мед 1 кг
Вода 700 мл
Дрожжи пивные 70 г
Хмель 20 г
Имбирь 20 г
Гвоздика 2 шт.
Перец душистый горошек 2 шт.

Пошаговое приготовление

1

Для приготовления медовухи следует использовать или бутилированную воду, или родниковую. Налейте ее в большую кастрюлю. Добавьте мед. Поставьте на небольшой огонь.
2

Когда смесь закипит, шумовкой снимите пену. Варите, на маленьком огне, периодически снимая пену и перемешивая, до уменьшения объема на треть. Это может занять около двух часов.
3

Включите духовку. Нагрейте ее до 100°C. Переставьте в духовку кастрюлю с медовым отваром. Держите еще 1 час. После чего достаньте и дайте остыть до 50°C. Отвар должен остаться горячим.
4

Добавьте в медовый отвар хмель и пивные дрожжи. Перемешайте. Очистите имбирь. Натрите на крупной терке. Добавьте в медовый отвар вместе с перцем и гвоздикой. Дайте остыть.
5

Перелейте медовый отвар в трехлитровую банку. Закройте специальной крышкой с гидрозатвором (продается в хозяйственных магазинах или на крупных онлайн-маркетах).
6

Оставьте при комнатной температуре на 7 суток. Медовуха будет бродить, набирая вкус и аромат. По истечении указанного времени уберите банки с медовухой на 2 месяца в темное место.
7

Процедите медовуху через несколько слоев марли. Оставьте на 2 часа. Затем осторожно разлейте медовуху по чистым бутылям (на дне кастрюли образуется осадок: постарайтесь его не задеть, чтобы напиток был прозрачным).
8

Укупорьте бутылки. Уберите имбирную медовуху на хранение в холодильник. Чтобы ее вкус стал особенно насыщенным, выдержите еще 3–6 месяцев. Медовуху можно пить как охлажденной, так и комнатной температуры.

Пояснения к рецепту

Медовуха имбирная действительно обладает полезными свойствами, но только если она готовится по классической технологии брожения, без добавления крепких алкогольных напитков («для градуса») или всякой «химии».
Медовуху имбирную можно готовить и с другими пряностями. Отлично подойдут, например, натуральный мускатный орех (его надо натереть) и палочки корицы, которые необходимо разломать.

Рецепты кухни «Русская кухня»

Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Русская кухня · Средне · 9 ч

Белевская пастила дома

Белевская пастила — легендарное русское лакомство, изобретенное в XIX веке купцом Амвросием Прохоровым из города Белев Тульской области. В…
5.00 · 23 оценок
Обед · Русская кухня · Сложно · 1 ч

Курник с блинами, курицей и грибами

Старинный праздничный пирог — курник с блинами, курицей и грибами — блюдо для настоящих гурманов. У него слоеная начинка из блинов, курицы,…
5.00 · 18 оценок
Чаепитие · Русская кухня · Средне · 12 ч

Торт «Золотой ключик»

Торт «Золотой ключик» — пожалуй, один из самых узнаваемых десертов советской эпохи, который до сих пор ассоциируется у многих с теплыми сем…
5.00 · 17 оценок
Чаепитие · Русская кухня · Сложно · 12 ч

Торт «Сказка» по ГОСТу

Торт «Сказка» по ГОСТу — это нестареющая классика. Ванильный бисквит, пропитанный коньячным сиропом, и масляный крем «Шарлотт» — казалось б…
4.75 · 16 оценок
Обед · Русская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Закуска Сельдь на шубе

Закуска «Сельдь на шубе» — замечательная фуршетная альтернатива традиционному салату «Сельдь под шубой» и прекрасная возможность продемонст…
5.00 · 15 оценок
Завтрак · Русская кухня · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Овсяная каша из цельного зерна с маслом

Такую кашу можно дополнить на свое усмотрение, например, ягодным или сырным соусом, жареными бананми, песто.
5.00 · 14 оценок
Чаепитие · Русская кухня · Средне · 1 ч 10 мин

Творожный кекс по ГОСТу

Творожный кекс по ГОСТу СССР — очень достойная выпечка. Мы хотим предложить вам рецепт этого кекса из «Сборника рецептур мучных кондитерски…
5.00 · 13 оценок
Обед · Русская кухня · Средне · 1 ч

Та самая капуста, как в школьной столовой

«Та самая капуста, как в школьной столовой…» – по правде сказать, трудно представить себе человека родом из замшелых советских времен, кото…
5.00 · 12 оценок
Завтрак · Русская кухня · Простые рецепты · 1 ч 5 мин

Рассыпчатая пшенная каша на воде

Рассыпчатая пшенная каша на воде — дело довольно простое, если знать и соблюдать некоторые тонкости. Во-первых, крупу перед тем, как варить…
5.00 · 12 оценок

Рецепты со способом «Варка»

Средне · 1 ч 30 мин

Тыква как манго на зиму

Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…
- Средне
5.00 · 100 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Яблочное пюре без сахара на зиму

Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…
- Простые рецепты
5.00 · 68 оценок
Густое яблочное повидло

Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

5.00 · 54 оценок
Простые рецепты · 1 ч

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму получается густым, ароматным и абсолютно натуральным, без каких-либо загустителей и усилителей…
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Суп из хребтов красной рыбы

Суп из хребтов красной рыбы — очень правильное решение. Для наваристого бульона, как известно, нужно не столько мясо, сколько кости. Вы мож…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 43 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · Восточная · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Шурпа в афганском казане

Шурпа в афганском казане — легендарное блюдо тюркских народов, которое в настоящее время считается национальным в Узбекистане, Туркменистан…
5.00 · 35 оценок
Обед · Средне · 4 ч 30 мин

Лечебный куриный бульон

Лечебный куриный бульон очень полезен для всех, кто находится на пути к выздоровлению. Это незатейливое в приготовлении блюдо с незапамятны…
- Обед
- Средне
5.00 · 30 оценок
Обед · Простые рецепты

Домашний борщ на курином бульоне

Долгое время я думала, что домашний борщ на курином бульоне не готовят! Говяжий — вот неизменное условие! Но говядину быстро не сваришь. А…
- Обед
- Простые рецепты
4.79 · 29 оценок