Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Рассольник с куриными сердечками

Рассольник с куриными сердечками — вкусный и сытный домашний суп, которым очень приятно согреться в холодный осенний или зимний день. Приготовление блюда быстрым, конечно, не назовешь, однако львиную долю потраченного на него времени занимают замачивание перловки и варка субпродуктов. То есть, вам придется провести у плиты, контролируя процесс, не больше часа! Готовится же рассольник довольно просто, поэтому даже тот, кто не считает себя очень опытным кулинаром, вполне модет взяться за этот рецепт. Только не торопитесь в самом конце и дайте супу настояться под крышкой! Это вовсе не пустая прихоть: благодаря такому приему вкус рассольника станет очень насыщенным, что непременно оценят ваши близкие.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 487 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 5 ч
Обед Варка Вода Зелень Картофель Крупы Лук Масло растительное Морковь Напитки Варка Овощной суп Обед Рассольник Куриные сердечки
Рассольник с куриными сердечками

Пищевая ценность

Калории
487
Белки
25 г
Жиры
24 г
Углеводы
43 г

Ингредиенты

  • Вода 2 л
  • Куриные сердечки 500 г
  • Картофель 300 г
  • Морковь 200 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Огурец солёный 200 г
  • Перловая крупа 100 г
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Масло растительное рафинированное 3 ст. л.
  • Чеснок 2 зубчик(а)
  • Петрушка 2 веточка(и)
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Подготовьте ингредиенты. Промойте перловку и замочите ее на 4 часа в холодной воде: так она быстрее сварится. Затем откиньте на дуршлаг. Отварите перловку в небольшой кастрюле в течение получаса.

    Рассольник с куриными сердечками: шаг 1
  2. 2

    Сварите куриные сердечки. Это займет 30–45 минут, в зависимости от их размера. Откиньте на дуршлаг. Бульон от сердечек довольно мутный: для рассольника его лучше не использовать.

    Рассольник с куриными сердечками: шаг 2
  3. 3

    Поставьте на небольшой огонь кастрюлю емкостью 3 л, наполненную водой. Посолите немного, доведите до кипения. Пока вода нагревается, очистите картофель и нарежьте ломтиками.

    Рассольник с куриными сердечками: шаг 3
  4. 4

    Нарежьте также куриные сердечки. Добавьте их вместе с картофелем в кипящую воду. Варите примерно 10 минут на небольшом огне. Добавьте перловку, положите лавровый лист. Варите еще 10 минут.

    Рассольник с куриными сердечками: шаг 4
  5. 5

    Лук порубите. Морковь натрите. Нарежьте огурцы соломкой. Нагрейте в сковороде масло. Выложите лук с морковью. Жарьте 3 минуты. Добавьте огурцы. Жарьте еще 3 минуты.

    Рассольник с куриными сердечками: шаг 5
  6. 6

    Влейте в сковороду немного питьевой воды. Можно добавить огуречный рассол: так будет еще вкуснее. Добавьте в сковороду томатную пасту. Тушите овощи на небольшом огне 7 минут.

    Рассольник с куриными сердечками: шаг 6
  7. 7

    Удалите лавровый лист из почти готового супа. Переложите в него тушеные овощи. Пропустите непосредственно в кастрюлю с рассольником чеснок через специальный пресс. Попробуйте, после чего приправьте по вкусу солью и перцем.

    Рассольник с куриными сердечками: шаг 7
  8. 8

    Варите суп 5 минут. Затем снимите с огня, закройте и оставьте на 15 минут, чтобы вкус блюда стал более насыщенным. Измельчите зелень петрушки. Добавьте ее в каждую тарелку с рассольником.

    Рассольник с куриными сердечками: шаг 8

Пояснения к рецепту

  • Рассольник с куриными сердечками можно готовить не на воде, а на хорошем бульоне. Так что, если позволяет время, сварите его из целой птицы, в идеале специальной суповой, и не бройлерной.
  • Будет очень хорошо, если для рассольника с куриными сердечками вы возьмете не обычные соленые огурцы, а квашеные. С такими суп станет особенно вкусным и ароматным.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Варка»

  • Тыква как манго на зиму
    Средне · 1 ч 30 мин

    Тыква как манго на зиму

    Тыква как манго на зиму

    Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…

    5.00 · 100 оценок
  • Салат Снежная королева
    Обед · Средне · 1 ч 40 мин

    Салат Снежная королева

    Салат Снежная королева

    Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…

    5.00 · 90 оценок
  • Яблочное пюре без сахара на зиму
    Простые рецепты · 1 ч 20 мин

    Яблочное пюре без сахара на зиму

    Яблочное пюре без сахара на зиму

    Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…

    5.00 · 68 оценок
  • Густое яблочное повидло

    Густое яблочное повидло

    Густое яблочное повидло

    Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

    5.00 · 54 оценок
  • Суп из хребтов красной рыбы
    Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

    Суп из хребтов красной рыбы

    Суп из хребтов красной рыбы

    Суп из хребтов красной рыбы — очень правильное решение. Для наваристого бульона, как известно, нужно не столько мясо, сколько кости. Вы мож…

    5.00 · 43 оценок
  • «Цезарь» с креветками от Ивлева
    Обед · Средне · 30 мин

    «Цезарь» с креветками от Ивлева

    «Цезарь» с креветками от Ивлева

    «Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…

    5.00 · 35 оценок
  • Шурпа в афганском казане
    Обед · Восточная · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

    Шурпа в афганском казане

    Шурпа в афганском казане

    Шурпа в афганском казане — легендарное блюдо тюркских народов, которое в настоящее время считается национальным в Узбекистане, Туркменистан…

    5.00 · 35 оценок
  • Лечебный куриный бульон
    Обед · Средне · 4 ч 30 мин

    Лечебный куриный бульон

    Лечебный куриный бульон

    Лечебный куриный бульон очень полезен для всех, кто находится на пути к выздоровлению. Это незатейливое в приготовлении блюдо с незапамятны…

    5.00 · 30 оценок

Похожие рецепты